Croustillants d'Aoste pour profiter de l'été en cuisinant minute !

Grégory Cuilleron et la marque Aoste ont lancé un défi à 10 blogueurs dont je fais partie. Il s’agissait de réaliser une recette d’entrée associant produits de saison et charcuterie, sur le thème des accords d'été sucré-salé. Du coup j'ai eu envie de croustillant, de jambon bien sûr, mais aussi de petits légumes et d'une petite tombée de miel pour accompagner tout ça... 

Croustillants d'Aoste

Ingrédients : 6 tranches de jambon d'Aoste fines et fondantes – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 jaune d'œuf – 6 petits cœurs d'artichauts au naturel – 75g de feta – 1 poignée de fèves écossées – 12  tomates cerise – 1 douzaine de feuilles de menthe - sel et poivre – huile d'olive – du miel liquide

Etalez la pâte feuilletée, coupez-y  4 carrés et posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf badigeonnez le pourtour des carrés de pâte sur deux centimètres.

Emiettez la feta au centre de la pâte et posez dessus les petits cœurs d'artichauts coupés en deux et bien égouttés.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 5 minutes, il faut que les croustillants soient bien dorés.

Faites chauffer une casserole d'eau salé et faites-y cuire les fèves pendant 3 minutes.

Sortez les croustillants du four et ajoutez dessus les tranches de jambon grossièrement déchirées en les chiffonnant, les tomates cerise coupées en deux et les fèves.

Enfournez de nouveau toujours à 180° pour 3 minutes.

Sortez du four, poivrez généreusement, parsemez les feuilles de menthe et terminez par un trait d'huile d'olive et un autre de miel juste avant de servir.

Crispy puff pastry with ham
Ingredients: 6 thin slices of cured ham - 1 roll puff pastry - 1 egg yolk - 6 artichoke hearts cooked - 75g feta cheese - ½ cup fava beans shelled - 12 cherry tomatoes - 1 dozen mint leaves - salt and pepper - olive oil - liquid honey
Roll out the puff pastry. Cut 4 squares of puff pastry and place them on a tray covered with parchment paper.
With a brush dipped in egg yolk brush around the puff pastry squares.
Crumble the feta in the center of the pastry.
Cut the artichoke hearts. Place on the feta.
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 5 minutes.
Heat a pot of salted water and cook the fava beans 3 minutes.
Coarsely chop the ham
Remove the oven tray from the oven

Add the ham, cherry tomatoes halved and fava beans.
Bake at 180 degrees for 3 minutes.
Remove the oven tray from oven, pepper, sprinkle with mint leaves and finish with a little olive oil and a little liquid honey.
Serve immediately.

Ensuite ces recettes ont été revues par l'œil d'un photographe dont vous pourrez retrouver l'illustration sur le site d'Aoste là : Ma petite recette chezAoste.

Et d'ailleurs si vous passez par là, n'hésitez pas à découvrir toutes les recettes et comme c'est un jeu à éventuellement voter pour une des recettes si vous avez un

coup d'cœur. Vous pouvez même voter tous les jours si le cœur vous en dit !

De mon côté j'ai un petit faible pour les Mini-tartelettes chèvre, figue et jambon cru Aoste de Pascale… Mais je vous laisse choisir ! Pour voir les recettes c'est par là : les 10 recettes Aoste !

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Mais pourquoi, ça me donnerait presque envie de crier apéro ces petites choses-là… est-ce que je vous raconte ça…

Cocotte d'Aoste aux légumes frais pour se régaler en attendant l'été !

Grégory Cuilleron et la marque Aoste ont lancé défi à 10 blogueurs dont je fais partie. Il s’agissait de réaliser une recette d’entrée associant produits de saison et charcuterie, sur le thème de l’été sous toutes ses formes, l'été vous savez ce drôle de truc pendant lequel il fait chaud et beau et qui va sans doute arriver.. un de ces jours !  Quoiqu'il en soit ce défi m'a donné envie d'associer le jambon d'Aoste avec de jolis petits légumes frais dans un vrai plat d'été aussi gourmand que rafraîchissant, parce que la charcuterie ça peut aussi rimer avec fraîcheur et plats équilibrés. 

Ensuite ces recettes ont été revues par l'œil d'un photographe dont vous pourrez retrouver l'illustration sur le site d'Aoste là : Ma petite recette chezAoste.

Et d'ailleurs si vous passez par là, n'hésitez pas à découvrir toutes les recettes et comme c'est un jeu à éventuellement voter pour une des recettes si vous avez un coup d'cœur. Vous pouvez même voter tous les jours si le cœur vous en dit !

De mon côté j'ai un petit faible pour les très jolis éclairs de Tiphaine… Mais je vous laisse choisir ! Pour voir les recettes c'est par là : les 10 recettes Aoste ! Et bon appétit en attendant vraiment l'été !

Cocotte d'Aoste aux légumes frais

Ingrédients : 6 tranches  d'Aoste les grandes tranches – 3 carottes nouvelles – 2 petits navets nouveaux – 6 radis rouges – 1 poignée de petits pois écossés - 12 tomates cerise– 2 gousses d'ail écrasées – 1 douzaines de feuilles de coriandre -  huile d'olive - sel et poivre

Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur. Coupez les navets en quatre.

Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites-y cuire les carottes et les navets pendant 3 minutes.

Egouttez-les puis mettez les dans la cocotte.

Ajoutez les radis rouges et les tomates cerise coupées en deux, les petits pois, les gousses d'ail et les tranches de jambon grossièrement déchirées et les feuilles de coriandre.

Salez légèrement, poivrez et arrosez d'un beau filet d'huile d'olive.

Couvrez et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour une vingtaine de minutes en remuant à mi-cuisson.

Astuce : vous pouvez comme moi  réaliser cette recette dans un plat à tagine.

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Mais pourquoi, c'est pas un orage qui arriverait là ??? est-ce que je vous raconte ça…