Des fois je dis que je fais de la
cuisine toute simple et des fois on me répond, c'est simple ça pour
toi ? Et je hoche de la tête comme les chiens mécaniques que
l'on trouve encore parfois sur la plage arrière des voitures...
Il faut dire que la simplicité, c'est un concept relatif !
Pour ma mère et ma belle-mère, elles
n'avaient que ça en commun, mais ça elles l'avaient bien, ouvrir une
boîte et la faire réchauffer était une aventure culinaire que l'une
comme l'autre pouvait transformer en catastrophe.
Alors que certains
de mes amis quand je pose mes p'tits plats sur la table, les
regardent, les inspectent, et lâchent alors, sans aucune mauvaise
intention, ah ben cette fois t'as fait simple... Simple certes mais
quand j'ai commencé le matin mes p'tits plats du soir et que j'ai donc passé ma journée aux fourneaux, je fais
hahum... en me rappelant que c'est juste l'avis de passionnés et
qu'il n'y a vraiment pas l'ombre d'un soupçon de reproche dans leur
remarque. La simplicité c'est vraiment un concept relatif !
Enfin aujourd'hui ma p'tite ratatouille,
je vous assure qu'elle est toute simple et qu'elle se prépare très
très très facilement ! Et bien sûr, si vous avez plus de
courage que moi vous pouvez éplucher vos légumes et les faire cuire
tous séparément avant de les terminer tous ensemble... mais là on
s'éloigne de la simplicité...
Ma p'tite ratatouille toute simple et
rafraîchissante !
Ingrédients : 300g de tomates
coupées en cubes – 300g de courgettes coupées en cubes – 300g
d'aubergines coupées en cubes – 1 poivron rouge coupé en cubes –
1 bel oignon coupés en cubes – 2 gousses d'ail finement hachées
-2càs d'huile d'olive –120g de feta émietté – 4tiges de thym
– 4tiges de menthe effeuillées – 1càs de tomates séchées
grossièrement hachés - 1càs de pignons grossièrement hachés -
sel et poivre
Faites chauffer l'huile dans une grande
cocotte et dès qu'elle commence à chauffer ajoutez l'oignon et le
thym, salez et poivrez et faites-les revenir à découvert pendant 5
minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez alors le
poivron, l'aubergine, et prolongez la cuisson pendant 5 minutes
toujours en remuant régulièrement. Ajoutez enfin l'ail, la
courgette, la tomate et la tomate séchée et prolongez une
nouvelle fois la cuisson pendant 5 minutes toujours en remuant
régulièrement. Couvez alors la cocotte, rectifiez éventuellement
en sel et poivre et prolongez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Personnellement j'aime les légumes
vraiment croquants et donc cette cuisson me suffit mais si vous aimez
une ratatouille plus compotée n'hésitez pas à poursuivre la
cuisson jusqu'à ce que les légumes soient à votre goût, ce qui
finalement est le plus important !
En tout cas quand la ratatouille est à
votre goût, servez-la et terminez en parsemant dessus la feta, les
pignons et les feuilles de menthe et éventuellement un p'tit filet
d'huile d'olive... tout simple quoi !
Mais pourquoi, tiens je me demande si
ça ferait pas une bonne omelette à j'y fous tout ... est-ce que
je vous raconte ça...
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