J'ai souvent l'impression d'être un
pingouin lancé à fond sur une montagne russe, je monte et je
descends et je monte et je... Tant que je suis dans l'urgence pour
terminer un livre, rendre un article ou finir une recette ça monte,
ça monte, ça monte... Et dès que c'est fini en attendant la montée
suivante, eh ben c'est logique ça redescend ! Et là j'ai
l'impression de me transformer en marshmallow piqué sur une branche
en train de fondre au dessus du barbecue, ça dégouline de
partout...
Bon, en même temps en ce moment,
heureusement, ça descend pas longtemps et au contraire les montées,
elles, sont régulières et hautes, très hautes certaines fois.
N'empêche que là comme je viens de rendre mes quatre prochains
livres, eh ben du coup j'ai la savate traînante et le pas aussi
lent que neurasthénique.
Ceux qui vivent avec moi le remarquent
vite quand j'ai le pas du paresseux parce qu'il paraît que dans ces
cas-là je lâche aussi l'ours mal léché qui sommeille en moi. Bon
chez moi ils exagèrent souvent et de toute manière j'vois pas ce
qu'il y a de critiquable de râler quand on n'a que ça à faire !
J'vois pas !
Quoi qu'il en soit dans ces périodes-là
j'ai un ami qui me remet dans le bon sens, prêt à m'attraper
sauvagement la prochaine montée et cet ami, c'est le cookie !
Et aujourd'hui j'ai eu envie de me
mettre le cookie au chocolat et au Carambar au beurre salé.
Cookies chococaramba !!!
Ingrédients :
Pour la pâte à cookies : 120g de
beurre – 60g de sucre roux en poudre – 60g de vergeoise blonde –
1 œuf – 180g de farine - ½ càc de levure chimique – 120g
chocolat noir en pistoles
Pour le Carambar au beurre salé : 60g
de Carambar – 20g de beurre salé – 20g de crème liquide entière
– 1 pincée de fleur de sel
Commencez par le Carambar au beurre
salé. Mettez dans un grand verre les Carambar que vous aurez
entortillés comme ceux sur la photo et ajoutez le beurre, la crème
et le sel et passez le tout 1 minute au micro-ondes, mélangez bien,
attention c'est chaud ! Et si ce n'est pas complètement fondu
remettez une ou plusieurs fois 30 secondes jusqu'à obtenir un
caramel onctueux. Laissez refroidir.
Hachez-grossièrement les pistoles,
réservez-en quelques une pour les coller sur les cookies à la fin.
Fouettez les sucres et le beurre dans
un saladier. Ajoutez l'œuf et fouettez bien de nouveau. Ajoutez la
farine et la levure, mélangez cette fois à la cuillère. Ajoutez le
chocolat haché et le Carambar au beurre salé et mélangez
rapidement.
Mettez au frais pendant une heure.
Au bout de l'heure, séparez la pâte
selon la taille des cookies qui vous fait envie, moi j'aime toujours
les très gros et j'ai donc fait des cookies de 90g.
Quoi qu'il en soit de leur taille,
roulez la pâte en boule puis plantez 2 ou 3 pistoles de chocolat sur
chaque, plantez-les d'un seul côté. Déposez-les ensuite le côté
avec les pistoles vers le haut sur une plaque couverte de papier de
cuisson et écrasez-les un peu avec la paume de la main. Attention le
cookie ça s'étale donc ne les collez pas trop les uns aux autres
sinon vous risquez d'avoir un seul cookie géant.
Enfournez dans un four préchauffé à
180° pendant 18 à 20 de minutes. Après il n'y a plus qu'à laisser
refroidir et à déguster.
Chococaramba cookies
Ingredients:
For the cookie dough: 120g butter - 60g cane sugar - 60g light brown sugar - 1 egg - 180g flour - 1/2 tsp baking powder - 120g dark chocolate chunks
For the salted butter Carambar : 60g Carambar candy - 20g salted butter - 20g liquid whole cream - 1 pinch fleur de sel
Start with the salted butter Carambar. Put the Carambars in a tall glass, previously twisted as seen in the photo. Add the butter, cream and salt and put in the microwave for a minute. Give a good stir but be careful, it’s hot! And if it’s not completely melted, heat up for 30 seconds at a time, stirring well in between until you have a creamy caramel. Let cool down.
Roughly chop the chocolate chunks but save some to stick on top of the cookies at the end.
In a large bowl, beat the 2 kinds of sugar and the butter. Beat in the egg. Add the flour and baking powder and stir with a wooden spoon. Add the chopped chocolate and Carambar sauce and give a quick stir.
Put in the fridge for an hour.
After one hour, divide the dough into cookies of the size that you like. I’ve always liked big cookies so mine were 90g. But whatever their size, make balls of dough and stick a couple of chocolate chunks in each ball of dough, on one side only. Place them onto a baking tray lined with parchment paper, chocolate chunks facing up. Slightly flatten them down with the palm of your hand. Keep in mind that cookies spread when they bake so make sure they’re not too close from one another or you’ll end up with one giant cookie.
Bake in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 18 to 20 minutes. All that’s left is to wait for them to cool down and serve.
Ingredients:
For the cookie dough: 120g butter - 60g cane sugar - 60g light brown sugar - 1 egg - 180g flour - 1/2 tsp baking powder - 120g dark chocolate chunks
For the salted butter Carambar : 60g Carambar candy - 20g salted butter - 20g liquid whole cream - 1 pinch fleur de sel
Start with the salted butter Carambar. Put the Carambars in a tall glass, previously twisted as seen in the photo. Add the butter, cream and salt and put in the microwave for a minute. Give a good stir but be careful, it’s hot! And if it’s not completely melted, heat up for 30 seconds at a time, stirring well in between until you have a creamy caramel. Let cool down.
Roughly chop the chocolate chunks but save some to stick on top of the cookies at the end.
In a large bowl, beat the 2 kinds of sugar and the butter. Beat in the egg. Add the flour and baking powder and stir with a wooden spoon. Add the chopped chocolate and Carambar sauce and give a quick stir.
Put in the fridge for an hour.
After one hour, divide the dough into cookies of the size that you like. I’ve always liked big cookies so mine were 90g. But whatever their size, make balls of dough and stick a couple of chocolate chunks in each ball of dough, on one side only. Place them onto a baking tray lined with parchment paper, chocolate chunks facing up. Slightly flatten them down with the palm of your hand. Keep in mind that cookies spread when they bake so make sure they’re not too close from one another or you’ll end up with one giant cookie.
Bake in the oven — preheated at 180°C/350°F — for 18 to 20 minutes. All that’s left is to wait for them to cool down and serve.
Mais pourquoi, c'est une impression où
ça remonte déjà... est-ce que je vous raconte ça...
