Coup d'cœur ! Coup d'vin ! Les foires aux vins c'est bientôt fini ! Petit tour du côté des Magasins U…

J'ai rencontré Bertrand Decré lors d'une dégustation de la foire aux vins des Magasins U pendant une de ces pauses clopes si favorables aux discussions, à tel point qu'elles devraient être rendues obligatoires même pour les non-fumeurs. Une pause-clope sans clope…

J'étais là sur le trottoir à me demander pourquoi Vicky n'avait pas aimé le même vin que moi lors de la dégustation, pourquoi elle m'avait dit quand je lui avais montré ma bouteille préférée que j'étais bien un garçon, pourquoi on avait attendu aussi longtemps pour mettre des verres de vin dans les mains des filles… J'étais donc là avec bien des questions quand nous avons commencé à discuter avec Bertrand Decré.

Discuté de vin bien sûr mais aussi de son magasin du côté de Fontenay le Fleury et de sa manière de voir le vin et le magasin, de ses envies, de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas…

Le grand magasin est pour moi à peu près aussi mystérieux que la notice expliquant comment j'obtiendrais le permis de construire de la cabane au fond du jardin…. En gros ça se résume au mieux à savoir où sont les portes d'entrée et à parfois à retrouver les mêmes portes pour m'en échapper après m'être perdu une demi douzaine de fois dans les allées… Le grand magasin est un endroit dont je ne maitrise ni la géographie, ni la logique.

Alors j'y suis allé de mes questions de moussaillon candide de la grand distribution et l'homme du métier m'a expliqué, les choix, les filières, les rencontres avec suffisamment de patience pour que j'y finisse même par retrouver mes petits. Et à la fin de la clope j'avais compris que les choses étaient beaucoup plus compliquées que j'aurais sans doute préféré le croire… et du coup quand Bertrand Decrè m'a proposé d'assister à l'ouverture de sa foire au vin, j'ai dit oui je viendrai.

Cet autre jour-là mon GPS avait décidé que je n'arriverai jamais, inventant des routes, faisant disparaitre les autres devant moi, et les gens à qui je demandais mon chemin me répondaient invariablement mais vous savez il est fermé le magasin à cette heure…

Et puis je suis arrivé, et puis je suis entré, j'ai trainé autour du petit espace consacré à la foire, rassuré de ne pas être obligé de la chercher dans tout le magasin mais un peu inquiet de l'étendue du choix. Et j'ai aussi retrouvé Bertrand Decré avec de nouvelles questions. Là, nous avons parlé, des choix, des séances de goûtage que lui et ces collègues mènent chaque année, des choix des vins, des prix… Et avant de retrouver les bouteilles, préférant ses choix que mes doutes, je lui ai juste demandé, vous avez des coups d'cœur  ?

Et c'est comme ça que je suis reparti avec ses choix un Château Paveil de Luze 2010 et un Château Ferrande 2009.

Et c'est aussi comme ça que le verre à la main j'ai passé deux beaux moments grâce à lui le lendemain.

J'ai commencé par le Château Ferrande (8,95€) sur les marches de la maison en me demandant si quelqu'un aurait la bonne idée de sonner à la porte pour partager ce Graves à l'attaque franche et à la simplicité équilibrée, sans trop ni trop peu, sans trop de tannins ni trop peu de longueur, des jolis fruits mûrs et juste ce qu'il faut d'acidité pour qu'il donne envie de le partager autour d'un bleu fondant... Mais personne n'est venu…

Alors je suis rentré et j'ai mis le nez et la bouche dans le Château Paveil (15,95€) en espérant que finalement personne ne vienne sonner à la porte. Je n'avais plus envie de partager, juste envie de finir mon verre… seul… Juste envie de discuter entre les yeux et le verre avec ce Margaux intense qui ne manque ni d'épices ni de fruits, ni de complexité, ni de longueur… et qui pourrait bien devenir un grand pour peu que vous soyez plus raisonnable que moi et qu'il reste à l'ombre de votre cave quelques années… mais la patience…

Vous pourrez retrouver ces deux vins et bien d'autres pendant la foire des Magasins U jusqu'au 6 octobre 2012 alors ne tardez pas trop.

