Petite semaine sur le Lot avec les bateaux Les Canalous ou comment nous sommes devenus des aventuriers d'eau… douce ! Tome 2…

Quand on passe une semaine de croisière fluviale depuis Luzech sur le Lot, comme nous sur notre bateau mis à notre disposition par les Canalous, il y a plein plein plein de manières de la passer.

On peut devenir père tranquille et se laisser aller au fil de l'eau, s'en aller presque moins vite que les flots qui vous portent et en profiter alors pour faire de jolies balades et de tranquilles repas au bord de l'eau. II y est bien agréable par là-bas d'oublier le temps qui passe.

On aussi peut choisir d'aller plus vite que la rivière pour profiter le plus possible des paysages changeants que l'on découvre à chaque méandre du Lot, chaque paysage est par là un voyage à lui tout seul. Et du début à la fin de séjour, d'un bout à l'autre du voyage, on a alors l'impression de ne plus naviguer sur la même rivière…

Ou, pour peu que vous ayez comme moi un surplus de bagage en terme d'imagination, voyager  comme un Indiana Jones de la rivière prêt à vivre mille aventures aventureuses. Des aventures sans aucun danger, bien protégé par le cocon confortable que représente le bateau… mais des aventures quand même un p'tit peu ! Quand même !

Même s'il faut bien l'avouer ce pays-là est d'abord et surtout accueillant et amical mais avec un peu… beaucoup d'imagination tout devient possible.

Chaque passage d'écluse devient alors une traversée vers un autre univers, où des portes géantes s'ouvrent, où l'eau tourbillonne, avant de vous faire découvrir… Là il n'y a qu'à laisser faire l'imagination…

Par contre un conseil pour les jouer les éclusiers, si vous avez quelques ados sous la main, confiez cette tâche à ces jeunes moussaillons, ils en reviendront presque plus grands. Pas au point de ranger leur chambre mais en tout cas avec de biens beaux souvenirs.

Chaque appontage se transformera en découverte de terres nouvelles et de rencontres avec les habitants de ces terres d'aventures… Les appontages permettent par là d'imaginer bien des histoires.

Vous pourrez accoster au milieu d'une nature verdoyante et vous mettre à l'ombre de grands arbres et devenir presque des Robinsons de la rivière. Ou attacher votre bateau au pied de petits villages à découvrir sous le soleil du midi. Des petits villages où souvent les apprentis aventuriers navigateurs pourront s'attabler pour se rafraîchir avant de repartir retrouver l'aventure ! Ou encore choisir d'aller s'attacher au pied de la ville de Cahors, et par exemple se laisser guider par de drôles de petits signes déposés sur le sol qui vous conduiront de jardins secrets en jardins secrets à travers les rues et les ruelles.

On peut descendre la rivière d'une de ces manières et encore de bien d'autres, chacun trouvera son rythme et sa manière. Monter sur un bateau nous fait quitter le monde de ceux qui marchent sur la terre ferme et entrer dans un autre univers, celui des marins d'eau… douce, un monde bien agréable à découvrir !

En tout cas ce fut une belle semaine,  remplie de bien belles découvertes, alors pour tout ça merci aux équipes de location de vacances sur le Lot des Canalous, et particulièrement à Denis, pour leur accueil bienveillant, attentif et amical à chaque moment de cette semaine… Ne refermez pas les portes du bateau il se pourrait que l'on revienne très très vite !

Séjour offert

Mais pourquoi, bon et mes canards de la rivière, qui s'en occupe maintenant hein hein ? est-ce que je vous raconte ça...

Petites adresses de bonnes tables sur les rives du Lot… Cahors serait-elle une ville très très gourmande ???

Quand je suis en vacances un de mes grands plaisirs est d'aller me mettre les pieds sous une table et là je dois dire que si je pouvais j'irais presque jusqu'à me faire donner la becquée histoire de profiter pour ne rien faire mais alors rien de rien de rien !

Du coup pendant ma semaine de vacances sur le Lot sur notre bateau des Canalous chaque ponton a été l'occasion de se poser et reposer une question cruciale, y'a pas une petite table par là devant laquelle on pourrait poser nos fesses ? Et je dois dire que j'ai découvert à cette occasion que Cahors était une ville sacrément gourmande !

Je ne vous parlerai pas du marché de Cahors auquel je continue de penser régulièrement avec émotion, ni de la petite boulangère de la rue Cathala Coture, ni de sa brioche au cédrat confit, de ses sacristains, de ses jésuites, ni bien sûr de ses pains ronds à la croûte foncée et à la mie dense et parfumée… parce que certaines bonnes adresses et ben je me les garde ! Je ne vous parlerai pas de tout ça mais bien des tables gourmandes que j'ai eu la chance de croiser.

