Dernières idées très Serious About Food pour les retardataires... comme moi ! Cappuccino, terrine, ballotin et Mont Blanc au menu !

Dire que je fais souvent les choses au dernier moment, c'est rien de le dire... Et dire que je vais penser mon repas de ce soir, là, maintenant montre que je ne suis pas près de changer mes habitudes de retardataire presque congénital !

C'est donc fébrilement que je suis en train de consulter les dizaines de recettes que je pourrais cuisiner avant de me lancer enfin dans la préparation de mon repas. Et comme je pense ne pas être le seul à me poser tout un tas de questions à base de ça oui et ça non et je recommence, je me suis dit que c'était peut-être le bon moment de vous proposer quelques idées, celles qui sont apparues sur Serious About Food pour cette période de fête !

Voilà donc cappuccino de champignons, terrine de campagne au foie gras, ballotin de volaille farci aux cèpes au riz parfumé et Mont Blanc aux marrons au menu ! A vous ensuite de jouer au ça oui et ça non...

Et si vous voulez retrouver les recettes il vous suffit de cliquer sur les photos.

Et s'il vous manque un dernier cadeau, un très très beau cadeau vous retrouverez là : Cook Processor mon avis sur cette machine que j'utilise maintenant depuis quelques temps...

Et j'en profite pour vous souhaiter une très très belle soirée pleine de gourmandise et de chaleur pour finir cette année !

Mais pourquoi, bon et si je changeais d'avis finalement... est-ce que je vous raconte ça...

Quand on me propose de m'amuser avec la nourriture ça finit en cappuccino aux...

S'il n'y avait qu'une chose que j'aimerai que l'on retienne de ma petite cuisine virtuelle, c'est qu'il faut s'amuser avec la nourriture ! Depuis mes culottes courtes et je pense jusqu'à pas d'âge, un de mes plaisirs d'à table était et restera préparer le petit volcan dans la purée, verser la sauce dedans et terminer en faisant couler sur ses flancs un long fleuve de lave brûlante, enfin à moins que ce soit de sauce.. on s'refait pas.

Depuis quelques temps Picard s'amuse à détourner ses propres produits grâce à l'étrange et mystérieux Picard Hacker et cette fois la marque m'a proposé de me mettre un peu dans sa peau pour réaliser un petit détournement légumier. Et c'est donc dans ce but que j'ai préparé un bien étrange cappuccino au goût de l'autonme, un cappuccino aux...

Cappuccino aux cèpes et à la chicorée

Ingrédients pour 2 cappuccino (je n'en ai fait qu'un , celui qui est en photo mais il y en a largement pour deux...) : 150g de jeunes cèpes coupés Picard – 10g de beurre  - 12cl de bouillon de volaille (ou de légumes si vous préférez) – 20cl de crème liquide entière – 60g de mascarpone – sel et poivre – de la chicorée liquide

Commencez en fouettant ensemble la crème liquide et le mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly pas trop ferme (la mienne était un peu trop battue mais comme c'est ma fille qui l'a faite je l'ai trouvée parfaite quand même...).

Mettez le beurre et les cèpes dans une petite sauteuse (une poêle c'est bien aussi) et faites-les revenir d'abord 2 ou 3 minutes à découvert puis une dizaine de minutes à couvert à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajoutez le bouillon et quelques gouttes de chicorée liquide, pas trop, salez et poivrez, redonnez un petit bouillon rapide en passant à feu vif puis retirez du feu.

Mixez le tout bien finement et versez dans deux tasses.

Couvrez avec la crème battue, faites tomber quelques gouttes de chicorée liquide dessus, 3 ou 4 c'est suffisant et faites de jolies vagues sur la crème avec le dos d'une cuillère, ce qui va aussi donner le côté marbré.

Après faites déguster sans annoncer la couleur de préférence...

Et si vous voulez vous aussi vous amuser avec les produits Picard n'hésitez pas à vous lancer dans le hacking sauvage d'autant plus que vous pourrez ainsi peut-être gagner un bon d'achat de 500 euros de produits Picard.

Si vous souhaitez participer c'est très simple, réalisez votre recette puis publiez-la sur Instagram en taguant @PicardHacker @picardsurgeles et #JeSuisCap… entre le 21 octobre et le 4 novembre... A vous de jouer maintenant !

Mais pourquoi, bon et maintenant on va s'amuser avec quoi... est-ce que je vous raconte ça...

J'aime pas les anniversaires ! Enfin surtout les miens… Et Dexter's Cappuccino !

