Le matin est un vrai problème pour
moi, même si depuis que j'ai quitté l'adolescence, donc il y a fort
fort longtemps, je ne me réveille plus à des heures où les autres
finissent leur goûter... Bon comme en ces temps lointains je
me couchais souvent à l'heure où les autres prenait leur premier
café, il fallait bien compenser. Néanmoins, même si maintenant je
me lève beaucoup beaucoup plus tôt, c'est toujours avec la
sensation que je ne devrais pas avoir les fesses posées sur une
chaise si tôt matin, mais bien être enroulé en boule sous ma couette
comme l'escargot dans sa coquille.
Du coup il m'arrive d'être pendant ces
premiers moments, un peu absent.
Il me faut alors deux choses pour que
ma journée démarre dans le bon sens, du café pour connecter mes
neurones, un petit déjeuner étonnant, gourmand et joyeux, pour que mes neurones, enfin vivant, se mettent à trouver que la journée risque d'être
bien belle !
C'est ce que j'ai essayé de préparer
ce matin pour accompagner le jus pétillant pomme nature de Sous le Pommier. Une marque qui propose donc ce pétillant mais aussi jus de
pomme nature et jus pomme poire, des jus produits du côté de la
Bretagne, garantis sans pesticide, insecticide, herbicide, fongicide
et sans ajout de sucre ni additif. Du fruit, du fruit, que du fruit
donc !
Et en cherchant ce qui irait bien avec
ce jus pétillant aux pommes je me suis dit que la cannelle... C'est
comme ça que quelques temps plus tard ma table du petit déjeuner se
couvrait de jolis cinnamon roll pancakes et de bien d'autres petites
choses pour commencer cette journée qui semblait donc devoir être
bien belle !
Mes cinnamon roll pancakes...
Ingrédients :
Pour les pancakes : 150g de farine
– 2càc de levure chimique – 25cl de lait – 1càs d'huile de
colza (ou d'une autre huile « neutre ») - 1 œuf – du
beurre pour cuire les pancakes
Pour coller dessus : 45g de beurre
fondu – 75g de sucre brun en poudre – ½ càc de cannelle en
poudre
Pour coller dessus dessus : 1càc
de blanc d'œuf – ½càc d'extrait de vanille – 3 ou 4 càs de
sucre glace
Commencez en préparant la pâte à
pancake. Mélangez dans un saladier la farine et la levure chimique.
Ajoutez le lait, l'huile et l'œuf battu et mélangez le tout jusqu'à
obtenir une pâte homogène.
Mélangez ensuite dans un bol le beurre
fondu, le sucre brun et la cannelle. Laissez reposer un peu et
re-mélangez vivement. N'hésitez pas à recommencer jusqu'à ce que
le mélange commence à blanchir.
Mélangez enfin dans un autre bol le
blanc d'œuf, l'extrait de vanille et le sucre glace.
Mettez le sucre parfumé à la cannelle
dans une poche à douille munie d'une douille fine. Certains
utilisent un sac plastique et coupent l'extrémité d'un angle pour
remplacer la poche à douille.
Faites chauffer une poêle à feu
moyen, versez une belle louche de pâte, ça fait des pancakes très
généreux en taille, vous pouvez bien sûr les faire plus petits.
Faites une spirale de sucre parfumé à la cannelle sur le dessus de
la pâte et laissez cuire le pancake jusqu'à ce que le dessous soit
joliment doré.
Retournez alors le pancake vivement et
laissez-le colorer également de ce côté. Si le sucre disparaît
c'est normal ! Il a été en grande partie absorbé par les
pancakes et la spirale reste visible en creux. Nettoyez rapidement à
la poêle entre chaque pancake avec du papier absorbant.
Recommencez avec le reste de la pâte,
encore une fois les miens étaient très généreux donc j'en ai fait
5.
Une fois tous déposés sur les
assiettes vous pouvez les arroser avec le mélange au sucre glace, à
votre goût !
Mais pourquoi, et si on parlait de
l'heure du goûter maintenant... est-ce que je vous raconte ça...
