Y'a des choses qui ne sont pas négociables avec moi, des
trucs futiles et des trucs beaucoup plus importants. Et en ce moment il y a un
truc sur lequel je ne reviendrai pas, c'est l'printemps et qu'au printemps
c'est fleurette et joli temps ! Le froid c'est l'hiver et l'hiver maintenant
c'est l'année prochaine, pour cette année c'est fini fini fini !
Et y faudrait que je ne sois pas le seul à me tenir à ce
genre de bonnes résolutions non-négociables. Parce que là même avec mon sang de
pingouin en p'tit polo col ouvert quand j'me prends un coup de vent presque
glacé j'ai presque le frissonnement qui me prendrait !
Du coup salade tout en fraîcheur comme si c'était
vraiment l'printemps… C'est vraiment l'printemps d'ailleurs !!!
Salade sucrines, asperges sauvages et feta
Ingrédients : 4 sucrines – 120g de Salakis nature ou feta – 1 petit bouquet
d'asperges sauvages – 4 ou 5 oignons nouveaux – 2càs d'huile d'olive – 1càs de
vinaigre de Xérès – sel et poivre
Commencez par cuire les asperges sauvages pendant 3 minutes
dans de l'eau bouillante salée. Passez-les ensuite dans un bol d'eau bien
froide puis séchez-les.
Préparez ensuite la sauce, mettez dans un bol 30g de
féta, l'huile d'olive et le vinaigre, salez, poivrez et mixez le tout finement.
Coupez les oignons en fines tranches. Coupez les sucrines
en 6 dans le sens de la longueur.
Déposez les sucrines au fond d'un plat déposez par dessus
les asperges, parsemez les oignons puis défaites la feta et parsemez-la aussi.
Arrosez de sauce, mélangez et dégustez sans attendre sous
la chaleur du printemps…
Crunchy lettuce, wild asparagus and Feta salad
Ingredients: 4 baby lettuces (or hearts of romaine lettuce) - 120g Feta cheese - 1 small bunch wild asparagus - 4 or 5 spring onions - 2 Tbsp olive oil - 1 Tbsp sherry vinegar - salt & pepper
Start cooking the wild asparagus in salted boiling water for 3 minutes. Put them in a bowl of ice cold water and dry them.
Make the sauce. In a bowl, finely blend 30g of Feta with the olive oil, vinegar, some salt and pepper.
Finely slice the onions. Cut the small lettuces in 6, lengthwise. Place them in the bottom of a dish, put the asparagus on top, sprinkle the onions and crumble the remaining Feta cheese over the dish.
Pour the sauce, mix and serve immediately.
Ingredients: 4 baby lettuces (or hearts of romaine lettuce) - 120g Feta cheese - 1 small bunch wild asparagus - 4 or 5 spring onions - 2 Tbsp olive oil - 1 Tbsp sherry vinegar - salt & pepper
Start cooking the wild asparagus in salted boiling water for 3 minutes. Put them in a bowl of ice cold water and dry them.
Make the sauce. In a bowl, finely blend 30g of Feta with the olive oil, vinegar, some salt and pepper.
Finely slice the onions. Cut the small lettuces in 6, lengthwise. Place them in the bottom of a dish, put the asparagus on top, sprinkle the onions and crumble the remaining Feta cheese over the dish.
Pour the sauce, mix and serve immediately.
Mais pourquoi, j'peux quand même pas mettre une 'tite
laine au printemps moi… est-ce que je vous raconte ça…
