Petite visite chez Charly à la découverte de sa cuisine méditerranéenne...

J’ai donc eu la chance d’être invité chez @restaurantcharlyofficiel en compagnie de @miss_sego autant dire que le moment s’annonçait bien… 

Charly est une des adresses iconiques de la porte Maillot. Longtemps consacrée à la cuisine marocaine, elle s’est ensuite ouverte plus largement à la cuisine méditerranéenne. Ici, l’accueil est lui aussi méditerranéen : amical, souriant, attentif à ceux qui passent à table. 

Quant aux assiettes, vous l’aurez sans doute remarqué en regardant le réel, elles sont parfumées, gourmandes et très, très généreuses ! 

Chez Charly, on voyage tout au long du repas sur les rives de la Méditerranée. Dès l’entrée, on pioche entre pissaladière et foccacia, houmous et tapenade, poivronnade ou, comme moi, une généreuse harira. Puis le voyage continue au fil des plats : parmigiana d’aubergine au halloumi, morue demi-sel en citronnette d’aïoli, tangia — ce plat d’agneau cuit longuement et servi dans une cruche en argile — ou encore le classique couscous Charly… 

Ici, chaque plat est une pause gourmande dans l’une de ces cultures culinaires qui peuplent la Méditerranée. La seule chose qui m’a manqué chez Charly, c’est assez d’appétit pour dévorer les plats servis et en essayer encore d’autres… Et pour finir, thé à la menthe et un dessert coup de cœur : un mille-feuilles oriental, pastilla sucrée aux amandes croquantes, fondant et croquant à la fois. 

Charly se trouve porte Maillot, au 97 bd Gouvion-Saint-Cyr, Paris 17e. L’adresse connaît un joli succès, il est donc prudent de réserver !

Invitation (tout en restant libre de ce que je publie et je dis… )

Mais pourquoi, et vous la cuisine méditerranéenne ??? est-ce que je vous raconte ça... 

Truffes Folies la table qui fait briller les... truffes !

Il y a quelques jours, nous avons été nous poser, Pascale aka C'est moi qui l'ai fait et moi, au 37 rue Malar dans le 7e parisien pour découvrir le restaurant épicerie Truffes Folies.

Je ne sais pas si vous êtes truffes... enfin si vous aimez les truffes, moi, autant vous dire la truffe, qu'elle soit du Périgord, de Bourgogne, d'Alba ou d'été peut me mettre en folie pour peu qu'elle soit joliment apprêtée.

Et c'est exactement ce que nous avons trouvé chez Truffes Folies, ce restaurant à l'accueil amical et à l'ambiance paisible où on peut s'attabler pour un tête à tête avec quelques truffes.

Je dois avouer que je suis plutôt classique quand je mange truffe, peut-être la peur d'être déçu par quelques plats où l'originalité se perd un peu, même si, je ne suis pas à une contradiction près, de temps en temps, j'aime être bousculé dans mes habitudes...

Du coup nous avons choisi dans la carte des œufs cocottes rassurants et gourmands et un plus étonnant carpaccio de radis noirs à la truffe. Un va et vient entre classiques et plats plus originaux qui traverse d'ailleurs toute la carte. On y trouve, par exemple, un velouté de cèpes aux truffes à côté de notre carpaccio ou d'un tartare de veau truffe, noisettes et parmesan. Et il en va de même aussi pour les plats, comme la brouillade à la truffe que nous avons choisi de préférence à l'omelette ou les mini-ravioles dans une nage de parmesan truffée que nous avons aussi goûté.

La truffe est proposée de l'entrée au dessert où l'on peut découvrir brioche perdue, tiramisu et crème brûlée... De notre côté nous avons préféré le fromage au dessert et découvert un brie au truffes fait maison aussi crémeux que parfumé.

Truffes folies c'est bien sûr un restaurant mais aussi une épicerie où vous pourrez trouver de nombreux produits... à la truffe forcément ! Vous pourrez ainsi y trouver des truffes en bocaux sous bien des formes mais aussi des foies gras, des huiles, des sels... et encore des miels, des noix de cajou ou de la polenta... Et ce ne sont que quelques exemples de ce que vous pourrez trouver sous l'étiquette Truffes folies.

Maintenant à vous de savoir si vous êtes truffes... parce que si c'est le cas cette adresse parisienne pourrait bien vous combler.

