Quand on me demande si je suis plus salé ou sucré souvent
j'en étonne plus d'un en répondant sans la moindre hésitation… salé !
En général après ma réponse j'ai droit à un heu… suivi d'un ben c'est
heureux parce que sinon qu'est-ce que ça serait sur ton blog où y'a déjà un chouille de sucré ! un chouille et un peu plus ! Et là moi je
précise, certes j'suis salé mais j'adore me tourner et me retourner la spatule dans le
sucré…
Ça peut paraître contradictoire mais au final ce que j'aime vraiment de vraiment avec le sucré
c'est bien surtout et d'abord le préparer. En même temps en aimant surtout cuisiner mes petites bombes caloriques, je n'ai pas toujours le dessert
raisonnable, ça m'arrange, je laisse les laisse exploser sur les hanches des autres... De toute manière moi j'ai déjà assez de mal à porter les p'tites valises d'amour que je dois au salé…
Heureusement certains jours comme aujourd'hui, je n'ai pas
à me demander ce que je préfère parce que le sucré vient se confronter au salé
dans un plat où les fraises, la feta et l'huile d'olive se mettent à discuter ensemble et m'évitent d'avoir à choisir entre fromage et dessert !
Fraises entre fromage et dessert…
Ingrédients : 125g de fraises – 30g de sucre glace – 1càs
de jus de citron - 90g de crème liquide entière – 1càs de mascarpone – 45g de
sucre en poudre – 1càs d'huile d'olive – 1yaourt à la grecque – 90g de feta – 1
vingtaine de petites feuilles de menthe et autant de thym citron –
Lavez et séchez les fraises. Coupez-les en morceaux, en
tranches, en deux ou en quatre selon leur taille. Mettez-les dans un saladier,
ajoutez le sucre glace et le jus de citron et mélangez.
Versez dans un saladier la crème liquide, le mascarpone
et le sucre en poudre et fouettez le tout jusqu'à obtenir une chantilly bien
ferme. Ajoutez le yaourt et mélangez délicatement avec une maryse ou une
spatule. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez tout aussi délicatement.
Coupez la feta en petits cubes.
Montez maintenant votre plat entre fromage et dessert.
Mettez la crème au fond d'une assiette en l'étalant gentiment. Déposez par
dessus les fraises égouttées. Parsemez les feuilles de menthe et le thym. Terminez
en arrosant le tout d'un léger filet d'huile d'olive.
Mais pourquoi, tiens d'ailleurs ça fait longtemps que je
ne suis pas monté la mousse moi… est-ce que je vous raconte ça…