L'O à la bouche est un endroit paisible tenu par Jean-François Pique et son équipe, un de ces endroits où le temps d'un repas semble glisser et où l'on n'a que l'envie de se laisser aller à la gourmandise.

La cuisine est aussi généreuse et inspirée que l'accueil et le service sont aimables et discrets et pour peu que vous ayez la bonne idée de vous attabler face à la grande cuisine ouverte, le ballet silencieux des cuisiniers va joliment accompagner vos plats.

On y mange là d'abord avec les yeux, avant d'attaquer sauvagement avec envie un rouleau croustillant aux pieds de cochon et escargots ou un joli filet de truite des Pyrénées fumée, des ravioles de mitonnée de bœuf ou un demi magret de canard rôti aussi croustillant que fondant. Tout est parfaitement maitrisé dans cette cuisine où la technique se met au service de l'inspiration, les cuissons son parfaites, et les assaisonnements ne cessent de surprendre le palais.

Et surtout surtout si vous allez jusqu'aux desserts ne vous fiez pas au nom un peu austère du dessert autour du Malbec et du Cassis, parce qu'il y a bien du plaisir à découvrir dans ce dessert-là !

Le Marché se trouve au cœur du… marché de Cahors et le mercredi ou le samedi il est bien agréable de se poser à cette table une fois les courses faites.

Le Marché est de ces restaurants où la gourmandise et la générosité ne cèdent rien à l'inspiration portée par Hervé Bourg, un chef visiblement aussi exigeant avec ses produits qu'avec ses préparations, et qui suit avec ténacité une volonté bien agréable de mettre le goût et la diversité  en avant !

Tout ce que l'on a pu y goûter ne manquait ni de saveurs ni de senteurs, joliment à l'équilibre dans ces assiettes qui encore une fois se dévorent d'abord d'envie avant de leur jeter un sort, que ce soit le velouté de  topinambour aux Saint Jacques ou la Mousse de lard fumé, le classique foie gras de canard mi-cuit très juste en goût, les côtes d’agneau plancha ou la pièce de bœuf limousin rôtie, tout vous entraîne dans de bien jolis voyages gastronomiques.

Et encore une fois si vous allez jusqu'au dessert soyez aventureux et essayez une pavlova plus qu'étonnante dont il n'est rien resté dans nos assiettes, une pavlova au fruit de la passion et à la glace de roquette ! Un dessert où la surprise laisse très très vite place à la gourmandise !

Un petit conseil si vous le pouvez choisissez une table sur l'avant du restaurant vous pourrez ainsi profiter du marché finissant en attendant vos assiettes, un bien joli moment…

L'O à la bouche se trouve 56 allées Fenelon à Cahors et il vous en coutera le midi 27 euros si vous choisissez le menuÔ … saveurs de saison entrée, plat, dessert et café compris

Le Marché se trouve quand à lui 27 place Jean Jacques Chapou à Cahors, le menu Saveurs de printemps vous coutera  36€ avec une entrée,  un plat et le fromage ou un dessert.

Et pour tout savoir sur les autres bonnes adresses de la région... L'office du tourisme en regorge : Lot tourisme

Mais pourquoi, je me demande si je vais longtemps résister à l'envie de retourner à Cahors moi… est-ce que je vous raconte ça…

Petite semaine sur le Lot sur les bateaux Les Canalous ou comment je suis devenu un marin d'eau… douce ! Tome 1…

Avant de monter sur un des bateaux habitables sans permis sur le Lot qu'ont mis à notre disposition Les Canalous pendant une semaine j'étais aussi au point en navigation sur ce qui flotte qu'un pingouin pour conduire une caravane à travers le Sahara !

Et je dois dire que du coup l'idée de me mettre à la barre et d'aller nez au vent défier les rives présumées hostiles, pour moi la nature est forcément hostile, commençait à me tracasser le jugement un chouillat. 

Du coup comme toujours je n'ai écouté que mon bon sens et en arrivant sur le ponton j'ai fait ce que je fais de mieux, un pas en arrière et j'ai poussé Marie en avant en criant le capitaine c'est elle ! Me disant que si elle avait besoin d'un bon conseil, ça, je saurais bien faire… comme d'habitude quoi.

Et puis la joyeuse bande est montée sur le bateau accompagnée de Denis qui se révéla à différentes occasions notre Saint-Bernard à nous. Et pendant que je me dirigeais vers ma tanière, la cuisine du bateau, une petite cuisine de voyage suffisamment fonctionnelle pour que je commence à regarder les canards passant sur la rivière avec comme un avertissement dans l'œil, pendant ce temps, donc, Denis commençait à prodiguer ses conseils à la troupe.

