J'ai toujours aimé les petits cailloux
que vous semez dans mes commentaires, ces petits mots que vous y
laissez gentiment, qu'ils soient d'ailleurs amicaux ou critiques. Je
les aime parce qu'ils me permettent souvent de découvrir petit à
petit les personnes qui les laissent. Je l'ai souvent dit ici, il y a
quelque chose que j'aime plus encore que la cuisine, ce sont les
gens ! Qu'ils cuisinent ou pas d'ailleurs...
C'est comme ça que j'ai découvert
Malika, il y a quelques temps en suivant le lien qui conduisait à sa
cuisine, à son blog Cuisine Culinaire. Elle y propose là, depuis la
lointaine Californie où elle vit, des recettes de cuisine simple et
familiale, pour reprendre sa propre description. Moi je rajouterais
bien à cette description de la gourmandise et de l'inspiration !
Ce que j'aime dans sa cuisine, c'est que
c'est un peu comme la mienne une cuisine voyageuse où bien des
influences trouvent leur place. Elle peut ainsi vous proposer un
Zaalouk et sa recette Zaatar une semaine, vous entraîner au Mexique
une autre pour un flan au lait concentré et entre ces recettes
glisser une jolie Tartelette aux fraises et crème pâtissière ou
un pain sans pétrissage à la cocotte... ainsi va sa cuisine et
ainsi vont sans doute nos envies qui ne s'arrêtent plus depuis
longtemps aux frontières d'un pays.
En tout cas, ces recettes sont toujours
diablement bien expliquées et donc sacrément gourmandes en restant,
comme elle le dit, simples et accessibles. Et depuis un moment je
cherchais quelle recette je pourrais bien reprendre chez elle...
vous connaissez mon problème pour choisir... Et puis je suis tombé
sur ses cookies au beurre de cacahuètes moelleux sans gluten et là
je n'ai plus eu de doute, il me fallait faire cette recette-là !
Malika a fait autour de sa recette un
très joli travail d'explication, montrant tours de mains et astuces
pour n'avoir aucune chance de louper ces cookies-là, je vous laisse
donc aller chez elle pour découvrir tout ça et bien d'autres
choses...
Les cookies au beurre de cacahuètes
moelleux sans gluten de Malika à ma façon...
Ingrédients : 250g de beurre de
cacahuètes (j'ai utilisé du very crunchy !) - 180g de cassonade –
1 œuf – 60g de chocolat noir (j'ai utilisé un chocolat très
très chocolat pour trancher avec le sucre des cookies mais à vous
de choisir votre chocolat préféré)
Commencez en hachant assez finement le
chocolat noir, vous pouvez choisir de hacher plus gros mais attention
plus le chocolat sera gros, plus vos cookies risquent de se défaire.
Versez alors le chocolat, le beurre de
cacahuètes, la cassonade et l’œuf battu et mélangez bien le
tout.
Mettez un peu au frais, une demi-heure
c'est bien, puis formez des boulettes bien rondes et bien tassées.
Personnellement j'ai choisi de faire des boulettes d'environ 40g, soit
entre 39 et 41g, vous connaissez mes mono-manies, mais vous pouvez
être moins précis ! Ce poids permet d'avoir de jolis cookies
croquants dehors et restant un peu chewy dedans.
Ensuite vous allez écraser vos cookies
avec une fourchette, une première fois dans un sens puis vous faites
un quart de tour pour croiser les croisillons et vous finissez
d'écraser. Encore une fois je ne saurais trop vous conseiller de
passer chez Malika.
Quoi qu'il en soit vous devez alors
obtenir des cookies faisant environ 1cm d'épaisseur, tiens ça je
n'ai pas mesuré... Mes cookies ne sont pas très réguliers à cause
du crunchy du beurre de cacahuètes et du chocolat mais à la
dégustation... vous verrez ! Pour une version plus régulière
utilisez du beurre lisse et réduisez pratiquement le
chocolat en poudre. En tout cas déposez vos cookies sur deux plaques couvertes
de papier sulfurisé.
Ensuite vous n'avez plus qu'à
enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Je
vous conseille de surveiller et de retourner les plaques à
mi-cuisson.
Une fois sortis du four, laissez
complètement refroidir et dégustez et vous verrez c'est très
surprenant on ne dirait pas qu'il y a si peu d'ingrédients dans ces
cookies-là !
Mais pourquoi, bon et maintenant où je
vais aller attraper ma prochaine recette... est-ce que je vous
raconte ça...
