La magie c'est un truc bizarre je
trouve... Quand tu vois un tour tu te demandes le comment et tu
hésites, en tout cas moi, entre rester juste baba devant la
dextérité du magicien et aller sauvagement lui arracher son secret.
Et puis je me dis que je préfère
garder mon âme d'enfant... Enfin à moitié, l'autre moitié c'est
surtout que je me dis aussi et s'il était vraiment magicien tu
imagines ce qu'il pourrait faire de toi si tu viens à l'énerver
avec tes questions... questionnantes ! Et c'est peut-être mieux
ainsi, c'est en tout cas ce que je me suis dit en préparant mon
gâteau magique...
Parce qu'avant de le préparer je
m'attendais à verser une pâte aussi lisse que mystérieuse dans un
moule et la voir se transformer par la simple force... de je ne sais
pas quoi d'ailleurs, sans doute un peu beaucoup de la chaleur, et
transformer le crapaud en prince charmant charmant !
Et en préparant la pâte j'ai vu une
partie de magie s'envoler puisque finalement certaines couches
apparaissent déjà à moment-là... heureusement certaines seulement
! Et du coup je me suis dit qu'un peu de magie de plus et une couche
supplémentaire ça ne pouvait pas faire de mal.
Magical chocolaty chocolate cake
Ingredients:
For the magic: 4 eggs - 120g caster sugar - 120g butter - 50cl semi-skimmed milk - 20g cocoa powder - 120g flour - 1 Tbsp water
For the chocolate chocolate: 120g dark chocolate (or milk, if you prefer) - 120g liquid whole cream
Preheat the oven at 150°C/300°F.
Separate the egg whites from the yolks. Beat the yolks with the sugar.
Melt the butter and add it. Pour the milk and water as long as the cocoa powder and flour. Beat all together until you have a smooth and homogeneous batter.
Whip up the egg whites until they form stiff peaks. Add to the rest of the batter and quickly whisk together so that there are still some white bits floating on the surface of the batter. Really do NOT insist otherwise you’ll lose a layer. The whites really must mainly float.
Brush a 20cm mould with butter and dust it with flour. Pour the batter in.
Bake for about 50 minutes.
Set aside in the fridge for 6 hours, then.
Make the ganache. Break the chocolate into a bowl. Bring the cream to the boil in the microwave, pour it over the chocolate, cover with a plate and let rest for 3 minutes. Whisk it all gently together until you have a very smooth ganache.
Let the cake cool down a bit and pour the ganache over it. Back to the fridge for a couple of hours.
Slice the cake and check that magic happened…
Gâteau magique très très chocolat !
Ingredients:
For the magic: 4 eggs - 120g caster sugar - 120g butter - 50cl semi-skimmed milk - 20g cocoa powder - 120g flour - 1 Tbsp water
For the chocolate chocolate: 120g dark chocolate (or milk, if you prefer) - 120g liquid whole cream
Preheat the oven at 150°C/300°F.
Separate the egg whites from the yolks. Beat the yolks with the sugar.
Melt the butter and add it. Pour the milk and water as long as the cocoa powder and flour. Beat all together until you have a smooth and homogeneous batter.
Whip up the egg whites until they form stiff peaks. Add to the rest of the batter and quickly whisk together so that there are still some white bits floating on the surface of the batter. Really do NOT insist otherwise you’ll lose a layer. The whites really must mainly float.
Brush a 20cm mould with butter and dust it with flour. Pour the batter in.
Bake for about 50 minutes.
Set aside in the fridge for 6 hours, then.
Make the ganache. Break the chocolate into a bowl. Bring the cream to the boil in the microwave, pour it over the chocolate, cover with a plate and let rest for 3 minutes. Whisk it all gently together until you have a very smooth ganache.
Let the cake cool down a bit and pour the ganache over it. Back to the fridge for a couple of hours.
Slice the cake and check that magic happened…
Ingrédients :
Pour la magie : 4 œufs - 120g de sucre
en poudre - 120g de beurre - 50cl de lait demi écrémé - 20g de
cacao - 120g de farine - 1càs d'eau
Pour le très chocolat : 120g de
chocolat noir (ou au lait si vous préférez) – 120 de crème
liquide entière
Préchauffez votre four à 150°.
Cassez les œufs et séparez les blancs
des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre.
Faites fondre le beurre et ajoutez le.
Versez le lait et l'eau puis le cacao et la farine. Fouettez le tout
jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Battez les blancs d’œufs en neige
ferme. Ajoutez-les au reste de la préparation et fouettez le tout
rapidement de façon à ce qu'il reste des morceaux de blanc flottants
sur la pâte. N'insistez vraiment pas sinon vous allez perdre une
couche, il faut vraiment que les blancs flottent encore en grande
partie sur le gâteau.
Beurrez et farinez un moule d'environ
20cm et versez-y la préparation.
Enfournez pendant une cinquantaine de
minutes.
Une fois cuit laissez reposer le gâteau
au frigo au moins 6 heures.
Préparez alors la ganache. Mettez le
chocolat noir cassé en morceaux dans un saladier. Portez la crème
liquide à ébullition au micro-onde puis versez-la sur le chocolat,
couvrez avec une assiette et laissez reposer 3 minutes. Fouettez
le tout doucement jusqu'à obtenir une jolie ganache bien lisse.
Laissez-le refroidir un peu puis
versez-la sur le gâteau et retour au frais pendant une paire
d'heures.
Vous pouvez alors trancher le gâteau
et regarder si la magie a opéré...
Mais pourquoi, en même temps me
transformer vraiment en pingouin... est-ce que je vous raconte
ça...