Et finalement après quelques minutes, juste ce qu'il faut pour commencer à maîtriser la chose et faire chauffer les fourneaux nous voilà partis en chantant tous Maman les p'tits bateaux qui vont sur …

Généralement quand vois de l'eau sous mes pieds, c'est parce que je traverse un pont parisien et que je regarde d'un œil distrait vers l'eau qui coule. Et là sur ma rivière, oui le Lot est devenu ma rivière après cette semaine, comme tous ces endroits dont je suis devenu passionné comme mon Irlande, mon Bruxelles et quelques autres, là donc pas moyen de juste lancer un regard sans attention, juste de passer sans presque voir.

Une rivière comme le Lot où nous avons passé notre croisière fluviale depuis Luzech, est un lieu curieux, inattendu, souvent surprenant parce que rien ne dit que la prochaine boucle, le prochain méandre, ne va pas vous proposer un paysage complètement différent du précédent. La rivière est une provocation à l'imagination !

Et je me suis rendu compte que peu à peu je sortais de plus en plus souvent de ma cuisine pour me poster d'abord à côté de la barre pour prodiguer mes bons conseils puis très vite, juste après que Marie a commencé à parler de divorce, à l'avant à me demander de quoi serait composé mon prochain paysage.

Et petit à petit je me suis laissé prendre par la rivière et moi qui généralement ne peut pas rester plus d'un quart de seconde à la même place, qui ne peut pas m'arrêter de penser à tout ce que je devrais faire, je dois avouer que je me suis fait avoir par l'amical roulis du bateau et que je me suis laissé aller au fil de l'eau au point d'oublier ma cuisine et mon blog et de ne profiter que du plaisir de l'instant et des reflets dans l'eau...

Mais la nature est hostile je vous le rappelle et pas que la nature d'ailleurs… mais ça c'est une autre histoire ! à suivre…

Séjour offert

Mais pourquoi, c'est curieux la nature dès qu'on l'oublie… est-ce que je vous raconte ça…

Premier arrêt Cahors tout le monde descend au… marché évidemment ! Et petite fraîcheur de salade aux fraises, à la tomate et à la mozzarella !

Quand j'arrive dans une ville ma première préoccupation c'est de trouver le marché en faisant des prières pour que ce soit le bon jour ! Et c'est bien sûr aussi ce que j'ai fait pendant cette semaine fluvial sur le Lot.

Forcément, prévoyant comme je suis, je pars d'abord à sa recherche et seulement après, quand je tombe sur une halle ou une place aussi vide que la Concorde un 15 août, je me dis j'aurais p'têt' ben dû regarder les jours de marché, p'têt' ben…

Mais là, en arrivant vers le marché de Cahors j'ai vu les signes avant-coureurs qu'il se tenait bien là pas loin, il y avait dans les rues plein de petites dames au panier ou au petit charriot à roulettes qui en revenaient avec plein de jolies victuailles dedans… Pas de doute le marché m'attendait bien au bout de la rue.

Souvent en regardant un marché, après un ou deux coups d'œil, on sait… On sait si on est bien tombé et que l'on va revenir avec un panier garni plein de promesses à venir. Et là en descendant vers la halle, mes envies devenaient de plus en plus nombreuses.

Envie de ces fraises nombreuses qui peuplaient les étals, envie des pastis d'Elise qui m'attendaient déjà dans leurs boîtes, des herbes aromatiques qui s'étalaient sur plusieurs tables comme un petit jardin suspendu et puis des charcuteries du camion avec son jeune charcutier à l'air aimable qui discutait avec ses clientes… Envie, j'avais envie de ce marché !

Et puis gentiment je suis arrivé à la halle, j'ai pris un coup de fraîcheur et j'ai allongé ma liste d'envies !

J'ai trouvé là une charcutière chanteuse, des poissons plus frais que sur bien des bords de mer, quelques bouteilles qui ont bien rempli mon panier et surtout surtout un tripier à l'étal débordant de ces viandes et de ces abats que l'on néglige bien trop à mon goût… Petites queues de veau, araignées et joues de cochon, jolis rognons et belles tranches de foie... pendant que le jeune vendeur préparait un foie gras bien frais pour la p'tite dame de devant, je me disais que ce tripier-là et ce marché valaient bien des détours et une pose sur le fleuve !

Et c'est là que je me suis attrapé quelques fraises, quelques petites tomates, un peu de mozzarella et une furieuse envie d'une salade tout en fraîcheur !

Petite fraîcheur de salade aux fraises, à la tomate et à la mozzarella !

Ingrédients : 250g de fraises (des pas trop sucrées de préférence) – 150g de tomates cerise – 2 ou 3 boules de mozzarella – 2càs d'huile d'olive – 2càs de vinaigre de vin – des feuilles de menthe et d'origan – sel et poivre

Prenez deux ou trois fraises les plus mûres et écrasez les avec le vinaigre pour lui donner un bon goût de fraises. Filtrez le jus, salez et poivrez et mélangez-le avec l'huile d'olive. Réservez la sauce.

