Le vendredi c'est retour vers le futur ! Cheese cake ensoleillé au fruit de ma passion...

Nos blogs de cuisine sont de drôles de choses où les recettes de cuisine, les histoires et les rencontres viennent se ranger les unes après les autres au fil des années. Et en me rendant compte qu'aujourd'hui plus de 1000 articles s'entassaient maintenant depuis l'ouverture de ce blog, je me suis dit qu'il serait peut-être temps de remettre à la lumière certaines recettes peut-être oubliées.

J'aime les pique-niques… je pense que ceux qui lisent ce blog s'en sont rendu compte… Et la recette d'aujourd'hui avait été partagé lors d'un de ces piques-niques entre nous, comme ils se déroulent chaque année lors d'une bien belle journée de juillet 2008… Une bien belle journée ! Et si vous voulez retrouver l'article original c'est simple cliquez sur les photos !

Cheese cake ensoleillé au fruit de ma passion... 

Ingrédients : 

Pour le fond : 25de biscuits du type Digestive de Mc Vities – 2belles càc de sucre roux très roux – du beurre 
Pour la crème : 400g de fromage du type Philadelphia (le fromage de l'enseigne qui commence par Leader et finit par Price est très bien) – 120g de sucre roux très roux - 200g de crème fraîche entière (j'ai utilisé la nouvelle crème en pack souple très très pratique et c'est même pas d'la pub !)– 1 gros oeuf (70g) – 25g de farine - 1bâton de vanille 
Pour le petit sirop : 4petits fruits de la passion ou 2gros – 4càs de jus d'orange – 180g de sucre en poudre – ½ feuille de gélatine 

Commencez par le fond du moule. Ecrasez les biscuits puis ajoutez le sucre. Beurrez bien généreusement votre moule, pour ces quantités vous pouvez utilisez un petit moule d'environ 16cm de diamètre. Versez ensuite les biscuits écrasés au sucre dans le moule, gardez-en un peu pour la fin, faites bien tourner le moule afin de coller du biscuit sur les côtés puis tassez bien le fond, réservez.

Préparez ensuite la crème. Fouettez dans un saladier le fromage, les petits grains de la vanille que vous aurez grattés et le sucre jusqu'à obtenir une crème assez légère. Battez la crème fraîche à part. Ajoutez l'oeuf dans le saladier et battez de nouveau. Ajoutez la crème et fouettez rapidement. Ajoutez la farine et battez une dernière fois. Vous devez alors avoir une crème bien légère et onctueuse.
Versez-la dans le saladier et enfournez à 180° puis baissez à 150° et faites cuire pendant une cinquantaine de minutes, le cheese cake doit alors avoir monté et être joliment doré. Coupez alors le four et laissez refroidir dans le four porte entrouverte pendant 1heure. Mettez ensuite au frais si possible jusqu'au lendemain après avoir couvert d'un papier d'alu.
Préparez enfin la couverture. Mettez dans une petite casserole le sucre et le jus d'orange et laissez à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop qui couvre bien une cuillère. Pendant ce temps mettez la gélatine dans de l'eau froide.
Quand la gélatine est ramollie, essorez-la dans vos main et quand le sirop est prêt, retirez-le du feu et ajoutez-y la gélatine. Remuez bien afin de la dissoudre et versez le jus des fruits de la passion, remuez encore.
Laissez refroidir, versez sur le cheese cake et laissez prendre au frais avant de déguster le cheese cake (pensez juste à le sortir une petite demi-heure avant de le manger).

Et pour info nos prochains pique-niques entre nous se dérouleront cette année les dimanches 1er juillet et 5 août du côté de Bercy… Et comme j'attends encore le feu vert de la mairie concernant le lieu, le suspens va encore durer quelques jours, ça sera sous un des points d'interrogation mais ça sera donc bien à Bercy avec plein de rires et de chants et de gourmandises… comme toujours quoi !

Tout le détail sur le qui, le quoi et le comment se trouve là : Les pique-niques à Bercy

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça faudrait peut-être commencer les danses du soleil là ! est-ce que je vous raconte ça…

Derniers regards sur notre pique-nique du mois d’août et petit cake tout fumé au menu… et ça commence à sentir la Hollande… encore !

C’est fini, on a ramassé les dernières assiettes en carton, on a rangé le plaid à carreaux et j’ai arrêté les danses du soleil… jusqu’à l’année prochaine… peut-être. En attendant juste un petit cake qui trainait sur le gazon de Bercy et qui a disparu par un beau dimanche de pique-nique !