Repas offert par @truffes_folies

Mais pourquoi, et vous d'ailleurs classiques ou... avec la truffe ? est-ce que je vous raconte ça...

Les tickets restaurant ça peut aussi être à la carte !

Pour autant que je m'en souvienne à chaque fois que j'ai été embauché, à ce moment où on te décrit ce que tu vas devoir à l'entreprise et ce qu'elle te propose en échange, il y a toujours une question que j'ai glissée en fin d'entretien pour savoir si... en demandant donc... Et on a des tickets restaurant ? Par chance j'ai souvent travaillé dans des endroits où effectivement on pouvait avoir des tickets restaurant, j'ai d'ailleurs remarqué que quand on me répondait oui c'était souvent avec un petit sourire complice comme pour dire on peut et c'est important.  

Je pratique donc depuis fort fort longtemps le ticket restaurant et je n'ai jamais trouvé qu'il s'agissait seulement d'une monnaie d'échange pratique qui permet de manger à moindre frais, c'est bien sûr ça mais pas seulement. 
Et  aujourd'hui les tickets restaurant en vous proposant de passer à la carte vont vous permettre encore plus de simplicité et de services  !
C'est ma première carte Ticket Restaurant Edenred et forcément je me suis demandé si sa prise en main serait aussi facile que de tendre un ticket. Et après usage il me paraît difficile de faire plus simple. 
J'ai commencé en téléchargeant l'application MyEdenred, vous pouvez aussi vous inscrire sur site, j'ai choisi l'application puisque ma carte va me suivre ainsi dans tous mes déplacements. Trois clics plus tard, il ne faut vraiment pas plus que ça, j'étais enregistré et je n'avais plus qu'à découvrir comment l'utiliser et quels nouveaux services elle allait me permettre et ça tombait bien puisque je ne savais pas où déjeuner à midi.
Je travaille souvent chez moi mais je suis aussi souvent dehors en rendez-vous et je ne sais pas toujours où déjeuner rapidement sans perdre des heures à chercher une table ou à savoir qui peut me livrer où je suis, parce que maintenant on peut aussi se faire livrer... je vous en reparle. Du coup j'ai choisi d'utiliser la géolocalisation depuis chez moi et je me suis rendu compte que je ne connaissais pas toute les possibilités qui s'offrent à moi  ! Et pourtant j'habite dans un village depuis très longtemps...
Et voilà comment ce midi je vais me faire livrer mon repas et découvrir un nouveau fournisseur de repas. Parce que la carte permet aussi de se faire livrer et de payer avec  ! Sans doute pour coller un peu plus à nos habitudes et à ces repas que nous prenons sur les lieux de travail pour toutes sortes de bonnes raisons, une réunion à poursuivre, un quartier où il n'y a pas grand chose ou juste un manque d'envie de sortir un jour de pluie... Quelques temps après j'étais livré et j'ai payé avec ma carte au centime près ce que j'ai commandé !

En effet plus besoin de réfléchir et de compter s'il va rester ou pas sur un ticket, plus la peine de commander plus ou moins pour ne pas perdre la monnaie, là c'est donc au centime près dans la limite de votre crédit. Manger deviens encore plus facile grâce à cette carte que vous ne risquez pas de perdre puisqu'elle restera chez vous, l'application suffit  ! 

Et reste toujours aussi conviviale puisque ce midi-là je n'avais pas envie de manger seul et que j'ai commandé pour deux... Vous pouvez retrouver tous les renseignements sur le site Edenred France, que vous soyez employé  ou employeur.

 

Article sponsorisé

Mais pourquoi, tiens et demain je mange où  ? est-ce que je vous raconte ça…

Petites visite à la table du restaurant Les Climats...

Un climat du côté de la Bourgogne ne renvoie pas à ce qui risque de nous tomber sur la tête mais à ce sol où nous avons les pieds ancrés, à cette terre où pousse la vigne. Un climat est donc une parcelle de vigne avec son histoire et ses caractéristiques particulières. Et l'histoire du restaurant Les Climats commence par une passion, celle de Carole Colin et Denis Jamet pour ces vins aussi diverses que variés que l'on tire des climats.

J'ai toujours aimé monter les quelques marches du restaurant Les Climats, j'ai déjà eu cette chance plusieurs fois, et ensuite pousser la porte de l'établissement et m'y glisser avec l'espoir de nouveaux plaisirs que je sais, là, certains.

