Ne cherchez plus votre cadeau de fêtes de pères ! Un coffret vin découverte PinotBleu à essayer de gagner !

Comme beaucoup, dès qu’il s’agit de choisir un vin j’ai tout du pingouin dérouté se demandant devant un rayon de boîtes de sardines par laquelle il va bien pouvoir commencer… C’est qu’il faut dire que dans ce domaine nous avons souvent plus de questions que de certitudes.

Choisir une bouteille n’est pas une chose simple pour le commun des mortels et pour moi comme pour les autres.

Je me souviens de nombreuses discussions devant un rayon, en bande, avec ceux avec qui nous passions des vacances, ne serait-ce que pour choisir la couleur du flacon… Rouge, blanc, rosé, blanc, rouge… Le pingpong des couleurs durait bien bien longtemps avant d’arriver à une décision avant qu’un mauvais esprit, lance bon et maintenant on prend quoi comme région… Bordeaux ! Bourgogne ! Touraine… c’était reparti. Dès fois lors de ces moments, on est content que les magasins ne ferment pas trop tard et que l’on soit finalement obligé de tendre la main vers quelques bouteilles.

Du coup, comme souvent, quand je ne sais pas choisir ou que je n’ai pas envie, une des choses que je fais d’ailleurs assez mal, comme vous vous en êtes rendu compte, soit je délègue, soit je laisse l’heureux hasard me rendre heureux… ou pas !

Quand PinotBleu m’a contacté et m’a proposé de goûter leur vins et leur concept je me suis dit allons donc voir ce qu’ils proposent.

Le principe de PinotBleu est simple, ils sélectionnent des vins avec l’envie de développer, le bon forcément, mais aussi les vins responsables, c’est à votre tour, si vous voulez, de donner votre avis et de devenir ainsi le conseil de vos amis et des autres, et peut-être ensuite les amis de vos amis et les autres… et ainsi de suite et finalement grâce à ces conseils de gagner alors quelques bouteilles.

Je vous laisse découvrir sur leur site le détail de l’offre PinotBleu là : C’est quoi PinotBleu

Et après m’avoir proposé de goûter leur offre découverte, ils m’ont aussi proposé de vous la faire découvrir à vous aussi en vous proposant de gagner 1 coffret découverte PinotBleu composé de 6 jolies bouteilles d’une valeur de 61€20. Composé de : 1 bouteille de Val de Loire IGP Les 4 Côteaux - 1 bouteille de Brouilly AOC rouge Fragaria - 1 bouteille de Languedoc AOC rouge Esprit Garrigue - 1 bouteille de Languedoc AOC blanc Esprit Garrigue - 1 bouteille de Bordeaux Supérieur AOC rouge Château L’Escart Cuvée Eden - 1 Bouteille de Var IGP Rosé Domaine du Grand Saint Paul

Pour essayer de gagner ce coffret, c’est très simple, deux petites choses à faire, mettre un commentaire ici, ou sur la page Facebook du blog là : Doriancuisine.com sur Facebook en répondant à cette simple question, où achetez-vous votre vin ? Et si vous ne l’achetez pas à qui confiez-vous la tâche ? et liker soit la page Facebook de PinotBleu là : PinotBleu sur Facebook, soit la page Instagram de PinotBleu là : PinotBleu sur Instagram… ou les deux et c’est tout !

Vous pouvez d’ailleurs participer sur le blog et sur ma page Facebook si vous voulez multiplier vos chances…

Vous avez jusqu’à mardi 13 au soir à minuit pour participer et après l’une ou l’un d’entre vous sera tiré au sort et recevra normalement avant la fête des pères son coffret ! A vous de jouer !

 

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, finalement blanc… ou rouge… ou… est-ce que je vous raconte ça…

Les Yvelines ont du goût ! Et même des goûts bien savoureux à découvrir à partir de ce week-end ! Bienvenus chez nous !

