Indécentes tartines ! Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix et Tartines le livre à essayer de gagner !

La tartine est mon amie... Je crois avoir déjà raconté par ici qu'il y a bien bien longtemps je me trempais la tartine de camembert dans mon café régulièrement sur les zincs parisiens. C'était un temps où le café et les tartines étaient nécessaires pour que mes neurones quelque peu embués, très très tôt le matin arrivent à retrouver le chemin de mon lit après des nuits... après des nuits quoi !

La tartine est donc mon amie et a pris ensuite bien des formes, souvent sucrées le matin et tout aussi souvent salées le soir arrivé. La tartine peut être la plus simple possible avec juste quelque chose étalé dessus mais peut aussi devenir une petite merveille de gourmandise pour peu que l'on s'amuse à en faire un peu plus que juste se l'étaler...

Et c'est exactement ce que propose Raquel Pelzel dans son ouvrage simplement titré Tartines paru chez Phaidon. Raquel Pelzel y montre que l'on peut s'étaler la tartine simplement sans proposer des montages improbables, ses tartines sont justes gourmandes avec ni trop, ni trop peu, justes ! Organisé autour des saisons qui nous préoccupent tant maintenant à juste raison, l'auteur nous propose donc des recettes inventives et surtout nous tient la main en expliquant en détail chaque recette qui devient pratiquement inratable grâce à cet accompagnement précis.

Vous tartinerez ainsi au fil des saisons au beurre de pepperoni et au fromage, aux betteraves rôties, labneh et miel au safran, à l'écrasée de fèves et aux crevettes ou au crabe et à l'avocat... pour ne vous citer que quelques-unes des 50 recettes proposées là.

Si vous aussi vous aimez tartiner dans la joie je ne saurais donc trop vous conseiller de feuilleter cet ouvrage en sachant que quand on y met le doigt...

En feuilletant l'ouvrage j'ai eu très envie d'une tartine aussi crémeuse que croquante pour vous le faire découvrir, une tartine réconfortante, exactement ce qu'il me fallait par les temps qui courent, au chèvre et aux noix, recette proposée par l'auteur, que j'ai un peu remise à ma sauce.

Tartines crémeuses et croquantes chèvre et noix

Ingrédients : 4 belles tranches de pain (j'ai utilisé un pain de campagne aux raisins) - 60g de noix – 20g de noix de pécan – 4 càs de sirop d'érable – 1càs de vergeoise ou d'un autre sucre brun et parfumé – quelques pincées de graines d'anis – 120g de fromage de chèvre frais – 2càs de crème liquide entière – du beurre - de la fleur de sel

Commencez en faisant dorer les deux noix au four. Déposez-les sur une grille et enfournez-les pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Préparez ensuite vos tartines. Faites toaster le pain au grille-pain puis beurrez les tranches avec un peu de beurre. Mélangez le fromage de chèvre et la crème et tartinez le mélange sur le pain.

Faites ensuite chauffer dans une casserole le sirop d'érable, la vergeoise, l'anis et quelques pincées de sel. Quand le tout commence à faire de jolies bulles ajoutez les noix et prolongez la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 3 minutes.

Videz le contenu de la casserole dans un saladier et laissez tiédir ou refroidir.

Parsemez les noix sur les tartines, une dernière pincée de sel et c'est prêt ! 

Et pour vous donner une chance de plus de découvrir le livre, j'ai deux exemplaires de Tartines de Raquel Pelzel à vous offrir. Pour essayer de gagner un de ces deux exemplaires c'est très simple, laissez dans un commentaire votre tartine préférée, simple, compliquée c'est comme vous voulez... Et mon hamster de sa main encore innocente tirera parmi les commentaires deux d'entre vous qui gagneront l'ouvrage ! Vous avez jusqu'à samedi, le 21, à minuit pour participer ! A vous de jouer...

Et comme toujours pensez à laisser un mail dans votre commentaire ou à m'envoyer une copie de votre commentaire à mon adresse mail : doriancuisine@free.fr

Ouvrage reçu 

Mais pourquoi, je sens que je vais vous étonner avec le prochain livre chroniqué par ici... est-ce que je vous raconte ça...

PS : j'ai un peu tardé à faire le tirage au sort des gagnants de mon dernier ouvrage, ces derniers temps... Mais je n'ai pas oublié et je vous donne les gagnants très vite !