Salade fraîcheur parce que décidément j'ai décidé que le froid ce n'était plus avant l'année prochaine ! Salade sucrines, asperges sauvages et feta !

Y'a des choses qui ne sont pas négociables avec moi, des trucs futiles et des trucs beaucoup plus importants. Et en ce moment il y a un truc sur lequel je ne reviendrai pas, c'est l'printemps et qu'au printemps c'est fleurette et joli temps ! Le froid c'est l'hiver et l'hiver maintenant c'est l'année prochaine, pour cette année c'est fini fini fini !

Et y faudrait que je ne sois pas le seul à me tenir à ce genre de bonnes résolutions non-négociables. Parce que là même avec mon sang de pingouin en p'tit polo col ouvert quand j'me prends un coup de vent presque glacé j'ai presque le frissonnement qui me prendrait !

Du coup salade tout en fraîcheur comme si c'était vraiment l'printemps… C'est vraiment l'printemps d'ailleurs !!!

Salade sucrines, asperges sauvages et feta

Ingrédients : 4 sucrines – 120g de Salakis nature ou feta – 1 petit bouquet d'asperges sauvages – 4 ou 5 oignons nouveaux – 2càs d'huile d'olive – 1càs de vinaigre de Xérès – sel et poivre

Commencez par cuire les asperges sauvages pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Passez-les ensuite dans un bol d'eau bien froide puis séchez-les.

Préparez ensuite la sauce, mettez dans un bol 30g de féta, l'huile d'olive et le vinaigre, salez, poivrez et mixez le tout finement.

Coupez les oignons en fines tranches. Coupez les sucrines en 6 dans le sens de la longueur.

Déposez les sucrines au fond d'un plat déposez par dessus les asperges, parsemez les oignons puis défaites la feta et parsemez-la aussi.

Arrosez de sauce, mélangez et dégustez sans attendre sous la chaleur du printemps…

Crunchy lettuce, wild asparagus and Feta salad
Ingredients: 4 baby lettuces (or hearts of romaine lettuce) - 120g Feta cheese - 1 small bunch wild asparagus - 4 or 5 spring onions - 2 Tbsp olive oil - 1 Tbsp sherry vinegar - salt & pepper
Start cooking the wild asparagus in salted boiling water for 3 minutes. Put them in a bowl of ice cold water and dry them.
Make the sauce. In a bowl, finely blend 30g of Feta with the olive oil, vinegar, some salt and pepper.
Finely slice the onions. Cut the small lettuces in 6, lengthwise. Place them in the bottom of a dish, put the asparagus on top, sprinkle the onions and crumble the remaining Feta cheese over the dish.
Pour the sauce, mix and serve immediately.

Mais pourquoi, j'peux quand même pas mettre une 'tite laine au printemps moi… est-ce que je vous raconte ça…