Se souvenir des bons moments, l'Irlande ! Et mes côtelettes voyageuses pour retenir l'été !

Ceux qui passent par ici connaissent mes passions voyageuses qui souvent se passent seulement dans les assiettes. Heureusement certaines fois j'ai la chance de me bouger moi aussi et d'aller voir comment va la vie un peu plus loin que le bout de mon jardin.

Et en ce mois d'août qui se termine j'avais envie de me souvenir de quelques bons moments passés par-ci par-là et de celui que j'avais donc passé en Irlande... Peut-être parce que j'ai trouvé par ici quelques côtelettes d'agneau venant des pâturages de là-bas qui ont fait mon plat d'aujourd'hui ou plus sûrement parce que ce drôle de pays n'a pas vraiment besoin de raisons particulières pour avoir envie d'y retourner, il suffit d'y poser un jour le pied pour que cette envie grandisse toute seule...

J'échangerais contre peu de choses une journée à Dublin ou alors peut-être contre une journée n'importe où ailleurs en Irlande ! Parce que si je reste un urbain forcené peu enclin à passer au vert, il y a là-bas des campagnes où il m'arrive même de trouver que le temps file bien vite.

Il faut dire que le vert qui y couvre bien des campagnes, est un vert taillé par de jolies haies où il fait bon trouver de l'ombre et quelques murets où l'on peut se poser pour regarder courir les moutons dans les prés. L'Irlande est verte et peuplée d'éleveurs, souvent petits, qui la font vivre et qui vous ouvriront souvent sans mal leur porte pour vous parler de leur métier et de leur vie.

Alors si vous allez par là-bas, n'hésitez pas à vous perdre à quelques encablures de Dublin du côté du comté de Wicklow de la côte jusqu'aux terres et à son parc national des montagnes, il y a là de quoi se prendre en passion pour la terre d'Irlande...

Bon si vous m'oubliez à Dublin quand vous partez en direction des champs, je ne vous en voudrais pas non plus ! Et si vous voulez quelques adresses dublinnoises vous en trouverez ici et là.

Mes côtelettes voyageuses pour retenir l'été !

Ingrédients : 8 petites côtes premières, irlandaises si possible, des toutes petites qu'on mange avec les doigts en deux bouchées – 4càs à soupe d'huile d'olive – 4càs de jus de citron vert – 4tiges de menthe effeuillées – 4tiges de persil – 2càs de curry en poudre – 1 gousse d'ail – sel et poivre

Mettez dans un mixer la menthe, le persil et le curry et mixez finement, mettez de côté un peu de ce mélange, 1càc ou 2. Ajoutez dans le mixer l'huile d'olive et le jus de citron, un peu de sel et du poivre et mixez de nouveau.

Mettez les côtes dans un sac congélation, videz le contenu du mixer dedans et massez le tout avec amour. Laissez reposer au moins deux heures, plus c'est mieux.

Ensuite c'est tout simple un gril brûlant ou un bbq bien chaud... et quand elles sont bien grillées vous parsemez dessus le mélange que vous avez mis de côté. Après en deux bouchées...

Mais pourquoi, bon et la prochaine balade... Bruxelles ? est-ce que je vous raconte ça...

Le vendredi c'est retour vers le futur... Truffes au chocolat et Guinness parce que le mois d'août va être furieusement chocolat !

Ayé je m'en suis revenu de Berlin, de ce drôle de pays où il pousse plus de saucisses que de plans de cacao. Je m'en suis revenu avec une furieuse envie attrapée là-bas que je n'ai pas réussi à combler, une furieuse envie de chocolat !

Faut dire que par là-bas on mange, assez bien même, mais côté chocolat c'était un peu morne pleine. Oui je sais je pourrais m'attraper des envies de jarret fumant ou bière mousseuse, mais je n'arrive pas à avoir l'envie à la demande et je dirais même que des fois...

Il m'arrive d'avoir envie de moules frittes en arrivant du côté de Barcelone ou churros con chocolate à peine le pied posé à Eathrow... Il m'arrive d'avoir l'envie contradictoire avec le lieu où mes pieds sont posés... et donc à Berlin j'avais envie de chocolat ! Et comme je ne fais pas partie de ceux qui pensent qu'une envie n'est jamais aussi bonne que quand elle n'est pas assouvie, du coup août sera furieusement chocolat !

Et donc pour finir juillet j'ai cherché une recette dans mes archives avec plein de chocolat dedans une recette qui m'a fait voyager du côté de... Dublin !

Truffes au chocolat et Guinness

Ingrédients : 250g de chocolat noir – 10cl de crème liquide entière – 2cl de Guinness – ½ càc de zeste d'orange râpé très fin – de la noix de coco déshydratée légèrement dorée

Versez dans un bol la crème et la Guinness et dans un petit saladier le chocolat haché grossièrement.

Faites chauffer la crème et fondre légèrement le chocolat. Ajoutez le zeste d'orange à la crème.

