Se retrouver dans la cuisine d'un chef
est toujours une drôle d'expérience pour quelqu'un comme moi qui a
toujours autant de mal à définir ce qu'il est, je réponds
généralement " cuisinilologue " ou quelque chose du
genre, mais qui ne se considère surtout surtout pas comme étant un
chef…
Et ce jour-là en répondant à
l'invitation de Badoit et de Vivi ma chipie préférée, je me
retrouvais dans les cuisines de Jean Imbert, dans les coulisses de
l'Acajou, à préparer un p'tit tartare passionné.
C'est toujours difficile de trouver sa
place dans les cuisines d'un autre, essayez donc de venir mettre vos
fesses dans la mienne et vous verrez, et encore plus dans une cuisine
aussi huilée et efficace que doit l'être celle d'un restaurant. Et
pourtant ce soir-là j'ai eu l'impression de trouver une place, une
petite place, dans cette cuisine là, il faut dire que l'équipe
présente m'a permis de prendre cette place avec attention et
bienveillance.
Et c'est ainsi, grâce à eux, que
quelques temps après mon entrée dans leur cuisine, je sortais une
bonne vingtaine de mes petits tartares avec un retard très très
raisonnable et que je pouvais ensuite m'installer à table avec mes
complices du soir, Virginie, Valentine, Amélia et Paul et profiter
d'une soirée féérique en compagnie des équipes de Badoit et de
l'eau qui pique, les Badoit vertes et rouges, elles aussi en tenues
de fête pour l'occasion.
Et pour vous permettre, vous aussi, de
mettre Badoit, la rouge et la verte dans leur plus beau écrins à
gagner à l'un ou l'une d'entre vous un lot Badoit composé
de :
votre table, je vous propose de participer à un p'tit jeu qui
fera
- 2 bouteilles Badoit
- 2 boules de
Noël Badoit
- Le livre Omnivore
- Une pochette réalisée à
l’occasion par Badoit
Vous avez jusqu'à dimanche prochain,
le 14 décembre à minuit pour participer. Ensuite comme toujours
c'est mon hamster qui fera le tirage au sort et fera donc gagner ce
lot à l'une ou l'un d'entre vous.
Comme toujours aussi si vous ne voulez
pas laissez votre mail visible, faites une copie de votre commentaire
et envoyez-le à l'adresse suivante : doriancuisine@free.fr et
j'aurais comme ça votre mail !
Cocktail tout vert à l'eau qui pique
Ingrédients pour 2 cocktails : De la
Badoit verte (vous pouvez bien sûr utiliser la rouge si vous
préférez…) – 1 pomme verte – 3 càs de sucre en poudre – le
jus d'un citron vert – 5 tranches de gingembre de 2 ou 3 mm – 10 feuilles de menthe - des
tranches de citron vert et des piments rouges pour décorer
Versez dans une casserole le jus de
citron vert filtré et le sucre en poudre et remuez.
Centrifugez la pomme de manière à
recueillir le jus, faites-le tomber dans la casserole et remuez tout
de suite pour que le jus de pomme ne s'oxyde pas. Ajoutez les feuilles de menthe, remuez sans
attendre et mettez à feu moyen.
Remuez régulièrement et laissez
blobloter jusqu'à obtenir un sirop léger, comptez 5 minutes
environ.
Filtrez le mélange obtenir et
réservez-le au frais jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Mettez de la glace dans vos verres, des
quartiers de citron et du piment coupé en deux, répartissez le
sirop tout vert et complétez avec de la Badoit, de la verte ou… de
la rouge !
Et voilà la recette du tartare que
j'ai proposé ce soir-là…
Article sponsorisé
Mais pourquoi, moi ma préférée c'est
la… je me demande s'il n'y a pas un indice dans la photo… est-ce
que raconte ça…