Mais pourquoi, bon j'ai pas acheté une deuxième bouteille de Château Paveil moi… est-ce que je vous raconte ça…

PS : le vin que j'avais bien aimé lors de la dégustation était le Bourgogne Pinot noir de Dominique Laurent (8,59€). Peut-être un vin de garçons finalement… cela dit Anne aussi l'a aimé…

Coups d'vin, coups d'cœur, mon vin de demain… Le Languedoc Hecht & Bannier 2010

En ce moment les foires aux vins battent leur plein, et moi je me suis noté sur plein de post-it quelques vins rencontrés par ci par là, des vins à acheter vite parce que la proposition qui est faite est particulièrement intéressante et l'occasion faisant le larron… Ce sont donc ces vins qui apparaitront par ici de temps en temps pendant la durée de ces foires et peut-être même après… Enfin pour peu que je retrouve mes p'tits papiers…

Le Languedoc Hecht & Bannier 2010 est un vin plaisir avec sa jolie couleur sombre et profonde,  simple sans être simplet, fruité et équilibré, c'est un vin sans complications inutiles mais qui ne manque pas d'atouts et vous offrira une jolie balade dans les fruits et les prés fleuris de ce sud-là.

Ce Languedoc-là se boit facilement, un vin de soif comme je les aime, comme un après midi entre amis autour de quelques grillades où il n'est question que de plaisirs, de discussions et de bons moments partagés !

C'est donc encore une belle réussite pour Hecht & Bannier dans cette gamme de prix, et d'autant plus si vous possédez la carte Monoprix (de mémoire la carte est gratuite), puisque la bouteille est affichée par l'enseigne à 5euros 90 et la troisième bouteille sera offerte pour peu que vous en achetiez deux, mais uniquement demain, je vous laisse calculer le prix à la bouteille.

Moi en tout cas je vais faire de la place dans ma cave pour quelques multiples de trois…

Languedoc Hecht & Bannier 2010 5euros 90 (la troisième bouteille est offerte demain chez Monoprix aux possesseurs de la carte du magasin).

Mais pourquoi, bon la question c'est combien de multiples de trois je peux mettre dans le coffre de la voiture… est-ce que je vous raconte ça…

Rencontre avec un drôle de vin, drôles d'histoires et livres à gagner… c'est encore Noël non ???

Quand j'ai gouté le F. de Skalli un vin à la puissance raisonnée, au caractère trempé dans son terroir d'origine, ce Languedoc si généreux que bien des vins s'y sont perdus, ça a failli mal se finir. 

Peut-être un peu grisé, peut-être parce que je suis simplement un vrai maladroit… En tout cas la bouteille m'a glissé des doigts et a fini par s'écraser à côté du verre que je venais de finir. Je n'ai pas résisté à l'envie d'une photo de cet instant-là, celle qui illustre cet article.

Et peut-être à cause du vin, ce F. de Skalli aux parfums de fruits, d'herbes et d'épices que j'ai particulièrement apprécié, mais aussi à cause de sa " carrière " cinématographique, c'est ce vin que Guillaume Canet a choisi pour son film Les petits mouchoirs… Peut-être à cause de tout ça, je me suis arrêté et je n'ai pas pu m'empêcher d'imaginer des histoires à cette photo…

Et comme je suis joueur je vous propose vous aussi d'imaginer une légende à cette photo en quelques lignes… Imaginez l'histoire de cette photo, de cette bouteille et de ce verre et comme c'est l'époque des cadeaux, mes trois histoires préférées gagneront le livre Comment faire sa cave de Philippe Faure-Brac aux éditions EPA, un livre de circonstance ! Et je vous reparle très vite de ce livre…

Pour participer c'est très simple racontez moi en quelques lignes (10 c'est déjà bien mais il n'y a pas de limite…) comment cette bouteille et ce verre en sont arrivées là. Posez ensuite vos histoires soit sur les commentaires ou si vous êtes plus timide dans mon mail : doriancuisine@gmail.com

Alors à vos plumes !!! Vous avez jusqu'au 10 janvier !

Voilà en tout cas ma petite histoire à moi…

La bouteille gisait là près du verre, presque morte curieusement adossée à lui. Le verre lui, presque vide, trônait à côté encore marqué par le vin à peine bu… Elle avait donné une simple pichenette à la bouteille, entre le soufflet et la caresse, et elle était partie comme un derviche tourneur à tourner, tourner sans fin et puis elle s'était affalée à terre presque sans bruit, finissant sa course juste à côté du verre.

Il avait assisté à la scène sans réactions, sans rien dire, sans mouvement...

Il trouvait que le vol de la bouteille résumait bien ce qu'avait été leur vie, un tourbillon sans direction qui avait finit par s'écraser.

