Et si... est sans doute la phrase qu’on entend le plus souvent chez moi quand j’ai la chance d’avoir mon ami Nicolas à la maison. Et, sans grande surprise, à ces occasions, on se lance souvent dans une série de Et si... on cuisinait ça, ou ça, ou ça, ou... et la liste peut s’allonger !
Et généralement, après, d’autres et
si... prolongent ces premières idées ou viennent s’ajouter à
nos envies : un légume, une épice, une herbe... bref, tout ce qui
se mange et qui peut remplacer ou compléter les recettes qui nous
ont fait de l’œil.
Hier, Nicolas est arrivé avec une envie de
far, et une recette de François Régis Gaudry qui, comme toujours, a l’avantage
d’être inratable. Et si... on faisait voyager notre far entre
Brest et Rome, en utilisant des cerises amarena à la place des
pruneaux ? que j’ai proposé. Et Nicolas de répondre : allez
!
Notre far entre Brest et Rome...
Les courses :
– 100 g
de farine – 100 g de sucre en poudre – 3 œufs – ½ gousse de
vanille – 25 cl de lait – 25 cl de crème liquide entière –
Une trentaine de cerises amarena (et quelques-unes de plus pour
servir) – du sirop des cerises amarena
La cuisine :
Mélangez
la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs, grattez la
gousse de vanille au-dessus du saladier et fouettez bien. Ajoutez
ensuite le lait et la crème, puis fouettez encore.
Répartissez
les cerises dans un moule d’environ 22 cm de diamètre, beurré et
fariné. Versez la crème par-dessus.
Enfournez dans un four
préchauffé à 180 °C pour une cinquantaine de minutes. Perso, j’ai
baissé la température à 160 °C pour les 20 dernières minutes –
à ajuster selon votre four. En tout cas, le far doit être joliment
doré.
Sur le réel, vous verrez que j’ai bien rempli mon moule,
presque trop. Mais même s’il gonfle joliment à la cuisson, il n’a
pas débordé. Et en refroidissant, il est retourné sagement dans
son moule, comme vous le verrez aussi.
Ensuite, quelques cerises
amarena, quelques traits de sirop, et... vous êtes parti de Brest
pour arriver à Rome !
Mais pourquoi, et si on voyageait entre Brest et... à votre avis ? est-ce que je vous raconte ça...
