Je l'ai dit et redit par ici je voyage
plus avec mes assiettes qu'avec mes pieds et du coup quand je
rencontre un livre qui me promet de partir loin loin, a priori je
sens que je vais passer un bon moment avec lui.
En voyant le titre de l'ouvrage de
D.Frenkiel et L.Vindahl, Green kitchen sous-titré Recettes
végétariennes du monde entier paru chez Alternatives, j'ai donc
commencé à préparer mes billets d'avion virtuels pour me faire un
joli tour de notre planète en vert et en couverts.
Et après avoir feuilleté les
premières pages du livre que le couple d'auteurs a transformé en
guide de voyage pour partir loin avec enfants et envie de cuisiner
local et le plus vert possible, je suis donc arrivé dans les
recettes. Et là c'est effectivement parti pour un joli tour du
monde, un peu dans tous les sens, un peu en désordre, comme j'aime
les choses moi qui pour la logique... Et c'est donc à travers petits
déjeuner et encas venant de la street food, salades et soupes,
plats, boissons et desserts que se déroule le périple culinaire.
Si je devais décrire les recettes de
l'ouvrage je dirais qu'elles s'inspirent librement de la tradition
des pays traversés en prenant un sacré coup de frais apporté par
l'inspiration des auteurs. Le parfum et l'essence des pays visités
sont bien là, à travers porridges et scones, tacos et rouleaux
d'été, brochettes au satay ou dosa et bien d'autres... mais tout ça
prend donc un furieux coup d'air du temps !
Si vous voulez voyager en vert dans vos
assiettes, en acceptant que les recettes ne sont surtout pas faites
pour rester figées, que l'on peut s'amuser et qu'elles peuvent
prendre d'autres parfums, ce livre peut vous faire le même effet
qu'à moi... produire une furieuse envie de voyage et de cuisine
verte !
Et pour illustrer cet article j'ai eu
envie de remettre à ma sauce un smoothie vert qualifié d'après
yoga dans l'ouvrage aux jolies couleurs et à l'énergie contagieuse.
Smoothie bi-colore tout en énergie
Ingrédients (attention c'est un
smoothie à manger à la cuillère plus qu'à boire à la paille!)
pour 2 beaux smoothies : 1 belle mangue bien mûre – 20cl
d'eau de coco (de l'eau pas du lait sinon ça va être très très
épais) – le jus d'1/2 citron vert - 30g de pousses d'épinards –
¼ de càc de gingembre frais râpé – 1 barquette de framboises de
150g ou autant de framboises surgelées (comme j'ai utilisé les
dernières de mon jardin je n'ai pas pesé mais à la louche ça doit
faire ça) – Quelques pincées de graines de chia
Pelez et coupez la mangue en morceaux,
mettez la chair dans un blender et ajoutez-y l'eau de coco, le jus de
citron vert, les pousses d'épinards et le gingembre, ainsi qu'une
poignée de glaçons et blendez le tout finement. J'ai ensuite passé
le mélange dans une passoire mais vu ce qu'il est resté vous pouvez
oublier.
Mixez séparément les framboises vous
pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre avec les framboises.
Ensuite il n'y a plus qu'à remplir les
verres en faisant attention il y a plus de vert, le mélange à la
mangue et aux épinards que de framboises, mais pour le reste vous
faites dans l'ordre que vous voulez dans les verres, d'abord l'un ou
d'abord l'autre. En tout cas j'ai glissé quelques graines de chia
entre les deux et quelques autres au dessus et 2 petites framboises
sur chaque verre pour finir... Après donc à déguster à la
cuillère !
Dans la recette originale il y a avait
aussi un peu de graines de chanvre et de poudre d'herbe d'orge...à vous de voir !
Mais pourquoi, un p'tit tour du monde
comme ça c'est pas une mauvaise idée ça... est-ce que je vous
raconte ça...