Du 16 novembre au 1 décembre les Yvelines mettent leurs goûts à la fête et montrent leurs saveurs à travers de nombreuses manifestations où la découverte et la dégustation vont être de mise !

La tradition culinaire et les Yvelines, c’est de l’histoire ancienne. Savez-vous par exemple que le fameux « Paris-Brest » a été créé à Maisons-Laffitte, ou bien la sauce béarnaise au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye… Les Yvelines ont une longue et riche tradition culinaire !

Voilà les premiers mots que vous trouverez sur le site de goûts des Yvelines et moi j'ai envie d'ajouter que la liste de ce qui vient de par chez nous est longue bien longue et gourmande bien gourmande aussi !

Et au milieu de ces nombreuses manifestations, demain dimanche vous pouvez assister pour l'ouverture de Goûts d’Yvelines, au Palais des Congrès de Versailles à une grande battle de cuisine ! Alors n'hésitez pas à y passer ! Quant à moi durant toute cette manifestation j'essayerai de vous donner le goût de venir par chez nous et vous faire goûter tout tout ou presque tout ce que l'on trouve par ici !

Et bien sûr pour savoir le quand, le comment, le pour qui et tout le reste direction le site de Gouts des Yvelines et bienvenus chez nous !

Mais pourquoi, d'ailleurs les chocolats Colas ils sont aussi dans les Yvelines… est-ce que je vous raconte ça…

Coup d'cœur ! Coup d'vin ! Petit tour à la foire au vin de Monop'…

J'aime le vin… depuis longtemps. D'abord sans trop savoir juste parce qu'il permettait de passer de bonnes soirées et quelques fois de dire aux filles ce que je pensais vraiment d'elles… Et puis un jour j'ai découvert la petite cave de la rue Escudier à Boulogne et l'étrange troglodyte qui y vivait.

A chaque fois que j'arrivais là il avait la même question, qu'est-ce qu'il veut le petit monsieur ? Et moi la même réponse, j'sais pas trop, vous m'conseillez quoi ? La première fois je n'avais pas remarqué la petite lumière que cette réponse allumait dans l'œil du caviste mais par la suite c'était un de mes petits plaisirs. C'est comme ça que de, je vous ai déjà fait goûter… en je viens d'entrer un petit vin… j'ai commencé à apprécier le vin même le midi et même si je n’avais rien à dire aux filles…

J'aime le vin depuis… Mais j'ai toujours eu du mal à en parler, à écrire dessus. Et puis l'année dernière après avoir passé une bonne soirée à découvrir bien des vins avec cette drôle de fille passionnante et passionnée de vin, elle m'a demandé, pourquoi tu écris jamais sur le vin d'ailleurs… Ben, j'ose pas que j'ai répondu et là d'un coup elle avait l'œil presque blanc tellement elle l'avait levé au ciel. Et depuis je me suis demandé si elle pensait pas que je pourrais… Et un an plus tard, j'ai décidé d'en parler avec cette nouvelle petite série d'articles intitulés coup d'cœur ! coup d'vin !

Les foires au vin sont souvent des moments de panique pour moi, des litres et des litres de vin partout, des caisses et des caisses et trop souvent malheureusement pas grand monde pour vous guider l'œil allumé. Du coup quand j'ai appris que Monop' me proposait de goûter avant la foire une sélection de vins et en plus que les vins seraient représentés par leur viticulteur… forcément j'ai eu envie d'y jeter le nez et le palais mais aussi une oreille attentive.

J'aime le vin… Mais je crois que je l'aime encore plus quand le vigneron l'accompagne et me fait voyager sur ces vignobles et dans ses caves.

On dit souvent que le maître ressemble à son chien et moi je pense que le vigneron ressemble très souvent à son vin. Et c'est comme ça qu'en discutant avec un vigneron aimable j'ai découvert son vin tout aussi amical, son Château côte de Monpezat cuvée Compostelle. Un vin de soif qui ne demande qu'à accompagner des longues soirées, un vin qu'il ne faut pas laisser attendre et juste boire comme le temps qui passe, avec insouciance.

