I love plancha est arrivé ! Et trois recettes pour vous donner une furieuse envie de plancha !

Les livres sont toujours des aventures particulières, aucun ne ressemble au précédent et ne sera semblable au suivant. Déjà parce qu'on ne fait pas les livres tout seul... bon il arrive que l'on passe plein plein de temps tout seul devant ses plats, son appareil photo et son traitement de texte... mais il y a toujours un moment où d'autres vous accompagnent au moins pour un moment. 

Et dans cette nouvelle aventure, dans l'écriture de ce I Love Plancha ! sorti chez Solar, j'ai bien sûr été accompagné par mon éditeur et ses équipes que je retrouve toujours avec le même plaisir, mais aussi par une autre équipe qui est venue nous rejoindre, celle de Eno, ceux qui font ces planchas avec lesquelles j'ai passé plusieurs mois.

Les rencontres sont des choses curieuses puisque nous nous étions déjà rencontrés il y a fort fort longtemps, juste un petit moment presque entre deux portes, mais un moment que nous avions suffisamment apprécié et dont nous nous souvenions, les uns et les autres, pour nous retrouver pour une aventure donc bien plus longue cette fois ci !

Et voilà comment quelques mois plus tard, ce livre-là est arrivé et que je peux aujourd'hui vous le présenter ici ! Et surtout vous proposer trois petites recettes extraites de l'ouvrage peut-être pour vous donner envie d'aller plus loin...

Et comme j'ai toujours autant de plaisir à recevoir mes nouveaux livres, j'ai aussi envie de vous l'offrir et même de vous en offrir 3 exemplaires !

Pour participer et essayer de gagner un des trois exemplaires c'est tout simple il faut simplement liker la page Facebook du blog là : Doriancuisine.com et laisser un commentaire sur le message Facebook (et uniquement là pas sur le blog) proposant de gagner les livres. Et après-demain mardi à minuit de ma main innocente (la main innocente de mon hamster étant de plus en plus difficile à attraper), je tirerai au sort trois d'entre vous qui recevront très vite un exemplaire du livre en question... Tout simple donc ! A vous de jouer !

Maquereaux aux herbes de Provence

Ingrédients : 4 maquereaux vidés et étêtés - 8 branches de thym - 4 branches de romarin - 1 citron (pour servir) - Sel et poivre

Ouvrez les maquereaux jusqu’à la queue, et garnissez chacun d’eux d’1 branche de romarin et de 2 branches de thym. Ficelez chaque poisson à l’aide d’une ficelle de boucher pour maintenir l’ensemble. Faites cuire les maquereaux sur la plancha 3 à 4 minutes de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et servez accompagné d’une rondelle de citron.

Astuce : Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec de grosses sardines

Brochettes kebab d’agneau

Ingrédients : 800 g d’agneau coupé en gros cubes - 12 oignons grelots coupés en 2 - 6 mini poivrons coupés en 4 - 4 branches de thym effeuillées - 4 pincées de raz el hanout - Sel et poivre

Sur 8 piques à brochette, enfilez alternativement morceaux de poivrons, d’agneau et d’oignons, salez et poivrez. Faites cuire vos brochettes sur la plancha à feu vif 2 à 3 minutes sur chaque face. Posez deux brochettes sur chaque assiette, saupoudrez une pincée de raz el hanout, puis de thym effeuillé, dégustez sans tarder.

Astuce : Servez vos brochettes accompagnées d’un petit bol de harissa, dont chacun pourra se servir selon son goût.

Pommes rôties au fromage blanc et au miel

Ingrédients : 4 pommes - 400g de fromage blanc - 4 c. à soupe de miel liquide - 2 tiges de menthe effeuillées - 4 framboises surgelées - 4 c. à soupe de pistaches hachées

Coupez les pommes en 4 rondelles sans les peler. Faites-les cuire à feu assez vif sur la plancha 3 minutes de chaque côté.

Badigeonnez-les alors de miel au pinceau et reposez-les sur la plancha 1 minute de chaque côté.

Etalez le fromage blanc au fond des assiettes. Déposez les pommes. Parsemez par-dessus les pistaches, les feuilles de menthe et les framboises coupées en morceaux comme ds graines. Versez le miel restant et dégustez sans attendre.

Astuce : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt bulgare.

Mais pourquoi, bon j'ai pas une soupe sur le feu moi au fait... est-ce que je vous raconte ça...

La pizza du mercredi… Et si on redécouvrait l'amertume ? Pizza touti amère et jambon doux !

J'ai souvent nagé dans la douceur mais j'ai toujours trouvé qu'un doigt d'amertume ne nuisait pas… enfin en cuisine en tout cas.

J'ai toujours eu un faible pour les oranges amères, les pissenlits et la frisée, le San P, les endives, l'Apérol, le Campari, pamplemousse… un doigt d'amertume dans un mode de douceur.

Et comme en fin de semaine une de ces salades amères m'a fait de l'œil et que je ne savais pas trop quoi en faire je me suis dis que ma pizza du mercredi, elle aussi, supporterait bien un peu d'amertume, quelques-unes de ces jolies branches au milieu de tout le reste, du bordel ambiant que sont souvent mes pizzas !

Et comme j'étais sous le charme de ma belle amère, j'ai oublié les présentations… du coup si vous aviez une idée du nom de ma belle, n'hésitez pas !

Pizza touti amère et jambon doux !

Ingrédients : 400g de pâte à pain de - 6 tranches très fines de jambon italien cru – 1 beau pied de salade amère (vous pouvez par exemple utiliser du pissenlit ou un cœur de frisée ou une belle inconnue comme la mienne) - 
2 ou 3 càs de passata de pomodoro (concentré de tomate) – 1 boule de mozzarella – 1 trait de vinaigre balsamique - de l'huile d'olive –  quelques feuilles de basilic - du parmesan –sel et poivre

Emincez en tranches fines votre salade amère.
Etalez la pâte, étirez bien pour obtenir une pâte fine.

Badigeonnez-la de concentré de tomate. Coupez en tranche ou défaites à la main la mozzarella et répartissez-la sur la pâte. Chiffonnez le jambon. Ajoutez un peu de parmesan râpé à votre goût.

Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et dès quelle fume jetez-y la salade émincée, donnez un ou deux tour rapide. Ajoutez un trait de vinaigre et redonner un tour. Versez sur la pizza.

Vous n'avez plus qu'à enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 8minutes.

Sortez la pizza toute chaude ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic, un dernier filet d'huile et c'est tout…

Bitter pizza with sweeter ham
Ingredients: 400g bread dough - 6 very fine slices Italian cured ham - 1 bitter salad (you could use dandelion or curly endive salad or another mysterious nice looking one just like mine) - 2 or 3 Tbsp passata - 1 ball mozzarella - 1 dash balsamic vinegar - Parmesan cheese - salt & pepper
Fine slice the salad.
Stretch the dough to have a fine crust pizza.
Brush it with the tomato puree. Slice or tear the mozzarella and arrange it on the dough. Tear the ham as well, add some grated Parmesan cheese.
Pour a lug of olive oil in a non-stick pan on high heat. When it is literally smoking hot, add the sliced salad, give a couple of stirs. Add a dash of vinegar and give another stir. Put on the pizza.
Put in the oven — preheated at 220°C/430°F — for 8 minutes.
Take out of the oven, add a few fresh basil leaves, drizzle some more olive oil on top and serve.

Mais pourquoi, bon et après l'amertume, une pizza qui pique la semaine prochaine ? est-ce que je vous raconte ça…