J'aime choisir l'endroit où je vais m'attabler selon les saisons, mon humeur ou les circonstances. Dans la grande salle baignant dans l'Art Nouveau où j'aime me lover au cœur de l'hiver ou pour y partager un repas plus intime, le long des verrières du jardin d'hiver pour retrouver le printemps ou profiter des derniers rayons de l'automne, au bar autour de quelques verres et quelques planches généreuses ou dans le jardin terrasse comme aujourd'hui pour le déjeuner sous la fraîcheur ombragée de ce jour d'été.

Les Climats se déguste donc dès l'entrée et jusqu'au dessert... Tout comme les vins pour lesquels je ne saurais trop vous recommander de prendre conseils auprès des femmes et des hommes du vin de l'établissement qui sont à l'écoute de vos goûts et de votre budget. Ici on vous on raconte le vin, le climat et les gens qui le produisent, on vous guide et on vous régale comme lors de ce repas ou chaque vin, parfaitement choisi, a accompagné, souligné, relevé tous les plats proposés.

Et puis il y donc bien sûr la table... Et ce jour-là j'ai découvert les plats d'Emmanuel Kouri qui a pris possession des cuisines du restaurant. Sa cuisine irréprochable, sensible et délicate, est à l'équilibre entre la tradition et une innovation sans esbroufe inutile, rien n'est de trop, tout à un rôle dans ses assiettes... Ses plats saisonniers, la carte tourne tous les mois, sont à l'image du lieu, ils laissent une place très agréable à la surprise et au plaisir ce qui a donné au menu que j'ai eu la change de déguster, un piquant ludique qui forcément ne pouvait que me plaire...

L'artichaut à la grecque tout croustillant se prélasse dans une crème fondante rafraîchie par le citron et la menthe poivrée, laisse découvrir un cœur de chèvre frais. La belle sardine bretonne, juste poêlée au beurre et farcie à la ricotta lézarde sous son parasol dans un jus d'herbe.

Le rouget se pare étonnement de ses écailles devenues terriblement croustillantes et est accompagné de chipirons, de pâtes à l'encre et d'une salsa verde qui vient relever le tout. Le ris de veau est joliment accompagné par le citron confit et le concombre Battaglione à l'ail nouveau et un jus aussi court que savoureux. 

Et enfin le melon vient réponde au... melon en chiffonnade, en marmelade et en sorbet et à l'amande d'un financier qui vient conclure un repas tout en fraîcheur.

Après ce repas je sais que je retrouverai cette table-plaisir prochainement tant j'aime m'y attabler, il ne me reste plus qu'à choisir la saison, l'humeur ou la circonstance qui me ramera par ici...

Le restaurant Les Climats se trouve au 41 de la rue de Lille dans le 7e arrondissement parisien.

Et si jamais vous avez un peu de temps en sortant du restaurant n'hésitez pas à passer à la Cave des Climats qui se trouve à quelques mètres de là au 35 rue de Verneuil d'où vous pourrez repartir avec quelques jolies bouteilles...

Mais pourquoi, vivement l'automne... est-ce que je vous raconte ça...

Petite visite chez Chiquette le restaurant du Cinq Codet !

Je l'ai déjà dit par ici et je le pense de plus de plus, il faut aujourd'hui aller voir du côté des restaurants d'hôtel parce qu'il s'y passe des choses aussi réjouissantes que gourmandes. Et ça s'est confirmé lors du déjeuner que j'ai eu la chance de prendre à la table de Chiquette, le restaurant du Cinq Codet, l'hôtel qui lui sert d'écrin. 

Du coup les premiers pas vers Chiquette se passe à travers le grand hall du Cinq Codet et on peut s'attraper là comme une envie de s'y arrêter... une autre fois. Et puis le couloir et la première salle design, contemporaine et chaleureuse, un feu crépite dans une cheminé virtuelle, on se dit que quand viendra l'hiver... On passe devant le bar en découvrant une nouvelle ambiance et vue la chaleur de ce jour-là, c'était fin juillet, on est aspiré par le patio que l'on a déjà découvert à travers les baies vitrées. 

 

L'accueil se fait là, un accueil juste à l'équilibre, c'est quelque chose de difficile à trouver, juste ce qu'il faut d'amical, juste ce qu'il faut de distance... un équilibre parfaitement maîtrisé par le personnel de Chiquette. On suit notre guide en se disant que le temps doit filer sans qu'on s'en rende compte dans ce patio apaisant entre modernité et végétation ombragée.

