Ça se bouffe mais seulement en images… L'aillet nouveau !

Depuis un moment, depuis ces asperges sauvages,  je n'avais pas trouvé de nouveau venu dans cette série Ça se bouffe mais seulement en images… consacrée à mes petites rencontres dans le domaine de ce qui se bouffe, illustrée juste par une image, pour vous permettre, à vous aussi, de voir vraiment de quoi il s'agit.

C'était sans compter sans Arnaud et ces petites trouvailles !

Et cette fois grâce à lui j'ai découvert l'aillet nouveau, cet ail attrapé avant d'être vraiment de l'ail !

Avant d'être cet ail puissant et racé que nous aimons faire suer et sauter, piquer dans le gigot, d'ailleurs personnellement l'ail je le préfère à côté du gigot plutôt que dedans, et dans tellement d'autres choses et qui parfois fait courir les filles loin bien loin tant certaines fois il nous met une odeur de poney afghan dans la bouche…  Avant, donc l'ail est cette petite merveille que je cueille régulièrement sur l'étal d'Arnaud.

L'aillet nouveau se mange alors presque entièrement de la gousse à la tige et devient l'ami des salades, essayez le avec une belle poignée de roquette et quelques croûtons. Mais il peut aussi donner du caractère à une belle pizza toute entomatée, donner sa saveur à omelette ou parfumer délicatement et joliment tous vos sautés de légumes… L'aillet nouveau a bien des talents !

Mais pourquoi, bon et maintenant la prochaine découverte ça va être quoi ??? est-ce que je vous raconte ça…

Ça se bouffe mais seulement en images… L'asperge sauvage !

Après la bourrache voilà l'asperge sauvage une nouvelle venue dans cette série Ça se bouffe mais seulement en images… consacrée à mes petites rencontres dans le domaine de ce qui se bouffe, illustrée juste par une image, pour vous permettre, à vous aussi, de voir vraiment de quoi il s'agit !

Quand j'attrape un bouquet de ces jolies petites choses je me pose toujours deux questions presque existentielles avant de les passer à la casserole…

L'asperge sauvage est-elle vraiment sauvage ? Et je parle là de celles qu'on achète sur les étals, pas celles que l'on la chance de trouver parfois du côté du sud du sud dans les garrigues parfumées… Et puis d'abord c'est vraiment une asperge ? Des fois je me demande si je ne me pose pas trop de questions…

Quoi qu'il en soit mes chers vendeurs à part me regarder d'un drôle d'air, un peu avec dans les yeux un j'vous jure si on pouvait l'attacher sur un iceberg et te le mettre à dériver celui-là ça nous f'rait quand même des vacances ! à part ça je n'ai donc pas vraiment de réponse.

Tant pis que je me dis alors parce que j'aime le goût délicat de ces asperges sauvages et qu'elles prennent souvent une jolie place dans mes salades composées.

Enfin voilà donc ces asperges sauvages, qui me posent quelques questions et me donnent aussi bien du plaisir dans l'assiette en image et si vous la rencontrez n'hésitez pas à la découvrir ! Et surtout surtout n'oubliez pas que l'asperge qu'elle soit sauvage ou pas d'ailleurs, n'aime pas les longues cuissons, deux ou trois minutes à peine pour ces sauvages-là, et qu'elle n'est jamais, en tout cas à mon goût, meilleure qu'encore croquante.

Mais pourquoi, bon et maintenant si je leur demandais si la roquette s'envoie vraiment en l'air… ou peut-être pas d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…

Ça se bouffe mais seulement en images… La bourrache !

Après le kale et les pousses de kale,  les salsifis et les fraises blanches voilà la bourrache, une nouvelle venue dans cette série Ça se bouffe mais seulement en images… consacrée à mes petites rencontres dans le domaine de ce qui se bouffe, illustrée juste par une image, pour vous permettre, à vous aussi, de voir vraiment de quoi il s'agit !

Du temps de mes culottes courtes mes parents avaient un couple d'amis que l'on considérait… comme gentils parce qu'à l'époque "originaux" aurait presque été une insulte.

