Mes Teddy Bears au gingembre ! Parce que je continue à avoir le biscuit qui me travaille...

C'est curieux parce qu'habituellement moi, Noël... Peut-être parce que j'ai un vieux fond de contrariété dont je n'arrive pas à me débarrasser, qui fait que je n'aime pas faire la fête, ni offrir des cadeaux quand on me dit de faire...

Parmi les chromosomes d'animaux que j'ai quelque part en moi, en plus du pingouin, de l’écureuil, de la marmotte et de quelques autres, j'en ai aussi un d'ours... et d'ours souvent mal léché ! Ce qui produit donc cette curieuse habitude de plutôt dire non quand on me dit comment je dois faire.

D'ailleurs cette foutue habitude, ce foutu moment où l'ours se réveille, ne m'a pas toujours joué que des bons tours. Parce que forcément certaines fois quand on me dit ce que je dois faire, des fois je me dit que c'est pas bête du tout, je ferais bien comme ça moi aussi... enfin je me le dis jusqu'à ce que l'ours s'y mette et commence à me gratter la contrariété à coup de tu vas quand même pas faire ce qu'on te dit d'faire ! Et je ne sais pas toujours lui résister... 

Du coup ensuite je dois expliquer mes choix pour le moins curieux avec les justifications les moins curieuses possibles. La vie d'un ours n'est pas toujours facile !

Quoi qu'il en soit cette année, peut-être parce que je vois ma petite bande grandir et que je sais bien qu'un jour ou l'autre il n'y aura plus qu'un vieux chat pour traîner à mes pieds ce jour-là, peut-être... Je suis plus sensible et je m'amuse à faire mes biscuits et à chercher ce qui pourrait bien faire plaisir aux uns et aux autres...

Et en attendant le jour de... voilà donc une nouvelle version biscuitée toujours avec ma base de pâte mais cette fois avec une toute nouvelle forme !

Mes Teddy Bears au gingembre !

Ingrédients : 60g de beurre mou - 60g de sucre en poudre - 60g de miel liquide - 1 jaune d’œuf - 200g de farine – ½ càc de gingembre en poudre (si vous n'aimez pas le gingembre vous pouvez utiliser d'autres épices comme par exemple des épices à pain d’épices) – ½ càc de bicarbonate de soude – des amandes entières et des cerises confites

Pour la décoration : 60g de sucre glace – 1càc de jus de citron – 1càc de blanc d’œuf - des colorants en poudre rose, marron, noir... à vous de voir !

Mélangez dans un saladier le beurre mou, le sucre en poudre et le miel, ajoutez l’œuf et mélangez encore.

Mélangez dans un autre saladier la farine, le gingembre et le bicarbonate, versez-les dans le premier saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si votre pâte reste trop friable ajoutez quelques gouttes d’eau et pétrissez de nouveau. Enroulez votre pâte dans du film alimentaire et mettez au frais une heure.

Étalez alors votre pâte sur un papier de cuisson de manière à obtenir une épaisseur d’environ 4 mm. Pour faire simplement je mets deux baguettes qui font justement 4mm d’épaisseur et je roule ma pâte jusqu’à ce que je puisse plus l’abaisser.

Découpez votre pâte avec votre emporte-pièce et déposez les ours sur une plaque couverte de papier de cuisson. N'hésitez pas à récupérer les chutes de pâte, à en faire une boule et recommencer à l’étaler pour découper dedans.

Déposez ensuite entre les bras de chaque ours une amande ou une cerise confite et repliez les bras sur l'amande ou la cerise, si vous mouillez très légèrement le bout des pattes de vos ours ça évitera qu'ils retombent pendant la cuisson.

Enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 160° pendant 10 à 12 minutes.

Quand les biscuits sont cuits laissez-les tiédir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.

Vous n’avez plus qu’à passer à la décoration, vous pouvez comme moi choisir de décorer juste le nez ou les yeux ou les oreilles de certains ou être plus généreux dans la décoration, à vous de voir ! En tout cas, ajoutez le jus de citron et le blanc d’œuf au sucre glace, peu à peu, jusqu’à obtenir une glace royale pas trop liquide ni trop solide, ça doit couler mais pas trop.

Quand vous tenez la bonne consistance, ajoutez le colorant de votre choix et mélangez bien.

Mettez le mélange dans un cornet fait en papier de cuisson et décorez donc vos ours. Laissez ensuite sécher la décoration, après à vous de voir, les manger tout de suite ou direction l'arbre...

Mais pourquoi, bon un p'tit dernier pour la route ou je passe quand même à autre chose... est-ce que je vous raconte ça...

