Quand je portais encore des culottes
courtes le monde de ce qui se mange était simple et surtout tout
était séparé en deux camps inconciliables, ça se mange ou ça se
mange pas, c'est un aliment ou c'est un lubie de parents, ça rentre
dans ma bouche et ça continue son chemin ou c'est violemment
recraché ! Le choix était basique et incontestable.
Aujourd'hui c'est beaucoup plus
compliqué, j'ai toujours cette petite voix qui me dit devant les
plats et si c'était bon... et je finis toujours par prendre un
bouchée de presque tout, de presque n'importe quoi.
Du temps de mes culottes courtes on
m'aurait dit que je goûterais cette recette de Jamie Oliver, une
recette où le trublion britannique fabrique une mousse au chocolat
avec du... tofu ! Du tofu que j'aurais dit même pas qu'tu rêves que
ça rentre dans ma bouche ! Alors qu'aujourd'hui...
Voilà donc cette bien étonnante
recette, que j'ai remise à mon goût, et qui au final... n'est pas
si mal que ça et propose une nouvelle mousse au chocolat totalement
vegan.
Mousse au chocolat et tofu
Ingrédients : 200g de chocolat noir –
600g de tofu soyeux – 150g de sirop d'érable – 1/2 gousse de vanille - le zeste d'1/4 de
citron vert – 1pincée de sel
Cassez le chocolat en morceau puis
faites le fondre au micro-ondes.
Mettez le tofu soyeux dans un torchon
(j'vous le dis qu'il faut qu'il soit propre le torchon ? Allez j'vous
le dis !) et tordez lui le cou jusqu'à ce que le tofu ait perdu le
plus de liquide possible, serrez donc bien fort.
Mettez dans un mixer, ajoutez le sirop
et mixez longtemps, il faut que le tofu passe de cassant à onctueux,
donc il faut bien insister.
Ajoutez le zeste de citron et le sel, coupez la vanille dans la longueur et grattez au dessus du mixer et
redonnez quelques tours. Ajoutez le chocolat fondu et mixez jusqu'à
obtenir une mousse onctueuse, onctueuse, onctueuse... Après Jamie
conseille de l'accompagner avec quelque chose qui croque et qui
craque, des biscuits écrasés, des pistaches hachées... moi ça a
été des amandes effilées légèrement dorées. En tout cas mangez
sans attendre ! Et vous verrez c'est surprenant !
Mais pourquoi, bon et une mousse avec
quelques grillons frits pour faire croustiller... est-ce que je vous
raconte ça...