Il faut dire que ces deux-là passaient souvent leurs dimanches après-midi dans les bois et les sous-bois du côté du bois de Boulogne à traquer la petite feuille et la fleur comestible. De quoi passer à cette époque lointaine où les exploits du fils des âges farouches étaient encore d'actualité, pour des doux-dingues. Finalement ils n'étaient peut-être que des précurseurs…

Aujourd'hui les petites fleurs sont sur bien des tables au point que l'on peut se demander si certains restaurateurs ne feraient pas mieux de les oublier tant parfois elles sont inutiles au plat proposé… Mais dans le domaine de la bouffe, il y aussi des modes…

En tout cas voilà un nouvel ingrédient juste pour le plaisir des yeux, un ingrédient que j'aime bien utiliser de temps en temps avec ce petit goût étrange que je trouverais presque maritime et ça jolie touche de couleur ! Qui a dit que j'étais imperméable aux modes !

Et pour finir n'oubliez pas que les jeunes feuilles au goût beaucoup plus corsé et végétal sont aussi utilisables surtout ciselées pour étonner vos salades par exemple.

Mais pourquoi, je me demande si la prochaine de la série ne va pas ressembler à des pousses de… est-ce que je vous raconte ça…

Ça se bouffe mais seulement en images… Le kale et les pousses de kale !

Il m'arrive très très souvent de parler de bouffe… très très souvent ça veut dire en gros 22h sur 24h. Je dors bien sûr plus de deux heures par jour mais comme Marie m'a appris que je parlais aussi quand je dormais et que je parlais… bouffe, en gros ça doit faire ça par jour.

Et souvent quand j'en parle ça tourne autour des restau, des recettes, des lieux et des gens, d'un tas d'autres trucs et aussi souvent des ingrédients ! Et là, ça peut se compliquer parce que quand tu mets deux personnes qui parlent d'une chose et que l'un des deux ne connait pas la chose en question…

La dernière fois j'étais en train de deviser avec une amie sur ma passion de l'ugly et à force d'arguments, de c'est bon mais bon bon, elle a fini par me lâcher ben j'vais en acheter un si c'est si bon bon que ça ! Avant de s'inquiéter mais au fait ça ressemble à quoi ton truc ???

Là, tu te rends compte que toutes tes phrases commencent par tu vois… continuent par ben c'est ça mais… et finissent par un nouveau tu vois quoi de plus en plus nerveux ! Bon pour l'ugly c'est pas trop trop compliqué un pamplemousse moche entre vert et soleil comme couleur. Après moche c'est subjectif au point qu'une amie est une fois arrivée à la maison un peu nerveuse l'ugly sous le bras et me demandant pourquoi t'as dit que c'était moche hein ! Il est pas moche hein ! un peu énervée… C'est quand même pas de ma faute si le sien était finalement assez beau et d'un joli jaune uni et cuivré, c'est quand même pas ma faute !

Et puis ce samedi, en me promenant sur le marché je vois de la roquette qui ressemblait pas tout à fait à de la roquette… tu vois ? Seulement voilà t'y pas qu'en demandant à mon marchand il me dit pas du tout du tout c'est pas de la roquette, c'est des pousses de kale !

Je rentre forcément avec les pousses et du kale parce que moi qu'en j'ai le vent dans le dos, la carte bleue elle a intérêt à se planquer grave.

Et forcément en arrivant chez moi je prends mon téléphone pour appeler tout mon agenda histoire d'annoncer une nouvelle aussi primordiale que l'arrivée des pousses de kale sur mon marché.

Et après quelques tu vois… tu vois ??? de plus en plus nerveux, celle qui subissait mes explications et à qui j'essayais de faire comprendre que ça peut ressembler sans tout à fait, a fini par me dire, si tu veux que je vois quoi t'as qu'à faire une photo !

C'est comme ça qu'est née cette idée d'une nouvelle rubrique par ici, Ça se bouffe mais seulement en images… consacrée à mes petites rencontres dans le domaine de ce qui se bouffe, illustrée juste par une image, pour vous permettre à vous aussi de voir vraiment de quoi il s'agit ! tu vois quoi !

Et pour commencez cette série d'images donc le kale, les branches à l'arrière et les pousses de kale, sur le devant de l'image, qui ressemble bien à des… tu vois quoi !

Mais pourquoi, bon et les ocras du Pérou c'est… tu vois quoi ! est-ce que je vous raconte ça…