Cake tout fumé
Ingrédients : 100g de scamorza fumé ce délicieux fromage fumé italien – 200g de speck – 150g d’olive vertes dénoyautées – 250g de farine - 1/2 sachet de levure - 4œufs –5cl d’huile d’olive – 10cl de vin blanc - poivre
Coupez le speck en lamelles et le scamorza en très fines tranches, vous pouvez utiliser un économe pour ça. Coupez les olives en trois ou quatre.
Mélangez dans un saladier la farine et la levure.
Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le vin, mélangez bien.
Ajoutez le fromage, le speck et les olives, poivrez léger et mélangez rapidement.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 50minutes.
Le cake doit être bien doré. Ensuite vous n’avez plus qu’à trouver un petit coin d’herbe et quelques gourmands pour le goûter, un comme dimanche dernier !
Encore merci à tous ceux qui étaient là et qui ont partagé leur bonne humeur et le contenu de leurs petites préparations. Merci à Sophie et son Il (l’écrin…) de L'écrin révèle le diamant, Myriam et sa maman de Chez Pupuce, Stef & Caro qui sont arrivées de bien loin et bien accompagées de 2 filles ô fourneaux, Angélique du blog Le palais des lys, Marie du blog Les carnets, Christiane, Epicé@anne de… Epicé@anne, Nazarin, Flo de Bretzel & Café crème, Ségolène, Marie-Claire d’A bride abattue, Clémence de Les tentations culinaires de Clémence, Barbara et Cyril de Le frigo magique, Mélanie et Julien de Le goût du bonheur, Pierre & Florence, Julie de Terre noire et soleil rouge, Ae-Ja Voyages culinaires coréens, Fernando, Lilla,Marion d' Over Miam, Céline de WonderCom, Sophie, Apolina et toute sa petite famille Bombay-Bruxelles, Murielle et ma petite bande préférée de La table monde, Aude, son Il et sa petite famille de Dans la cuisine d'Audinette, Ôna et son Il du blog Foodway to green heaven, Nawal de Les casseroles de Nawal, Karine de Cuisinek et à Angélique de Du bruit dans la map. Et surtout n’hésitez pas à mettre les liens de vos articles dans les commentaires que tout le monde en profite et à très vite !
Mais pourquoi, bon samedi on reprend la direction de la Hollande… ça a presque failli me manquer… est-ce que je vous raconte ça…

Après le pique-nique de Bercy juste un clin d’œil, juste une photo et juste merci pour un sacré bon moment… et au prochain pique-nique !

En attendant plus de détails… juste une photo parce que ce matin je me suis réveillé avec encore les yeux dans notre pique-nique d’hier ! Et au cas où ça vous donne envie… rendez-vous le premier 1août !Merci pour votre bonne humeur, pour votre sens du partage et pour les kilos que j’ai pris hier avec tellement de plaisir et merci à cette LECTRICE qui a osé franchir le pas… N’hésitez surtout pas à faire comme elle ! Et je vous reparle très vite de ce pique-nique !

Mais pourquoi, bon c’est reparti pour les danses du soleil… Ooh soleil !!! est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : N’hésitez pas à mettre un lien vers vos articles concernant ce pique-nique que je fasse une grande récapitulation très vite histoire donner envie à ceux qui hésitent encore…

Je pique-nique, tu pique-niques, nous pique-niquons… Paris, Paaaaaaariiiiiiiis ! c'est demain !!! Et les salades sont dans le pré…

Ça y est, c'est demain… à force il fallait bien que ça arrive, demain c'est le pique-nique day des blogueurs culinaires parisiens et de leurs lecteurs ! Et cette année, contrairement aux autres j'ai été la zénitude même, une mer d'huile ou pas le moindre souffle d'air n'est venu poser la plus petite ride, tout coule, tout glisse, rien ne m'atteint, cette année je suis une infusion de verveine goût Dalaï Lama !