J'aime pas les anniversaires… enfin mon anniversaire surtout. Ceux des autres, quand il s'agit d'arriver les bras chargés de cadeaux et de gâteaux et de voir la tête de celui qui souvent n'était pas au courant s'illuminer en entendant une bande de conspirateurs lui fracasser les tympans en chantant un happy birthday ! qui enverrait droit à la tombe Lionnel Ritchie… ça ça me va !

J'aime pas mon anniversaire et pas parce que je me rends compte que plus ça va plus c'est gris sur les côtés et rare sur le dessus de la tête et que du coup j'ai plus de chance dans quelques temps de ressembler à Bruce Willis qu'aux Beatles… Non c'est même pas ça, le temps qui passe, et ben il passe, et les petites traces que l'on remarque au détour d'un matin où l'œil est plus vif que d'habitude ce n'est pas si grave que ça…

Non, j'aime pas mes anniversaires simplement parce qu'il me permettent de me rendre compte depuis combien de temps je n'ai pas ouvert Libé au zinc d'un bistro devant un crème mousseux et que je n'ai pas étonné un loufiat en lui demandant une p'tit tartine de camembert avec mon crème ziouplait, depuis combien de temps je ne me suis pas assis avec mon fils pour deviser sur les mérites comparés de Dardevil et du Bouffon Vert, depuis combien de temps je n'ai pas tondu mon jardin… non ça finalement je peux encore m'en passer une paire d'années, depuis combien de temps je n'ai pas été tremper des baguettes dans les assiettes d'Hissa Takeuchi en compagnie d'Elisabeth, depuis combien de temps je n'ai pas acheté quelque chose qui ne se bouffe pas, une chaise, un avion, un bouquet de fleurs… n'importe quoi qui ne se bouffe pas ! depuis combien de temps je n'ai pas demandé à tel ou tel et comment va ta vie ? depuis combien de temps je ne suis pas allé m'installer dans le " bureau " de Catherine, à la terrasse de ce café où nous échangions nos idées et nos drôles de projets, depuis combien de temps je n'ai pas crié Barça ! Barça !!! une bonne bière bien tiède à la main devant ma télé, depuis combien de temps je n'ai pas pris le temps de la regarder comme elle le mériterait… ça et tant d'autres choses…

Je n'aime pas mes anniversaires juste parce que je me rends compte qu'un an ça passe quand même un p'tit peu foutument vite !

Dexter's Cappuccino !

Ingrédients : 300g de fraises – 50g de framboises – 30g de sucre en poudre – 1 feuille de gélatine – 20cl de crème liquide entière – 45g de mascarpone – 30g de sucre glace – des bougies… enfin une c'est suffisant

Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Lavez et équeutez les fraises. Versez en 200g dans un saladier, ajoutez les framboises  et le sucre en poudre et mixez le tout finement avec un mixer plongeant.

Passez le jus obtenu à la passoire pour enlever tous les grains.

Faites rapidement tiédir le jus et ajoutez la feuille de gélatine essorée et mélangez bien.

Coupez les fraises restantes en petits cubes et ajoutez-les au jus. Mettez au congélateur le temps de monter la crème.

Versez dans un saladier la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace et fouettez le tout jusqu'à obtenir une belle chantilly.

Versez alors le jus aux fraises dans des verres et couvrez ensuite de chantilly. Après vous n'avez plus qu'à déguster et si vous voulez le rendre plus cappuccino rien ne vous empêche d'ajouter quelques pincées de cacao en poudre sur le dessus.

Dexter’s Cappuccino!
Ingredients: 300g strawberries - 50g raspberries - 30g caster sugar - 1 sheet edible gelatine - 20cl liquid cream (35% fat) - 45g Mascarpone cheese - 30g icing sugar
Soak the gelatine in a bowl of cold water.
Wash and hull the strawberries. Put 200g of them in a large bowl with the raspberries and the sugar and blend everything with a handheld blender.
Filter through a fine sieve to get rid of the seeds.
Quickly warm this juice up and add the squeezed gelatine. Mix well.
Dice the remaining strawberries and add to the juice. Place in the freezer just while you are whipping the cream.
Pour the liquid cream in a large bowl with the Mascarpone cheese and icing sugar. Beat until you get nice and fluffy whipped cream.
Pour the strawberry juice in glasses and cover with whipped cream before serving.
If you want to give it a look even more like « cappuccino » you can sprinkle a pinch of cocoa on top.

Mais pourquoi, bon cette année je tonds la p'louse… enfin on verra… est-ce que je vous raconte ça…