C'est  aussi comme ça que j'ai découvert de talentueux " faiseurs " de vins, Hecht et Bannier, qui traquent l'équilibre dans un sud-ouest bien des fois trop généreux où ils sont arrivés à garder la typicité de ces vins chaleureux tout en en maitrisant tous les excès. Leur Languedoc rouge est lui aussi un vrai vin de soif, qui coule dans les verres aussi facilement qu'il se boit et apporte tout au long d'un repas sa gourmandise parfumée et sa fraîcheur végétale.

Et c'est comme ça que j'ai enfin découvert un homme, Olivier Decelle, qui ne venait pas du vin et pas plus du bordelais mais qui a su s'y fondre et réveiller un vin qui s'oubliait là depuis longtemps, Le Château Jean Faure. Il a su, en s'appuyant sur un lieu et des vignes qui semblaient l'attendre, redonner de la superbe à ce vin qui aujourd'hui est juste un petit bonheur qui vous tapisse la bouche de velours et vous laisse avec ses arômes d'épices et de fruits bien bien longtemps après l'avoir dégusté. 

Mes trois coups d'cœur :

Château côte de Monpezat cuvée Compostelle -6,95 €

Hecht & Bannier « Bio » - Languedoc 2009 rouge – 11,90 € le magnum

Château Jean Faure - Saint Emilion Grand Cru 2007 rouge– 24,90 €

La foire au vin Monop' dure jusqu'au 18 septembre alors ne tardez pas et surtout n'hésitez pas à nous faire profiter de vos propres découvertes !

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, et au fait Stéphanie si c'était toi qui écrivais le prochain coup d'cœur, coup d'vin ici ??? est-ce que je vous raconte ça…

Voyage au pays où les avions mangent du chocolat à la recherche du dessert de demain !

La semaine dernière, c'était ma journée sortie et du coup jeudi je suis allé voir les avions du côté de Roissy et la naissance d’un dessert au chocolat avec une bande de blogueuses et de blogueurs. Enfin ça a d'ailleurs failli finir avant même de commencer...
Il faut dire que, toujours aussi doué, j'avais choisis d'aller à mon rendez-vous avec ma petite auto, un rendez-vous à 9h du mat' en plein centre de Paname, un truc que même le bas ardéchois qui n'est jamais venu à la capitale sait qu'il ne faut pas faire ! Comme quoi un peu de jugeote ardéchoise ne me ferait pas de mal... Quoi qu'il en soit je me suis donc retrouvé à faire mon Nicolas Hulot… queuuchhh suis à trois kilomètres quuuueucchhh traverse passage clouté peuplé de petites dames à caddie, une espèce rare de prédateur du pare-choc terriblement dangereux queuuuuuch... D'une main le téléphone avec Audrey au bout, prête à m'atomiser si je tardais une demi seconde de plus, et de l'autre le volant et à fond à fond à fond... quand Audrey m'attends ma Fiesta se sent l'âme d'une Feurrari, enfin une petite qui aurait du mal dans les côtes.
Et puis finalement je me suis quand même retrouvé dans le bus…
Et c’est comme ça que quelques temps plus tard, nous sommes arrivés dans le terminal du pays des avions et que nous nous sommes retrouvés à habillés comme pour l’accouchement de mon hamster dans la cuisine centrale de l’aéroport. Et la tenue était de circonstance puisque nous allions assister à la naissance de cinq desserts, là juste devant nos yeux.
Dire que j’aime les cuisines et les cuisiniers, ce n’est pas le mot… Si je pouvais je vivrais dans une cuisine entouré de cuisiniers. J’ai l’âme d’un Rémy le petit rat de Ratatouille, et une simple couchette dans un placard m’irait… Et là, la cuisine était de celles où un 380 pourrait décoller, avec une véritable tribu de cuisiniers à s’activer frénétiquement ! Et ça coupait, et ça pressait, et ça remplissait, et les desserts apparaissaient comme dans l’apprenti sorcier envahissant la table et les plateaux et les bras…
Toute cette agitation s’expliquait par le pari du jour, nous faire goûter les 5 desserts que le "Foodlab", le laboratoire d´innovation culinaire SSP (Select Service Partner) et Aéroports de Paris ont proposés à 200 passagers lors d’un test à l’aveugle afin de choisir le nouveau dessert de Paris-Charles de Gaulle.
Cinq desserts à chaque fois proposés par cinq chefs venant tous d’horizons…
- Le Croc Belle Hélène, par le chef français Stéphane Cathelin,
- La Soupe de chocolat à l’anis, croûtons et gressins au pain d’épices « Spice Chocolate » par le chef norvégien Tore Kristian Olsen,
- La Forêt Noire déstructurée par le chef hollandais Peter Van Den Bos,
- Le Choco Matcha tea par le chef danois Nicolaï Poulsen,
- Le Chocolate Burger « Don’t touch my Burger » par le chef anglais Sindy Kam Cheong.
Et moi après la dégustation j’ai carrément fondu pour la soupe au chocolat à l’anis… mais maintenant c’est aux passagers de choisir !