Les autres années, un rien me mettait le stress dans le rouge, il suffisait que je voie une sauterelle passer pas loin de moi à quelques jours du pique-nique et j'imaginais déjà que les 27 plaies d'Egypte allaient s'abattre sur les jardins de Bercy et justement le dimanche-là. Et c'était pour tout pareil, si j'entendais dire que la comète machinchose passerait peut-être à portée de la terre en l'an 6 248 je virais immédiatement au vert cramoisi. C'était à tel point que Marie descendait tous les ans à J-30 tous mes bouquins de SF à la cave des fois que je tombe par hasard sur un titre annonçant l'invasion des hommes de Warzog ou des limaces de Trockzoy pour et que je ne me lance dans une crisette stressouillante !
Et la météo ! la météo, je passais ma vie devant l'écran à scruter le moindre changement, et qu'un petit nuage apparaisse et là… là… à la maison on m'appelait " météo à 5 jours " c'est dire que ça me travaillait léger-léger… Je vivais donc l'enfer à partir de J-30 et généreux que je suis je le faisais partager à toute la maison.
Alors que cette année rien, non rien de rien ! Et tout ça parce que j'ai trouvé la parade anti-stress, le filtre anti nervous breakdown… et dire que je l'avais sous les yeux depuis le début, depuis le début des années pique-nique, et que ce n'est que maintenant que j'ai enfin remarqué la capacité de ma Marie à moi et à calmer mes démons frénétiques ! Et depuis que je m'en suis rendu compte, tout va beaucoup beaucoup mieux pour… moi !
Un nuage et j'appelle… Chouchou y'a un nuage qui arrive à l'horizon plein ouest et on en est à J-9 t'en pense quoi… Chouchou ? Un doute subit m'assaille et j'appelle… Chouchou y parait que la mer monte tu crois qu'on devrait prendre des gilets de sauvetage pour le pique-nique… Chouchou ? Et comme ça pour tout tout tout ! Le temps, les choses, les courses, les extra-terrestres, tout ! Chaque minute sa petite question… et après j'attends tranquillement que Marie réponde à mes questions avec patience et détachement. Par contre curieusement, si moi ça va mieux, j'ai quand même l'impression que Marie est un chouilla énervée en ce moment et je n'arrive vraiment à comprendre pourquoi…
Curieusement à chaque fois que je lui pose une des mes très intéressantes questions, elle me regarde avec un regard de pit'bull assis sur un hérisson et des fois il arrive même qu'elle me réponde mal… il lui arrive de me dire que mes nuages je peux me les coller… ou que le gilet de sauvage ça empêche pas de se noyer… Elle me parle mal quoi !
Mais ce n'est pas grave, un jour je lui apprendrai ma technique anti-stress, un jour…
En attends demain c'est pique-nique et si vous voulez venir, voilà le détail !
- Qui vient ? Les amateurs de blog… ceux qui ont un blog et ceux qui aiment les lire ! et on peut venir avec amies, maris, amants, grand-mères, oncles, enfants… ou tout seul ! mais pas d'animaux… interdits dans les jardins de Bercy…
- Quand vient ? Les dimanches 28 juin (pour que ceux qui sont ensuite en vacances puissent aussi participer…) et/ou 2 août à partir de midi… mais vous pouvez arriver plus tard ! Nous y serons jusqu'à… je pense la fin de la sieste mais chacun peut partir quand il le veut bien sûr.
- Où vient ? Dans les jardins de Bercy (nous serons sous la croix sur la 'tite carte) accolés au métro Cour Saint-Emilion (ligne 14) ou Bercy un peu plus loin… ne vous inquiétez pas cette partie du jardin n'est pas gigantesque et sur l'herbe un tas de blogueurs ça se voit !- Pourquoi vient ? Pour être ensemble et manger un bout…
- Avec quoi vous vient ? Chacun prend son pique-nique, et ça peut être un casse-croûte jambon beurre… et pour les plus courageuses ou courageux, elles ou ils peuvent prendre quelque chose de plus, une boisson, un truc salé, un truc sucré… un truc quoi… à faire goûter à ceux qui sont autour. Ne faites pas pour 15, pour 2 ou 3 c'est déjà bien ! Eventuellement un truc pour manger dessus (nappe, plaid, couverture…), mais l'herbe pour pique-niquer c'est bien aussi !
- Avec quoi moi viens ? Avec un stock d'assiettes, en carton mais avec des petites fleurs, de gobelets et de couverts, en plastique surement… donc n'apportez pas tout ça à moins que vous ne vouliez manger dans votre vaisselle en porcelaine et vos verres en cristal !
Des idées, des questions, des suggestions à vous de jouer maintenant ! Et si vous avez vraiment peur de ne pas nous trouver n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail je vous dirai comment faire sonner mon portable ,-)!!!
Si vous voulez reprendre le logo du pique-nique, vous pouvez mais aucune obligation bien sûr !
Et si ne trouvez pas d'idées pour vos pique-niques vous pouvez regarder du côté du livre de M. Abadie et J.-P. Dieterlen, Vive les pique-niques au Chêne, un livre que j'ai trouvé au final assez agréable avec le petit côté suranné de ses photos d'illustration et ses recettes qui, si elles ne révolutionnent pas les pique-niques, sont truffées de plein plein de jolies idées… Un livre de saison en quelque sorte ! Un livre d'où j'ai tiré la recette suivante, un peu remise à mon goût…
Et comme il est presque fini mais pas tout à fait, vous pouvez encore participer à notre petit concours de recettes de pique-nique (cliquez sur le logo en bas pour avoir le détail), comme l'a fait la Cooking Girl sur son blog avec cette très jolie salade abricots, jambon... dont vous pouvez avoir la recette en cliquant sur la photo !
Salade de haddock et de harengs aux p'tites patates
Ingrédients : 150g de haddock – 2 filets de harengs fumés (des harengs doux marinés dans la recette originale) – 8 à 10 petites pommes de terre grenaille –2oignons nouveaux émincés – 1 dizaine de tiges de ciboulette émincées – 3ou 4 cornichons coupés en petits cubes – 2càc de câpres grossièrement hachés – ½ càc de gingembre râpé – 2,5cl de vin blanc – 1càc de vinaigre de Xérés – 1ou 2 càs d'huile de tournesol – sel et poivre
Commencez en faisant cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée. Dès qu'elles sont à point videz-les dans de l'eau froide, pour les refroidir et surtout pour stopper la cuisson. Laissez-les ensuite égoutter.
Emincez en fines lamelles les deux poissons.
Mélangez dans un bol le gingembre, le vin, le vinaigre et l'huile.
Emincez enfin les pommes de terre, en les épluchant ou pas selon votre goût.
Ensuite il n'y a plus qu'à mélanger tous les éléments de la salade, à arroser de sauce, remélanger un peu et à poivrer.

Mais pourquoi, bon deuxième pique-nique J-34… Chouchou… est-ce que je vous raconte ça...