Versez la crème bien chaude sur le chocolat, couvrez et laissez comme ça trois minutes.

Mélangez bien le tout puis mettez au frais jusqu'à ce que le mélange soit froid mais pas complètement dur, sinon vous n'arriverez pas à rouler les truffes.

Prélevez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de pâte, roulez entre les paumes des mains, attention faites vite ça fond ! De toute manière vous allez finir avec les mains bien encholatées mais il parait que les masques au chocolat c'est bon pour la peau !

Quand vous avez fini toutes les truffes roulez-les dans la noix de coco puis laissez au frais deux bonnes heures.

Et vous verrez que le petit goût de Guinness et celui de l'orange… vous verrez !

Mais pourquoi, tiens j'irais bien manger des sardines à... Dublin moi... est-ce que je vous raconte ça...

Ballade dublinoise, adresses et autres petites choses et le plus craquant et fondant des gâteaux aux pommes à l'irlandaise…

Dublin est une drôle de petite capitale, une ville joyeuse et accueillante, très accueillante même !

Et je ne me lasse pas d'y aller et d'y retourner et d'y retourner… C'est bien simple, dès que j'en pars je commence à me demander quand je vais pouvoir y retourner.

Il faut dire que cette fois l'Irlande et sa capitale m'a gâté d'un temps comme je les aime, frais et couvert, pendant que la France, elle, fondait sous la canicule.

Et puis si Dublin reste effectivement une petite capitale, elle n'en arrive pas moins à m'étonner par les découvertes que j'y fais chaque fois. Parce que si j'aime bien sûr retrouver certaines bonnes adresses, j'aime aussi en découvrir des nouvelles lors de chaque visite et cette fois encore…

Et voilà mes petites adresses de cette fois, les lieux que nous avons parcouru Marie, Pascale, Olivier et moi, de nouvelles adresses très très bouffe bien sûr !

Le risque à Dublin est bien souvent d'entrer dans certains endroits avec la faim au ventre ! Et mon conseil est de déjeuner au moins de trois plats d'Irish breakfast, et sans rien oublier, ni les saucisses, ni les boudins, ni… avant d'aller chez Queen of tarts pour le thé et quelques parts de gâteaux vers 11h30 à une heure ou vous n'aurez peut-être pas encore trop faim…

Queen of tarts Dame Street Dublin 2 

 

La première chose qu'il faut manger en arrivant à PowersCourt c'est… ça carte bleue !!! Sinon attention à la surchauffe tant les tentations sont grandes.

Tentation de s'asseoir pour manger quelque chose, si jamais votre estomac a survécu à la Reine des tartes, dans un nombreux cafés restaurants de l'endroit, comme le central Pygmalion Café, l'étonnant et très cosy Lost Society ou au Terrazzo Italia pour regarder les autres de haut.

Tentation de dévaliser Article pour refaire toute sa maison et tentation de maudire le coup des excédents de bagages parce que là vous risquez de remplir un demi A320 !

Et pour finir tentation de revenir avec tout, tout pour vous lancer dans des cupcakes délirants en achetant la moitié de la boutique Cupcakes by The Sugar Loaf et peut-être même d'en manger un… enfin si vous arrivez à ce moment-là encore à prononcer le mot manger..

PowersCourtCenter 59 South William Street Dublin 2

Et pour finir parce qu'on boit aussi un peu à Dublin, les pubs de la ville vous tendent les bras… mais surtout surtout oubliez Temple Bar où finalement peu de dublinois vont et flânez dans les rues à la recherche du pub ou du bar de vos rêves…

Et peut-être que vos pas vous mènerons par chance du côté de The Church un temple du plaisir à l'irlandaise ou de The Bank on College Green un endroit peut-être un peu too much mais où l'on peut prendre bien du plaisir à prendre un verre de vin ou de bière en attendant que passe l'orage ! Et dans tant d'autres petits pubs sombres et amicaux à souhait où vous pourrez déguster une Guiness mais aussi bien d'autres bières irlandaises parce que la dame caramel n'est pas la seule bière de par là-bas bien s'en faut !

Thechurch Junction of Mary St & Jervis St, Dublin 1

The Bankon College Green -20-22 College Green Dublin 2  

Et comme il n'y a pas que la bouffe dans la vie… pas que !
Si jamais vous avez d'autres envies, un petit tour au Kilmainham Gaol Museum est quelque chose qu'on n'oublie pas tant le lieu est chargé d'émotion et de l'histoire de l'Irlande. Attention si vous ne parlez pas du tout anglais la visite commentée en anglais risque de vous paraître bien longue.

Kilmainham Gaol Museum Inchicore Road Dublin 8

Dublin est vraiment une ville que j'aime et que j'espère retrouver vite très vite…et la dévorer !