Et comme la recette de Tore Kristian Olsen m’a vraiment séduit j’en ai fait ma propre version…
Chocolat crémeux à l’anis :
Ingrédients : 120g de chocolat noir – 20cl de lait – 1càc rase de maïzena – 1càs de sucre en poudre – ¼ de càc de graines d’anis vert (ce sont les petites graines que l’on voit sur le chocolat)
Faites chauffer le lait puis ajouter l’anis et laisser macérer pendant 15 à 20 minutes puis filtrer-le.
Ensuite faites fondre le chocolat et réchauffer le lait au micro-onde.
Quand tout est bien chaud, délayer le chocolat dans le lait. Ajoutez toujours en mélangeant, de préférence au fouet, la maïzena et le sucre. Versez alors le tout dans une casserole et chauffez à feu moyen et sans arrêtez de tourner laissez épaissir, jusqu'à obtenir une consistance de crème anglaise.
Servez dans des grandes tasses avec pourquoi pas quelques un des mes biscottis…
Biscottis comme des pains d’épices
Ingrédients : 400g de farine – 150g de sucre en poudre – 30g de beurre – 3oeufs - 100g d'amande (Merci Amandine !) - 50g de pistaches – 50g de cranberries séchées – 2càc d’épices à pain d’épices – ½ càc de levure chimique – ½ càc de bicarbonate de soude.
Mettez le sucre en poudre et le beurre dans le bol d’un mixeur et battez le tout. Ajoutez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Mélangez dans un petit saladier, la farine, la levure et le bicarbonate. Versez le tout dans le bol du mixeur et mélangez de nouveau. Tout en laissant tourner ajoutez les pistaches, les amandes et les cranberries, finissez en ajoutant les épices.
Une fois que le tout est bien mélangé mais sans insister, posez la pâte sur une table de farinée. Roulez-la en forme de boudin, puis posez le boudin, que vous aurez éventuellement coupé sur la longueur, sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 180° pendant 25minutes.
Retirez du four puis laissez tiédir une dizaine de minutes sur une grille.
Coupez alors de biais le boudin en tranches d’environ un centimètre. Posez les tranches à plat sur la grille couverte de papier sulfurisé puis enfourne- les de nouveau dans un four préchauffé à 150° pendant 20minutes. Après vous n’avez plus qu’à laisser refroidir et à manger avec… un bon chocolat à l’anis par exemple !

Mais pourquoi, et finalement les avions ça mange du chocolat ??? Est-ce que je vous raconte ça…