J'ai mes p'tites
lubies qui me prennent et qui souvent par manque de temps je renonce… Bon ça ne
m'empêche pas d'y repenser de temps en temps et des fois j'arrive même à
repêcher un de ses projets là.
Et en retrouvant ces
macarons d'Amiens que j'avais découverts il y a quelques années, je me suis dit
que mon envie de faire le tour de France des macarons pouvait bien me reprendre
encore plus vite que j'avais dû l'oublier à l'époque où ça m'avait démangé le projet
!
Me revoilà donc à
la recherche des macarons de nos régions et si vous avez des idées ou des
recettes n'hésitez pas les commentaires vous sont grand ouverts !
En attendant
revoilà donc les macarons d'Amiens, ces macarons rustiques comme je les aime.
Le macaron d'Amiens
Ingrédients : 110g
de poudre d'amande – 15g de compote de pomme – 15g de miel – 1blanc d'œuf – 90g
de sucre roux
Versez dans un
saladier la poudre d'amande et le sucre.
Incorporez le blanc
d'œuf, le miel et la compote.
Etalez la pâte sur
un film et donnez-lui une forme de boudin en enroulant la pâte.
Mettez au frigo au
moins une paire d'heures, vous pouvez préparer cette pâte la veille.
Coupez ensuite la
pâte en tranches un bon centimètre.
Etalez les morceaux
de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un
four préchauffé à 180° pendant six minutes, retournez la plaque et enfournez
pour six nouvelles minutes.
Les macarons
doivent être joliment dorés, un peu moins que les miens.
Amiens macaroon
Ingredients: 110g ground almonds - 15g apple sauce - 15g honey - 1 egg white - 90g light brown sugar
Put the ground almonds and sugar into a bowl.
Blend in the egg white, honey and apple sauce.
Put the batter onto cling film and wrap it into a sausage shape.
Set aside in the fridge for at least a couple of hours. You can make this the day before and let it in the fridge overnight.
Cut the sausage into slices 1cm thick.
Put on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 6 minutes. Turn the tray and bake for another 6 minutes.
They should bE nicely golden (a bit less than mine).
Ingredients: 110g ground almonds - 15g apple sauce - 15g honey - 1 egg white - 90g light brown sugar
Put the ground almonds and sugar into a bowl.
Blend in the egg white, honey and apple sauce.
Put the batter onto cling film and wrap it into a sausage shape.
Set aside in the fridge for at least a couple of hours. You can make this the day before and let it in the fridge overnight.
Cut the sausage into slices 1cm thick.
Put on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 6 minutes. Turn the tray and bake for another 6 minutes.
They should bE nicely golden (a bit less than mine).
Mais pourquoi, et
d'ailleurs il y a aussi des macarons dans d'autres pays non ??? est-ce que je
vous raconte ça…
