Un jour je cuisinerai 24h sur 24 pour essayer de combler toutes mes envies... Cookies déguisés en macaron chocolat et chocolat...

La dernière fois que j'ai rencontré Nicolas, il y a quelques semaines déjà... Nicolas est un barcelonais fou dingue de cuisine qui tient depuis quelques temps déjà une cuisine virtuelle que je ne saurais trop vous conseiller, Ma cuisine à moi et que j'ai la chance de croiser de temps en temps... Et donc lors de cette dernière rencontre autour d'un thé et d'un café nous avons discuté cuisine, cuisine, cuisine... Et Nicolas m'a dit à cette occasion qu'il se levait souvent en pensant cuisine et qu'aussi souvent il se couchait toujours en continuant de penser cuisine ! Et je dois dire que je me suis un peu reconnu dans sa déclaration. Je pense, je mange, je lis, je réfléchis et des fois je rêve cuisine... et surtout je cuisine, je cuisine, je cuisine !

Pourtant il m'arrive quand même certaines fois, quand une envie me prend dans une journée et que malheureusement je n'ai plus le temps, parce que j'ai déjà 5 ou 6 recettes à réaliser sur mon tableau du jour, de me dire que les journées sont quelquefois fort fort courtes.

Bon, quand j'ai vraiment envie envie d'une petite recette il m'arrive, quand la maison dort, de redescendre discrètement et de m'y remettre tardivement, et discrètement... Quand je peux et que je ne dois pas sortir un de mes robots et que je ne me fais pas alors pincer par un dormeur de passage qui me regarde d'un drôle d'air le fouet électrique ou le mixer à la main. Mais comme généralement ça ne les étonne plus, ils vont vite se coucher en levant les yeux au ciel vers les étoiles...

Cookies déguisés en macarons chocolat et chocolat...

Ingrédients :

Pour les cookies : 200g de chocolat noir - 30g de beurre - 2 œufs – 90g de sucre en poudre – 60g de farine – ½ càc de levure – 30g de cacao en poudre - une pincée de sel

Pour la garniture : 90g de chocolat blanc – 30g de crème liquide entière – 20g de candy canne râpé (facultatif)
Fouettez vivement dans un saladier les œufs et le sucre en poudre, insistez bien jusqu'à obtenir une jolie mousse homogène.

Tamisez au dessus du saladier la farine, la levure, le cacao et le sel puis mélangez le tout.

Faites fondre le chocolat et le beurre séparément au micro-ondes puis ajoutez-les dans le saladier.

Pour former les cookies j'ai utilisé une poche à douille avec une douille lisse parce que je trouve que ça va plus vite, mais avec deux cuillères à soupe on y arrive très bien aussi.

En tout cas faites des jolis ronds de pâte sur un plaque de four couverte de papier de cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour les grands entre 10 et 12 minutes en surveillant bien ça brûle assez facilement et entre 8 et 10 minutes pour les petits. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparez la garniture, chauffez le chocolat et la crème au micro-onde jusqu'à faire fondre le tout. Ajoutez ensuite le candy canne et mélangez rapidement. Vous pouvez comme moi ajoutez une toute petite pincée de colorant rose, ajoutez-le dans ce cas dans la crème avant de la verser dans le chocolat. Laissez un peu refroidir pour que la garniture ne soit pas trop chaude.

Quand les cookies sont froids, déposez un peu de ganache sur la moitié d'entre eux, mettez bien sûr avant ensemble les cookies de même taille, laissez un peu refroidir puis refermez les cookies pour qu'ils soient maintenant déguisé en macarons... J'ai encore une fois utilisé une poche à douille pour mettre la ganache mais ce n'est pas obligatoire ! Laissez ensuite prendre la garniture au frais pendant quelques temps et dégustez.

Mais pourquoi, bon et s'ils allaient se coucher là maintenant ! est-ce que je vous raconte ça...