Croquants enneigés pour Shrek ! Parce que quand vous avez des bonnes idées... vous avez de bonnes idées !

Depuis deux jours j'ai comme une obsession qui me démange l'appétit, ces jolies petits gâteaux que j'ai découverts grâce au livre de Nadia  à base de plein de choses et surtout de semoule.

Depuis deux jours donc je tourne en boucle comme ça m'est déjà arrivé plusieurs fois avec les financiers, les pizzas, que je n'aime d'ailleurs toujours pas, ou les cookies... quelques-uns de mes petits vélos qui tournent en rond régulièrement.

Et voilà qu'après m'être pensé guéri, j'arrivais même à avoir l'appétit ouvert par d'autres gourmandises, voilà donc que je lis vos commentaires et là... là...

Croquants enneigés pour Shrek !

Ingrédients pour une quinzaine de pièces : 120g de semoule fine (attention pas du couscous de la semoule !) – 60g de sucre en poudre - 1 œuf – 3cl d’huile neutre - 70g d'amande en poudre – 30g de pistache en poudre – le zeste râpé très fin d'1/2 citron vert – 1cac de levure chimique - quelques pincées de colorant vert (facultatif) - du sucre glace

Mélangez le sucre et l’œuf et l’huile et fouettez le tout.
Ajoutez la semoule et mélangez cette fois à la cuillère.

Mélangez l'amande et la pistache en poudre avec la levure, le citron et le colorant et ajoutez aux autres ingrédients.

Faites des petites boules d’une vingtaine de grammes puis roulez-les entre vos mains.

Roulez ensuite chaque boulette dans une assiette où vous aurez mis une belle couche de sucre glace. Insistez bien pour qu’une belle couche de sucre glace adhère aux boulettes. Déposez délicatement sur plaque couverte d'une feuille de cuisson.

Enfournez 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laissez refroidir sur la grille. Manipulez-les délicatement vos pâtisseries si vous les posez sur un plat avant de les déguster !

Merci donc à Hélène d'avoir subitement écrit manque encore citron et pistache pour que mon bonheur soit complet... à Sonia d'avoir confirmé que la pistache... et Corinne, que le citron...

Shrek’s snowy crunchy biscuits
Ingredients for about 15 biscuits: 120g fine semolina (semolina, not couscous!) - 60g caster sugar - 1 egg - 3cl neutral oil - 70g ground almonds - 30g ground pistachios - very finely grated zest 1/2 lime - 1 tsp baking powder - a few pinches green food colouring (optional) - icing sugar 
Beat together the sugar, egg and oil.
With a spoon, mix in the semolina.
Mix the ground almonds and pistachios with the baking powder, lime and food colouring and add to the other ingredients.
Make small balls (about 20g each) and roll them between your hands.
Roll them in icing sugar. Make sure they’re well and generously coated. Gently place on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 15 to 18 minutes in the oven — preheated at 180°C/350°F. Let cool down on a wire rack. Be really careful when you move them from the baking sheet to the rack and from the rack to the serving dish.

Mais pourquoi, bon cette fois c'est fini fini fini... quoique... est-ce que je vous raconte ça...

Ghoribas quand tu me tiens ! Ghoribas noix de coco et cacao !

J’ai toujours eu un petit côté monomaniaque… moi je dis un petit… alors que chez moi ils ont tendance à utiliser un autre mot, mais je préfère penser qu’ils exagèrent un peu tout et tout l’temps. Quoi qu’il en soit des fois j’aime bien faire et refaire la même chose. 

Quand je commence un truc il n’est pas rare que j’aie tout de suite envie d’un truc du même genre et puis d’un autre et encore un… et… J’ai toujours eu un petit côté monomaniaque !

Du coup en faisant des Ghoribas hier j’ai pendant un moment hésité entre vanille et chocolat et l’hésitation est une mauvaise chose moi, parce qu’aujourd’hui forcément après avoir fait vanille…

Ghoribas noix de coco et cacao !

Ingrédients pour une quinzaine de pièces : 120g de semoule fine (attention pas du couscous de la semoule !) – 60g de sucre en poudre roux bien parfumé comme du rapadura ou du muscovado – 1 gros œuf – 3cl d’huile neutre - 60g de noix de coco râpée déshydratée – 1 càc rase de levure chimique - 1 càs de cacao en poudre - du sucre glace

Mélangez le sucre et le cacao dans un saladier.

Ajoutez l’œuf et l’huile et fouettez le tout.
Ajoutez la semoule et mélangez cette fois à la cuillère.

Mélangez la noix de coco et la levure et mélangez rapidement.