Lavez les fraises et les tomates cerises, coupez le tout en deux.

Egouttez puis coupez les boules de mozzarella ou défaites-les comme moi à la main.

Faites un tapis de mozzarella dans l'assiette puis posez par dessus les fraises et les tomates.

Parsemez les herbes et arrosez de sauce et mangez sans attendre.

Et si vous pouvez le faire au pied de Cahors sur le Lot c'est encore mieux !
Strawberry salad with tomatoes and mozzarella.
Ingredients: 250g strawberries (not too sweet) - 150g cherry tomatoes - 2 or 3 Mozzarella cheese - 2 Tbsp olive oil - 2 Tbsp wine vinegar - mint and oregano - salt & pepper
Crush a couple of very ripe strawberries in the vinegar. Filter, add salt and pepper, mix with olive oil and set aside.
Wash the strawberries and tomatoes and halve them all.
Drain and cut or tear the mozzarella into pieces.
Put a layer of mozzarella in the bottom of the plate, place the strawberries and tomatoes on top.
Sprinkle the herbs and add the sauce.
Serve immediately.

Mais pourquoi, bon qu'est-ce que je vais bien pouvoir prendre à mon tripier moi… est-ce que je vous raconte ça…

Et dire que je ne me souvenais presque plus de ce que voulait dire le mot vacances… Petit voyage sur le Lot histoire de m'en rappeler !

Le mot vacances était devenu pour moi un synonyme de… plus grand chose à vrai dire depuis que je suis furieusement entré en cuisine. Je ne m'en plains pas d'ailleurs, vivre la cuisine intensément, du matin jusque souvent tard le soir ou même jusqu'au petit matin suivant, me remplit d'un bonheur  que je n'ai jamais rencontré dans mes quelques dizaines de vies antérieures et je ne changerai pas cette vie-là contre trois barils de vacances !

N'empêche que quand les autres arrivaient à la maison avec les yeux illuminés et pleins des souvenirs qu'ils avaient attrapés pendant ce qu'ils appelaient leurs vacances… souvent je me grattais la tête en me demandant, vacances, vacances mais qu'est-ce que veut dire ce mot déjà ?

Et puis il y a quelques temps j'ai reçu une de ces curieuses propositions que je reçois de temps en temps et si vous veniez passer une semaine sur le Lot sur un de nos bateaux ? Une semaine de vacances…

Ceux qui me connaissent un peu savent que ce type de propositions peut être assez contradictoire simplement avec… moi !

Parce qu'ils savent que je suis un homo urbanis, un urbain quoi, et jusqu'au bout du bout de toutes les extrémités de mon corps, vraiment au bout du bout quoi ! Que la nature est pour moi principalement un monde hostile peuplé de… d'ailleurs je ne veux même pas savoir de quoi puisque c'est hostile ! 

Si vous voulez me statufier dans la position de l'urbain horribilis, l'œil exorbité et le doigt de pied tendu en extension, c'est tout simple posez-moi au milieu d'un jardin et criez t'aurais pas une bébête qui te remonte le long du pied là ? vous allez voir c'est radical… un suricate au garde à vous avec les yeux à trente bons centimètres des orbites, c'est tout moi !

Et si ce n'était que ça… L'eau n'est pas mon amie et je m'en tiens généralement aussi écarté que possible et quand l'eau fait cause commune avec la nature je vous laisse imaginer. Et d'ailleurs en parlant d'eau, pour ce qui est de mon pied marin, je suis à peu près aussi à l'aise sur tout ce qui flotte qu'une enclume sur une piste de bowling. Et si c'était tout…

Mais ceux qui me connaissent bien savent autre chose, ils savent qu'une de mes activités principales est de me contredire moi-même .

Du coup quand j'ai vu que Marie, elle, partirait bien à l'aventure avec son vieux loup de… terre et que j'avais peut-être la chance de lui illuminer l'œil en criant que je serais éventuellement le roi du monde quelque part vers l'avant du bateau… quelque part vers l'avant parce que vous savez aussi que j'ai le vertige en imaginant que je pourrais monter sur une chaise… Et si c'était tout.

Quoi qu'il soit à ce moment-là je n'ai pas pu m'empêcher de lancer un… faites péter l'aventure et vogue le navire en route pour les… vacances !

Et cette petite semaine va aussi me permettre d'écrire autre chose que des recettes et  occuper pas mal de place par ici, parce que vous allez voir que l'aventure avec quelqu'un comme moi ça peut se révéler… aventureuse… à suivre donc !

Séjour offert par Les Canalous

Mais pourquoi, c'est curieux l'eau, plus tu la repousses plus elle revient, la nature est décidément bien contrariante ! est-ce que je vous raconte ça…