samedi 21 septembre 2024

Pastèque poke OwiOwi et moi... parce que OwiOwi est de retour avec un nouveau livre !

Difficile de vous cacher que j'aime la cuisine d'OwiOwi @owiowifouettemoi ... d'ailleurs je ne le cache pas puisque je vous parle de ses livres avec la régularité d'un coucou suisse ! Et aujourd'hui, vous avez deviné, je vais vous parler de son tout dernier Chaud Froid 60 recettes pour faire grimper ou descendre la température paru chez @albinmichel .

OwiOwi est une sorte de dynamiteuse réjouissante de la cuisine qui montre à qui veut bien la lire, et heureusement vous êtes de plus en plus nombreux, que la cuisine peut être simple, ludique, gourmande et réjouissante ! Et encore une fois, elle remet le couvert à coup de noms décalés et de recettes Hop, hop, hop comme elle les commence toujours... Et comme ça ne suffisait pas il y a encore +de Owi sur chacune, des chamboule recettes et des astuces à la pelle ! Autant vous dire qu'elle conjugue la cuisine comme j'aime, en s'amusant !

Il ne vous reste plus qu'à choisir si vous voulez grimper ou descendre... Habituellement, le pingouin que je suis, aurait eu tendance à aller vers le froid... mais comme j'avais quelques tranches de pastèque dans mon frigo je me suis dit qu'une jolie salade avant qu'arrive vraiment l'automne...

Pastèque poke OwiOwi et moi... (OwiOwi la prépare à l'avance, moi mes invités arrivent dans moins d'une heure donc salade de dernier moment...)

Les courses : 2 belles tranches de pastèque – ½ avocat – ¼ d'oignon de Roscoff – 90g de feta - 1 ou 2 tiges de cive – 1 vingtaine d'olives (des petites à l'huile ou d'autres) – quelques pincées de zaatar

Et pour la OwiOwi sauce : le zeste d'½ citron vert – 1càc de gingembre râpé (fin comme le citron d'ailleurs) – 1càc de miel liquide – ½ càc de sriracha – 1càc de jus de citron – 1càs de vinaigre de riz – 1càs de sauce soja – 2càs d'huile d'olive – du sel

La cuisine :

On commence par la sauce... facile, on mélange tout !

On coupe la pastèque en cubes, l'avocat en plus petits cubes et l'oignon, on l'émince finement. Et on mélange le tout. On parsème par dessus la feta émiettée, les olives et la cive émincée. On arrose de sauce et on termine par le zaatar. Et... enjoy !

Ah j'oubliais... vous savez ce que je lui demande quand je reçois un de ces nouveaux livres ? Simplement... alors c'est quoi et c'est quand le prochain ???

 
Mais pourquoi, bon on va attendre quelques... jours avant d'insister pour le prochain... est-ce que je vous raconte ça...

mardi 17 septembre 2024

Quiche sans pâte aux poireaux et aux cives... parce que la cuisine d'Hervé va vous donner envie de passer... en cuisine !

Depuis des années, les livres d'@hervecuisine viennent prendre leur place sur son étagère qui commence à être bien fournie. Et je les découvre toujours comme des gourmandises que l'on aime retrouver, il y a la saison des fraises et celle du livre d'Hervé... Et aujourd'hui nouveau livre, et toujours la même idée qu'il reprend recette après recette, rendre la cuisine accessible même pour ceux qui pensent que ce n'est pas pour eux. Ludiques, pédagogiques et gourmandes, telles sont les recettes qu'il nous propose...

Pour ce nouveau livre, très justement titré Menus sains et pas chers, paru chez @editionsalbinmichel, une nouvelle fois Hervé nous propose une série de recettes qui vont vous simplifier la vie, et bien sûr la cuisine ! Et qui sait j'espère que ça donnera l'envie à certains de se lancer en cuisine...

Et comme toujours pour vous donner envie d'aller plus loin avec lui, je vous propose une de ses recettes remise un peu à ma sauce... un peu...

Quiche sans pâte aux poireaux et cives

Les courses :

1 poireau (Hervé utilise 2 poireaux primeurs) – 1 ou 2 cives – 1càs d'huile d'olive – ½ càc de curry en poudre – 2 càs de maïzena – 45g de parmesan râpé – 9cl de lait (ou de crème liquide) – 2 œufs – 1 càc de petites graines mélangées (facultatif) - sel et poivre

La cuisine :

Coupez le poireau en 2 dans la longueur puis coupez en fines demi-tranches. Après, lavez bien bien. Émincez la cive en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poireau et la cive, salez, poivrez et faites revenir 5 minutes en remuant souvent.

Fouettez dans un saladier les œufs et la maïzena puis ajoutez le lait, le parmesan et le curry et fouettez encore. Ajoutez le contenu de la poêle et mélangez bien.

Versez dans un petit moule à tarte beurré et fariné (voire couvert de papier cuisson) ou dans plusieurs plus petits, parsemez un peu de curry et les petites graines et hop au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes en surveillant.

J'ai gardé un peu de poireau et de cive dans la poêle pour mettre dessus à la fin... à vous de voir.

Avec une jolie salade ça ne demande rien de plus ! 

Mais pourquoi, et vous la quiche... avec ou sans pâte ? est-ce que je vous raconte ça...