Craquant et fondant des gâteaux aux pommes à l'irlandaise…

Ingrédients : 

Pour la partie fondante : 500g de pommes acidulées – 180g de farine à gâteaux (à poudre levante incorporée ou autant de farine et 1càc de levure chimique) – 1belle pincée de cannelle – 120g de beurre – 120g de sucre roux en poudre – 2 oeufs - 2càs de lait

Pour la partie craquante : 120g de farine à gâteau (à poudre levante incorporée ou autant de farine et 1 càc rase de levure chimique) – 90g de sucre roux en poudre – 90g de beurre – 1 ou 2 càs d'amandes effilées – du sucre en poudre

Commencez par le craquant, mettez dans un saladier la farine, le sucre et le beurre bien froid coupé en petits cubes. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier. Réservez au frais.

Pelez puis coupez les pommes en tranches.

Mettez le sucre et le beurre dans un saladier et battez bien le tout. Ajoutez un œuf et battez. Ajoutez un peu de farine et la cannelle et mélangez le tout, puis ajoutez le deuxième œuf et alternez le lait et la farine restante jusqu'à obtenir une belle pâte bien légère en la battant bien régulièrement.

Videz cette pâte dans un moule beurré et fariné, couvrez avec les pommes et terminez par le sablé.

Parsemez enfin les amandes effilées.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1heure.

Juste avant de servir encore un peu tiède saupoudrez de sucre glace.

Mais pourquoi, bon et c'est quand que j'y retourne à Dublin d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…

L'Open Bar ouvre ses portes ! Et la Movida Dublinoise de Birgit pour fêter l'ouverture…

J'ai toujours pensé qu'un blog ne devait pas être un endroit refermé, replié sur lui même comme un coquillage à marée basse, mais bien un lieu d'échange et de partage ouvert aux autres.

Et de la même façon je pense que ce qui touche aux vins et toutes ces autres choses qui se boivent ne demandent pas forcément des années de dégustations pour faire passer ce que l'on ressent pour tel ou tel vin, un endroit qu'on a particulièrement aimé ou un petit moment bien agréable autour d'un verre…

Du coup cette nouvelle rubrique m'est apparue comme une évidence, ouvrir ici un " Open Bar " où d'autres que moi pourront venir parler sans contraintes ni obligations de ce qui se boit, à leur manière, avec leurs mots. Alors voilà l'Open Bar est maintenant ouvert et si jamais vous avez quelque chose à dire n'hésitez pas, les portes sont grandes ouvertes…

Et pour commencer c'est à Birgit que je laisse les clés, Birgit ma complice de livres et de bien des bons moments, Birgit en balade Irlandaise pour vous raconter quelques bonnes adresses par là-bas du côté de Dublin !

Movida Dublinoise avec Birgit !

Quand je suis rentrée de Dublin, j’ai raconté à Dorian ma soirée à Dublin dirigée par une main de maître, un de mes copains qui y habite depuis plus de 20 ans et connaît tous les bons coins. Dorian m’a invité à raconter mon histoire dans sa nouvelle rubrique, son « Open bar » et à vous livrer ces bonnes adresses.

Notre copain « le local » avait pour mission de montrer à 5 femmes ce qui se fait de mieux le soir en week-end à Dublin. C’est au pas de course que nous avons parcouru le centre de Dublin et où nous avons pu admirer les dublinoises très court vêtues malgré le temps assez frisquet. Nous avons aussi vu les dublinois (plus un certain nombre d’étrangers) dignement éméchés. Mais ça sent un peu moins le bingue drunking qu’à Londres, peut-être n’était-il pas assez tard ou alors l’Irlandais tient vraiment bien l’alcool, il a une réputation à tenir !

Notre movida dublinoise a commencé par le Hogan’s, un pub d’angle qui déborde sur la rue, nous étions en été et même si la chaleur n’est pas présente il faut être dehors. Typique, cosi et bien peuplé - one place to be :

Hogans
35 South Great Georges Street,
Dublin 2.
Tel : +353 (0) 1 677 5904

Place au Temple bar, pour les amateurs de Whisky et pour les autres, un bar historique incontournable…

The Temple Bar Pub, 47/48 Temple Bar, Dublin 2, Ireland, Tel: +353 1 672 5286/7

Et pour finir celui où nous avons choisi de rester et déguster le Gran Market Bar, une ancienne usine de chaussures reconvertie en bar à Tapas où les groupes se font et se défont, un lieu grand et chaleureux où nous avons dégusté notre première Guiness, la première d’une petite série (les copines, il faut vous y mettre un peu plus !) et du cidre pour mes copines un peu oies blanches face à l’alcool. Ceci dit le cidre est délicieux en Irlande avec cette aigreur très particulière qu’il faut goûter même si on est accro à la Guiness …

Market Bar, 14a Fade St, Dublin 2, Ireland

Nous gardons toutes un très bon souvenir de cette movida dublinoise, le prélude d’un séjour Irlandais serein, agréable, sportif et très féminin qui a légèrement manqué de bières …

A suivre sur mon blog après la movida, la comida à Dublin …

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, et après Birgit à qui le tour… ??? est-ce que je vous raconte ça…