Le premier qui me parle de la rentrée ou de noël je me le… Et petite salade d'été aux légumes grillés parce que c'est encore l'été bordel !!!

Je ne sais pas ce qu'ils ont tous en ce moment à vouloir m'envoyer faire mes courses de rentrée ou mes foies gras de noël alors que ça fait à peine trois jours que je commence à me penser en vacances et en été, mais je sens que ça va finir par m'agacer l'énervement !

A peine je sors de chez moi pour faire une coursette ou deux que c'est tout juste si on ne me rempli pas mon panier de cahiers, de crayons et de cartables en m'affirmant que la rentrée c'est là tout de suite demain et que du coup Noël c'est presque après demain...

Alors que moi je n'ai qu'une envie c'est de croire que le mois d'août est éternel et qu'il va encore durer des siècles et des siècles !

Du coup je fais de la résistance j'évite la moindre chose qui pourrait me faire penser à septembre et je reviens du marché avec fruits et légumes colorés, fruits et légumes d'été ! Et le premier qui me reparle de la rentrée ou de noël je me le…

Et du coup avec mon panier de légumes et d'herbes j'ai eu une furieuse envie de grillé et de salade en même temps et comme je viens de recevoir un Panini maker Russell Hobbs, je me suis dit que s'il pouvait griller du pain il pourrait bien griller mes légumes.

Petite salade d'été aux légumes grillés

Ingrédients : des légumes d'été pour moi 3 tomates longues - 1 belle aubergine – 3 petites courgettes – quelques mini-poivrons de toutes les couleurs – 4 ou 5 oignons nouveaux – 1 poignée de tomates cerises – un petit bouquet d'origan effeuillé  – un petit bouquet de basilic – 1 gousse d'ail – 1 pointe de piment d'Espelette - de l'huile d'olive – sel

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches, les tomates en quatre dans la longueur et les mini-poivrons, les oignons nouveaux et les tomates cerise en deux.

Faites griller tout les légumes sauf les tomates cerise.

Quand les légumes sont tous grillés ajoutez les tomates cerise salez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez le piment d'Espelette et la gousse d'ail râpée, et mélangez le tout.

Terminez en parsemant les herbes sur la salade.

Vous pouvez manger cette salade tiède ou froide.

Summer grilled veggie salad
Ingredients: summer veggies, I used 3 long tomatoes - 1 generous aubergine - 3 small courgettes - some mini bell peppers of different colours - 4 or 5 spring onions - 1 handful cherry tomatoes - 1 small bunch oregano, leaves picked - 1 small bunch basil - 1 clove garlic - 1 small pinch Espelette pepper - olive oil - salt
Slice the aubergine and courgettes, quarter the tomatoes, lengthwise and halve the mini bell peppers, onions and cherry tomatoes.
Grill all the veggies but the cherry tomatoes.
When they’re grilled, put them in a large dish and add the cherry tomatoes. Season with salt, drizzle some olive oil and sprinkle the Espelette pepper, the grated garlic and mix it all together.
Top with the herbs.
You can serve warm or cold.

Et je ne résiste pas à ajouter les bonnes idées indiquées dans les commentaires de Mélusine... Merci Mélusine !

Ce genre de salade s'agrémente très bien de dés de feta, ou de carpaccio d'un bon parmesan (ou d'un grana), aussi. Et une ou 2 gouttes d'ail en chemise aussi, à écraser dans l'huile !

 

Mais pourquoi, le prochain qui me montre un cahier ou un cartable je lui fais manger en salade ! est-ce que je vous raconte ça…