Ma tarte aux kiwis ricotta fruits de la passion... parce que les kiwis sont sur nos étals...

Après ma recette de salade kiwis crevettes aujourd'hui direction le dessert au Kiwi de l’Adour IGP, puisque nous sommes en pleine saison ! Mais avant de passer en cuisine, un petit point sur une question importante me semble utile...

Qu’est-ce qu’une IGP ? L’IGP (Indication Géographique Protégée) certifie un ancrage territorial du produit pour lequel au moins une des étapes de production, de transformation ou d’élaboration a lieu dans l’aire géographique d’origine.

Et maintenant direction la cuisine avec ce kiwi naturellement sucré, juteux, vert et rebondi, qui est cultivé au pied des Pyrénées. Pour une jolie tarte acidulée au kiwi et quelques autres petites choses !

Tarte aux kiwis ricotta fruits de la passion

Les courses  :

- 4 kiwis - 1 rouleau de pâte sablée - 250 g de ricotta - 400 g de yaourt à la grecque - 90 g de sucre en poudre - 2 cuil. à soupe de noix de coco déshydratée en poudre - 1 œuf et 1 jaune d'œuf - 1 cuil. à soupe de Maïzena® - 3 fruits de la passion - 1 feuille de gélatine

La cusine :

Préchauffez votre four à 180°C.

Tapissez un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre beurré et fariné avec la pâte sablée.

Mélangez dans un saladier la ricotta, le yaourt, l'œuf et le jaune. Ajoutez 60 g de sucre et la Maïzena® et mélangez de nouveau en insistant bien.

Versez sur la pâte et enfournez une cinquantaine de minutes en tournant la tarte dans le four de temps en temps.

Sortez du four et laissez entièrement refroidir.

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Videz les fruits de la passion dans une petite casserole. Ajoutez les 30 g de sucre restant et portez le tout à ébullition. Baissez sur le feu et prolongez la cuisson 3 minutes. Filtrez le contenu puis réservez-en un tiers. Mélangez les deux autres tiers avec la gélatine bien essorée puis versez sur la tarte et mettez au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Pelez puis coupez les kiwis en demi-tranches. Déposez-les sur la tarte puis badigeonnez-les au pinceau avec le sirop de fruit de la passion restant.

Dégustez sans attendre ou réservez au frais.

Article sponsorisé 

Mais pourquoi, est-ce que j'aurais enfin des kiwis cette année ? est-ce que je vous raconte ça...

Salade kiwis crevettes parce que la saison du kiwi c'est maintenant !

Du temps de mes culottes courtes, quand j'accompagnais ma mère au marché, les kiwis étaient encore rares sur les étals et ils venaient alors pratiquement toujours du bout du monde... Heureusement aujourd'hui tout ça a bien changé et de décembre à mai, vous pouvez consommer le Kiwi de l’Adour IGP, le seul à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge et le label IGP (Indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production, et marque l’ancrage territorial du produit.

Ce joli kiwi naturellement sucré, juteux, vert et rebondi est cultivé au pied des Pyrénées. Et il est maintenant un fruit emblématique, l’un des plus appréciés des Français. Ce délice hivernal et printanier, est obtenu par le travail de 350 kiwiculteurs, répartis sur 5 stations fruitières au service de la filière.

Le kiwi de l’Adour IGP peut se déguster cru ou cuit, dans des recettes sucrées comme salées. Et aujourd'hui je vous propose de le cuisiner en salade en compagnie de quelques crevettes et de plein d'autres choses !

Salade kiwis crevettes

Temps de préparation : 15 minutes

Les courses  :

- 4 kiwis - 200 g de crevettes cuites décortiquées - 1 avocat - ½ pomme verte - 1 tige de céleri - 4 tiges de cerfeuil effeuillées - 2 tiges d'aneth - 1 poignée de roquette - 1 poignée de mesclun - 4 càs d'huile d'olive - 4 càs de jus de citron vert - Sel et poivre 

La cuisine :

Versez dans un bol l'huile d'olive et 2 cuil. à soupe de jus de citron vert, du sel et du poivre et mélangez le tout.

Pelez puis coupez les kiwis en tranches.

Mélangez dans un saladier le céleri très finement émincé ainsi que la roquette, le mesclun, le cerfeuil et l'aneth grossièrement haché.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, coupez les demi-avocats en deux puis en tranches. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec les 2 cuil. à soupe de jus de citron vert restant.

Coupez la demi-pomme en deux, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches. Ajoutez-la ainsi que les crevettes dans le saladier avec l'avocat. Mélangez très délicatement.

Déposez un peu des salades dans les assiettes, puis alternez avec les autres ingrédients et les kiwis.

Arrosez de sauce et dégustez sans attendre. 

Article sponsorisé

Mais pourquoi, une tarte au kiwis c'est quand même une meilleure idée qu'au concombre.. est-ce que je raconte ça....