Faites des petites boules d’une vingtaine de grammes puis roulez-les entre vos mains, serrez bien la pâte avant de rouler sinon elle risque de craquer de tous les côtés. N’hésitez pas à vous humidifier légèrement les mains avant de rouler, enfin de toute manière c’est assez collant.

Roulez ensuite chaque boulette dans une assiette où vous aurez mis une belle couche de sucre glace. Insistez bien pour qu’une belle couche de sucre glace adhère aux boulettes. Déposez délicatement sur plaque couverte d'une feuille de cuisson.

Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laissez refroidir sur la grille. Manipulez-les délicatement vos pâtisseries si vous les posez sur un plat avant de les déguster !
Coconut and cocoa ghoribas
Ingredients for about 15 biscuits: 120g fine semolina (semolina, not couscous!) - 60g brown sugar (something with characteristic taste like rapadura or muscovado) - 1 large egg - 3cl neutral oil - 60g desiccated coconut - 1 Tbsp cocoa powder - 1 flat tsp baking powder - icing sugar 
In a large bowl, mix together the sugar and cocoa powder.
Add the egg and oil and beat together.
With a spoon, mix in the semolina.
Mix the desiccated coconut with the baking powder and add to the other ingredients.
Make small balls (about 20g each) and roll them between your hands. Roll it tight or it might crack from all sides. Don’t hesitate to dampen your hands before rolling because it is quite sticky.
Roll each ball in icing sugar. Make sure they’re well and generously coated. Gently place on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 15 minutes in the oven — preheated at 180°C/350°F. Let cool down on a wire rack. Be really careful when you move them from the baking sheet to the rack and from the rack to the serving dish.

Mais pourquoi, vanille, cacao et après… faut voir ! est-ce que je vous raconte ça…

Quoi qu'est-ce qu'elle a ma truffe ! Truffes choco-coco carrées...

A la maison à force de leur faire des trucs et des machins je pensais que plus rien ne pourrait les étonner et que si je me pointais avec du cou de boa farci ils me demanderaient juste si ça se coupe dans la largeur ou dans la longueur... Et pourtant...

Hier soir j'avais décidé de me faire quelques truffes, des jolies truffes avec de la noix de coco dedans, des truffes bien... carrées. Juste pour changer, juste parce que finalement me rouler la truffe et me faire un masque au cacao pour les mains ce n'est pas mon sport préféré, juste comme ça parce que... j'avais envie ! Et me voilà donc à me faire mes p'tites truffes toutes bonnes et... carrées.

Et une fois finies je fais comme d'hab' je fais l'assiette jolie et je la pose sur la table de la salle à manger et je laisse le chaland de passage se servir selon sa volonté. Et une fois posé je vaque à ma future recette pas loin.

Et là ils sont tous venus, de par là-bas ou d'part ici, les loups ont... enfin ils sont venus flairer cette nouvelle proie qui semblait si facile mais aussi bien intrigante. Et tous ceux que je croyais aussi blasés qu'un pingouin devant un whisky on the rock's, tous ne m'ont posé qu'une seule et unique question après avoir appris qu'il s'agissait de truffes, tous ne m'ont demandé que...Et pourquoi elles sont... carrées tes truffes ?

Truffes choco-coco carrées...

Ingrédients : 300g de chocolat noir – 20cl de crème de coco – 45g de beurre – 1 pincée de sel – du cacao en poudre et du sucre glace

Cassez puis mettez le chocolat dans un petit saladier . Versez la crème de coco, le beurre en petits cubes et la pincée de sel dans un autre.

Faites fondre le chocolat et chauffer le contenu de l'autre saladier au micro-ondes.

Versez la crème de coco et le beurre sur le chocolat. Couvrez d'une assiette et laissez reposer pendant 1 minute ou 2. Remuez rapidement avec une maryse juste le temps nécessaire à rendre le mélange homogène. Ne mélangez ni trop, ni trop fort sinon le gras du mélange va finir par se séparer et là, c'est cuit !

Versez votre mélange à truffe dans un tup' ou n'importe quel récipient rectangulaire en plastique d'environ 15 sur 20cm, couvrez le fond de votre récipient de film alimentaire avant de verser la crème.

Couvrez le récipient de film et au frais pendant deux heures au moins, le mieux étant de préparer cette partie la veille et de finir les truffes le lendemain.

Démoulez alors votre pâte à truffe et coupez la plaque en carrées d'environ 2cm5 de côté.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à les poudrer de cacao ou de sucre glace... et à prévenir que les truffes dorénavant elles seront... carrées !

Mais pourquoi, bon et si je faisais des boulettes... carrées maintenant ! est-ce que je vous raconte ça...