Ils avaient décidé que leur dernière nuit finirait comme ça, une dernière nuit et une dernière bouteille. C'est elle qui avait choisi le vin, un vin rouge sombre aux parfums de fruits rouges et d'épices, je l'ai vu dans un film avait-elle justifié, il n'avait pas demandé lequel. Ils l'avaient bu doucement sans parler. De toute manière ils n'avaient plus envie de se créer de nouveaux souvenirs communs et les anciens ne servaient plus à rien, pas quand on se quitte.

Elle a regardé la bouteille enfin arrêtée, le zip de son blouson a crié un peu trop fort, elle a laissé tomber les clés en passant la porte.

Il est encore resté sans réaction, sans rien dire, cette fois il a porté son verre à ses lèvres et s'est arrêté… Il crut sentir comme un parfum muscade, c'était son épice à elle, et puis il finit le verre et leur histoire…

Produits offerts

Mais pourquoi, et si finalement elle revenait… est-ce que je vous raconte ça…

Petit retour sur un atelier où cuisine et vin ont passé une sacrée bonne soirée ensemble… et nous encore plus bonne !

Il y a des jours où j'aimerai pouvoir me dédoubler, me détripler, me déquadrupler… enfin avoir des petits moi un peu partout à la fois ! Et ça a été le cas lors de l'atelier culinaire consacré au vin et à la cuisine que nous avons réalisé pour accompagner le lancement de la foire au vin Intermarché du 9 au 19 septembre. endroits à la fois mais tout en gardant ma place… ! Forcément si j'avais des envies simples, ça se saurait !

Parce que pas une minute je n'aurais lâché ma place… pas une minute j'aurais voulu être ailleurs qu'avec mes trois invitées, aZZed, Anne-laure, et Anne-flore qui se sont lancées à corps perdu dans la réalisation des plats, coupant, désossant, effeuillant, enrubannant de fil les rôtis, surveillant les cuissons, remuant, mélangeant Lors de cet atelier j'aurais donc aimé être à bien des et goûtant… cuisinant quoi ! Avec tellement d'envie et de bonne humeur que mon petit atelier aurait très bien pu se passer de moi… à un moment je me suis même dit, je vais reculer doucement doucement et elles ne vont pas même s'en rendre compte … alors que moi je n'aurais pas pu me passer d'elles !
Je n'aurais pas non plus lâché ma place quand il s'est agit de discuter avec Manuel Peyrondet, le sommelier qui nous a tendu les verres, des verres qu'il a remplis de vin mais aussi de connaissance. J'ai écouté Manuel comme j'ai dégusté ensuite le vin, avec l'envie d'un débutant d'apprendre et d'apprécier encore plus. Et nous n'avons pas seulement parlé de vin d'ailleurs mais aussi de ce qui se mange avec les vins, d'accord, de saveurs qui s'accompagnent ou qui s'affrontent mais qui finalement rendent, la cuisine et le vin si indispensables l'un à l'autre.
Je n'aurais donc pas échangé ma place à ces moments-là mais j'aurais bien envoyé un des mes petits doubles suivre les autres ateliers d'Anne, de Mercotte et de Réquia, histoire de me retrouver avec Charles, Anna, Vinz, Amélie... et tous les autres à cuisiner bien sûr, mais aussi à trinquer et à discuter… Et puis d'autres doubles auraient été utiles pour suivre Pauline notre ange gardien du jour qui a encore empêché que ça brûle, que ça colle, que ça… et un autre pour empêcher Lucie (tous les portraits illustrant cet article sont d'elle) de me prendre en photo, les autres forcément mais pas moi, quoi que… elle a même réussi à me faire rire en regardant une photo… de moi ! Et encore un double pour piquer dans les plats et peut-être dans les verres… Hum, finalement je crois que nous n'aurions plus bougé au milieu de tous ces clones chargés de ne rien louper de cette soirée…
Heureusement au milieu de tout ça, Cédric, un de nos autres anges gardiens, m'a réveillé d'un, ça va Dorian ? Et comme il me connait, il a dû penser que je me demandais, les yeux un peu perdus, où j'avais bien pu garer ma voiture ou laissé mes clés, mes papiers ou même ma tête… alors que je profitais grâce lui et à tout le monde seulement d'une sacrée bonne soirée !
Et si vous avez des envies de vous retrouver au milieu de cette soirée avec nous, n'hésitez pas, suivez le lien : vous y retrouverez tout, le vin et les recettes, les rencontres et les sourires… là : Un atelier autour des vins.
Mais pourquoi, bon et maintenant je sens que je vais devenir moelleux jusqu'au bout de la nuit… est-ce que je vous raconte ça…