La boulette et moi c'est une vieille
histoire, peut-être parce que j'ai toujours aimé me les rouler,
peut-être aussi parce que les boulettes permettent de faire des
recettes simples et savoureuses auxquels peu résistent chez moi et
bien sûr plus simplement parce que je trouve ça bon et souvent même
très bon !
Du coup j'me les roule avec la
régularité du derviche tourneur, et parmi toutes les boulettes
régulièrement l'agneau est à l'honneur, encore une fois pour plein
de raisons mais surtout parce que c'est bon et même... Et en
attendant que je vous parle du concours lancé à l'occasion du Super
Ball, voilà une nouvelle recette de boulettes d'agneau qui va vous
faire voyager du côté de l'orient... Une recette dont l'inspiration
m'est venue à la lecture d'un Delicious il y a quelques temps et que
j'ai remise à ma sauce.
Mes boulettes d'agneau à la persane
Ingrédients pour 4 ogres ou 6
mangeurs ayant déjà bien faim : 600g de viande d'agneau haché –
1 dizaine de petits oignons nouveaux – 1 gousses d'ail – 2càs
d'huile de tournesol (huile neutre) - 400g de tomates concassées au
naturel - 1 douzaine de tiges de coriandre – 1dizaine de tiges de
menthe effeuillées – 60g de cranberries séchées (ou d'un autre
fruit sec comme la datte) – 1oeuf – 2càs de farine - 1 ou 2càc
de curcuma – 300g de riz basmati – 250g de lentilles corail –
sel et poivre
Commencez en faisant cuire le riz et les
lentilles en vous rapportant aux emballages. Une fois tout ça cuit,
versez séparément dans deux passoires et refroidissez sous l'eau
froide, ensuite égouttez bien le tout.
Coupez grossièrement les
oignons et l'ail et mettez le tout dans un mixer, ajoutez la
coriandre aussi grossièrement hachée et les feuilles de menthe et
mixez assez finement mais sans trop insister quand même.
Ajoutez les cranberries et le curcuma et redonnez un coup de mixer.
Mettez la viande dans un saladier et
ajoutez les ¾ du mélange mixé, 100g de riz cuit et 50g de
lentilles cuites, l’œuf rapidement battu et la farine, salez et
poivrez généreusement et mélangez le tout en insistant bien.
Faites des grosses boulettes avec ce
mélange, les miennes faisaient environ 75g, c'est bien généreux
mais c'est bien pour cette recette.
Mélangez dans un saladier le riz et
les lentilles restantes ajoutez la moitié du hachis aux oignons
restant et mélangez, ça servira d’accompagnement aux boulettes.
Faites chauffer l'huile dans une grande
sauteuse et faites-y revenir le hachis restant pendant 3 minutes en
remuant souvent. Ajoutez la tomate concassée, remplissez la boîte
des tomates d'eau et ajoutez-la aussi dans la sauteuse. Prolongez la
cuisson 6 minutes. Déposez ensuite délicatement toutes vos
boulettes dans la sauce, attention elles sont assez fragiles. Couvrez
la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant une trentaine de
minutes. Pas la peine de remuez ça cuit très bien comme ça et
quand il n'y a rien à faire c'est aussi bien !
Une fois les boulettes cuites
servez-les en les posant au milieu d'un joli cercle de riz aux
lentilles et normalement ça va vite arriver à table ! Et si
vous avez un petit yaourt qui traîne n'hésitez pas à en faire
tomber une cuillère ou deux sur les boulettes...
Et maintenant le Super Ball, ce
concours autour de la boulette d'agneau qui vous attend !
Comment on participe ?
Le concours est ouvert à tous, petits
ou grands gourmands, cuisiniers confirmés ou amateurs, blogueurs ou
non blogueurs, et vous avez jusqu’au 24 octobre 2016 pour envoyer
votre recette simple mais originale à base de boulettes d'agneau
bien sûr (texte accompagné d’une photo) par email à
l’adresse suivante : concours@superballagneau.fr
5 blogueurs culinaires (Audrey,
Rafaële, Stéphanie, Sandra et moi... n'hésitez pas cliquer sur
leur nom pour retrouver leurs recettes) « Lambassadors »
choisiront chacun leurs 3 recettes préférées parmi celle de
leur région. Et un grand gagnant sera désigné par un jury
d’experts le 8 novembre 2016.
Et qu'est-ce qu'on gagne ?
Le grand gagnant remportera un week-end
pour 2 à Dublin (d’une valeur minimale de 1 000 € TTC pour
2 personnes) et les 14 autres finalistes seront récompensés
par un hachoir à viande (valeur 98 € TTC).
Et si vous voulez en savoir plus sur le
Super Ball ou sur l'agneau c'est par là que ça se passe : L'agneau si simple si bon !
Article sponsorisé
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Mais pourquoi, je me demande à quelle
sauce vous allez bien vous les rouler... est-ce que je vous raconte
ça...
