C'est curieux comment certains aliments
sont pour moi attachés à des sentiments, à des états d'esprits...
Tiens par exemple le citron, le citron lui y'a pas il est doué pour
me mettre en joie. Peut-être parce que j'en mets... beaucoup et
qu'il arrive souvent que mes préparations aient tendance à me
retrousser les babines sauvagement, ce qui se rapproche le plus pour
moi d'un sourire presque aimable...
Du coup quand j'ai vu que le thème de
la dernière Bataille Food, ce petit défi créé par Jenna, proposé
par Lyne sur son Epices et moi était un zeste d'agrumes... tout en
douceur ! J'en ai eu la babine qui a commencé à se retrousser et je
me suis mis en cuisine pour préparer une petite crème aussi
onctueuse que redoutablement citronnée !
Petite crème toute mousseuse au citron
Ingrédients : 30g de beurre – 180g
de sucre en poudre – 3gros œufs, blancs et jaunes séparés – le
zeste d'1/4 de citron – 1 pincée de sel – 30g de farine – 25cl
de lait – 12cl de jus de citron – du sucre glace
Versez le sucre dans la cuve d'un
batteur et fouettez-le avec le beurre bien mou.
Ajoutez les jaunes d'œufs un par un en
fouettant entre chaque œuf. Ajoutez la farine, le sel et le zeste de
citron et fouettez de nouveau. Ajoutez le jus de citron et fouettez
encore puis le lait et fouettez une dernière fois.
Fouettez à part les blancs d'œufs.
Ajoutez les blancs à la pâte précédente et mélangez le tout
jusqu'à obtenir une crème homogène.
Versez la crème dans des petits bols,
pour info j'en ai fait 9, et déposez-les dans un grand plat dans
lequel vous aurez versé un fond d'eau bien chaude.
Enfournez dans un four préchauffé à
180° une trentaine de minutes.
Laissez complètement refroidir et
poudrez de sucre glace juste avant de servir...
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Mais pourquoi, bon et pour m'adoucir
les babines qu'est-ce que je vais bien pouvoir trouver... est-ce que
je vous raconte ça...