Et si on s'accrochait les biscuits sur un sapin... Mes biscuits au gingembre à accrocher dans les arbres...

Depuis quelques années, les enfants grandissant et la place que je laisse pour autre chose que la cuisine elle réduisant, le sapin de Noël a peu à peu déserté notre maison. Et pourtant s'il me reste quelques bons souvenirs du temps de mes culottes courtes c'est bien autour d'un sapin qu'ils se sont déroulés.

C'était une tradition à la maison de faire le sapin chaque année, avec les mêmes boules et les mêmes guirlandes, mais ça restait un moment que l'on attendait. Avec les années forcément, les boules nous semblaient moins brillantes et les guirlandes se couvraient de poussière, mais ce n'était pas grave on frottait délicatement les boules et on secouait les guirlandes pour qu'elles retrouvent un semblant de vie. Et donc chaque année mon frère et moi nous nous chamaillions, enfin moi j'argumentais et lui décidait, qui allait accrocher tel ou telle chose, et surtout surtout l'oiseau qui trônait tout en haut de notre sapin ! 

Un drôle d'oiseau d'ailleurs qui devait avoir été un paon dans l'imaginaire de son concepteur... enfin en réfléchissant bien ça aurait aussi pu être une autruche ou un kiwi tellement l'oiseau était curieux... Mais en tout cas ces accrochages-là restent donc un de mes bons souvenirs d'alors... Et j'espère qu'il en sera de même pour mes enfants même si donc aujourd'hui...

Les sapins ce sont donc éloignés de notre maison mais ça ne m'empêche pas d'avoir toujours envie de décorations de Noël, des décorations cuisinées maintenant forcément et qui ne s'accrochent pas forcément aux arbres ! Des décorations sous forme de biscuits au gingembre !

Mes biscuits au gingembre à accrocher dans les arbres...

Ingrédients : 60g de beurre mou - 60g de sucre en poudre - 60g de miel liquide - 1 jaune d’œuf - 200g de farine – ½càc de gingembre en poudre (si vous n'aimez pas le gingembre vous pouvez utiliser d'autres épices comme par exemple des épices à pain d’épices) - ½càc de bicarbonate de soude - 60g de sucre glace – 1càc de jus de citron – 1càc de blanc d’œuf - 1 pincée de colorant rose (ou rouge mais je n'avais pas de rouge...)

Mélangez dans un saladier le beurre mou, le sucre en poudre et le miel, ajoutez l’œuf et mélangez encore.

Mélangez dans un autre saladier la farine, le gingembre et le bicarbonate, versez-les dans le premier saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si votre pâte reste trop friable ajoutez quelques gouttes d’eau et pétrissez de nouveau. Enroulez votre pâte dans du film alimentaire et mettez au frais une heure.

Étalez alors votre pâte sur un papier de cuisson de manière à obtenir une épaisseur d’environ 4 mm. Pour faire simplement je mets deux baguettes qui font justement 4mm d’épaisseur et je roule ma pâte jusqu’à ce que je puisse plus l’abaisser.

Si vous utilisez un tampon avec un renne dessus comme moi pour décorer vos biscuits, marquez-les d'abord au tampon et découpez après, c'est plus facile dans ce sens. En tout cas, n'hésitez pas à récupérer les chutes de pâte, à en faire une boule et recommencer à l’étaler pour découper dedans.

Faites un petit trou dans vos biscuits, j'ai utilisé un pique à brochette pour ça, et ne vous inquiétez pas le trou va légèrement se refermer pendant la cuisson mais vous pourrez l'agrandir délicatement, le tout c'est qu'il reste un trou !

Enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 160° pendant 10 à 12 minutes.

Quand les biscuits sont cuits laissez-les tiédir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.

Vous n’avez plus qu’à passer à la décoration, vous pouvez comme moi vous contenter du nez ou être plus généreux dans la décoration, à vous de voir ! En tout cas ajoutez le jus de citron et le blanc d’œuf au sucre glace, peu à peu, jusqu’à obtenir une glace royale pas trop liquide ni trop solide, ça doit couler mais pas trop. Quand vous tenez la bonne consistance, ajoutez le colorant et mélangez bien.

Mettez le mélange dans un cornet fait en papier de cuisson et décorez le nez de vos rennes. Laissez sécher puis vérifiez que la ficelle passe bien ou agrandissez délicatement les trous. Après accrochez vos biscuits un par un ou en guirlande, là c'est encore à vous de décider ! Et ne vous étonnez pas de ne retrouver que les ficelles, parce que finalement ce sont d'abord des biscuits !

Mais pourquoi, bon et maintenant si on regardait à l'Est pour les prochains... est-ce que je vous raconte ça...