 

Mais comme on vient aussi pour manger on commence à dévorer la carte concoctée David Maroleau et son équipe, une carte voyageuse qui aime s'arrêter souvent du côté du pays du soleil levant. Une carte courte mais suffisante pour hésiter, une carte qui change toutes les six semaines pour mieux suivre l'air du temps et les saisons.

Et puis les assiettes arrivent... Un avocat cocktail malin où l'avocat finit en cromesquis accompagné des crevettes et d'une espuma de sauce cocktail, une simple et rafraîchissante salade de tomate éclatante croquante et fondante grâce à la burrata qui l'accompagne.

Et puis les plats arrivent, un bœuf black Angus généreusement entouré de pomme Anna et de girolles, une pêche du jour où le nacré du poisson à la cuisson parfaite répondait à celui du riz. 

Et enfin en dessert, mon coup de cœur, un dessert simplement appelé citron niçois une douceur faites de miel et de gingembre, posée sur une nage d’orange à la cardamome et couverte opaline de citron... un dessert que j'ai eu du mal à ne pas recommander à peine terminé ! 

J'avoue qu'après ce repas j'ai eu du mal à repartir ce jour-là mais, comme j'ai lu la carte des brunchs, je sais que je reviendrai sans doute et peut-être même que je ne repartirai pas tout de suite...

Chiquette se trouve 5 rue Louis Codet dans le 7e arrondissement parisien.

Mais pourquoi, et maintenant si je m'installais au coin du feu... est-ce que je vous raconte ça...

Drôle d'endroit pour une rencontre... Le Hyatt Regency Paris Etoile Mayo et Windo et si c'était bien plus qu'un hôtel...

Tous ceux qui sont passés un jour par la porte Maillot ont remarqué l'immeuble imposant qui abrite l'Hyatt Regency Paris Etoile sans même d'ailleurs peut-être savoir qu'il s'agit d'un hôtel. Il faut dire qu'il trône là un peu en retrait de la place de toute sa hauteur et c'est peut-être ça qui fait un des atouts de l'endroit, avoir une vue à couper de souffle pourvu que l'on choisisse de passer la nuit dans une des chambres qui surplombent la capitale, au plus haut de l'établissement, un de ses atouts visibles mais c'est loin d'être le seul... 

S'installer dans une des chambres spacieuses et accueillante de l'hôtel où trône le lit en version XXL, c'est d'abord ouvrir une hypnotique fenêtre sur la nuit parisienne surtout si vous avez donc la chance de loger dans les étages haut de l'hôtel. Et je dois avouer que je suis resté fort fort longtemps collé à cette fenêtre qui illumine la chambre des rues parisiennes. Je suis resté longtemps à retrouver les monuments et à remonter les rues, à retrouver les endroits connus et à découvrir des géographies nouvelles... Et puis comme l'Hyatt Regency Paris Etoile n'est pas seulement un lieu où l'on dort je suis parti explorer les autres atouts de l'endroit.

J'ai toujours aimé « vivre » dans les hôtels et pas seulement dormir, et vivre pour moi c'est d'abord manger, on ne se refait pas... Et manger là c'est découvrir Mayo le lieu de restauration de l'établissement dont le nom est forcément un double clin d'œil à la porte toute proche et à la...

Mayo a été pour moi une vraie révélation parce que l'on propose là une cuisine que peu de tables en ville sont capables de produire depuis le petit déjeuner jusqu'au diner. 

Il faut dire que toute l'équipe menée par le chef Rafael Casás, Julien Burbaud, Julien Rives Torrens, Francois Lucchesi et bien d'autres sont tous animés par la même volonté de se servir de produits sourcés avec la plus grande attention et de les traiter avec respect et talent. Tout ici respire la fraîcheur et l'air du temps et les propositions sont aussi riches que variées, Mayo montre s'il était besoin que la restauration hôtelière pour peu qu'on en ait la volonté peut être aussi exigeante et savoureuses que n'importe quel autre type de table !

Et une fois que vous aurez découvert Mayo je vous conseille de faire de même avec Windo... Si on mange en bas on monte donc tout tout en haut de l'hôtel pour passer un moment le verre à la main devant encore une vue vertigineuse... Au point qu'en m'installant je dois avouer que moi qui suis moins à l'aise qu'une grenouille sur une échelle dès lors qu'il s'agit d'altitude, j'ai reculé devant la baie vitrée panoramique avant de retrouver mon équilibre dans les confortables fauteuils.

Plus qu'un hôtel l'Hyatt Regency Paris Etoile s'est donc révélé comme un établissement surprenant où on peut bien sûr dormir mais aussi vivre une expérience hôtelière, diverse, variée, moderne, étonnante et terriblement agréable. Maintenant à vous de voir si l'expérience vous tente…
L'hôtel Hyatt Regency Paris Etoile se trouve 3 Place du Général Koenig dans le 17e arrondissement à Paris. 

Mais pourquoi, difficile choisir entre dormir et regarder Paris encore et encore et encore... est-ce que je vous raconte ça...

Drôle d'endroit pour une rencontre... Et si un hôtel avait trouvé la réponse à mon éternel pourquoi lui ? L'hôtel Cayré !

Je n'ai jamais caché que je suis plus hôtel que camping, en même temps comme je passe souvent mes vacances dans des capitales ou des grandes villes européennes, les campings s'y font plutôt rares... Et comme bien des personnes, je me suis rendu compte que le plus proche...

Je vis à quelques encablures de Paris et si j'y vais régulièrement y faire mes courses ou y manger, donc ce qui tient à mon activité, je ne profite plus vraiment de la ville, je ne m'y balade plus depuis... Je crois qu'on pouvait encore acheter des carnets de tickets dans les bus... Donc fort fort longtemps !

Du coup je redécouvre la capitale, de temps en temps, en allant d'hôtel en hôtel parisien histoire d'y passer une nuit et retrouver ainsi le plaisir de redevenir parigot pendant quelques heures, le temps d'une journée ou d'une belle soirée. 

Reste une question difficile quand il s'agit de choisir un établissement ou un autre, et pourtant une simple question, pourquoi lui ! Pourquoi lui et pas un autre...

Bien sûr il y a des choses qui font la différence, une chambre est une chambre, mais on sent souvent très vite ce qui fait la différence entre un standard toujours dupliqué et ces petites choses qui... Une jolie petite table et un fauteuil rouge pour y prendre un café, un bureau avec son caractère personnel, un lit XXL qui vous tend les bras... Et quand vous passez le nez sur le balcon, les toits parisiens et les fenêtres parisiennes qui ne vont pas tarder le soir venu à s'illuminer et à vous raconter autant de vies... C'est ce que j'ai trouvé en rentrant dans ma chambre de l'hôtel Cayré.

Autant dire que l'impression était bonne et elle n'a fait que se confirmer, parce que le lieu est agréable depuis le lobby jusqu'au bar où vous pouvez vous attabler et profiter tranquillement de la vue sur le boulevard, où courent les parisiens et les parisiennes, jusqu'à la salle de déjeuner qui se transforme en jolie table tous les midis.

Un jolie table à prix tout en douceur surtout compte tenu du quartier où se trouve l'établissement, où l'on propose des assiettes inspirées, tout en fraîcheur et de saison et en y déjeunant je me suis dit que l'adresse pourrait vite devenir un des nouveaux rendez-vous gourmands du quartier.

Et puis il y a ce qui fait vraiment la différence entre un hôtel et un autre, il y a l'accueil, l'attention, il y a les gens qui y travaillent et leur capacité à se rendre disponible, à vous rendre les choses faciles et agréables, accompagnées qu'elles sont d'un sourire et d'une bonne volonté qui ne semble pas coûter. L'accueil et la gentillesse de chacun dans cet hôtel Cayré est ce qui fait vraiment la différence, sans aucun doute encouragé par la direction de l'établissement,  et aussi ce qui me donne vraiment l'envie d'y repasser quelques nuits.

L'hôtel Cayré se trouve 4 Boulevard Raspail dans le 7e arrondissement et vous pourrez retrouver l'établissement sur son site, sur son Facebook ou son Instagram. Et surtout n'oubliez pas qu'il se trouve à quelques pas de la rue du Bac qui est en train de devenir une des rues les plus gourmandes de la capital pour peu que vous aillez le Bec sucré...

Mais pourquoi, je me demande combien de nuits il me faudrait pour goûter tout les pâtissiers du coin... est-ce que je vous raconte ça...