Les gâteaux invisibles c'est bon aussi quand ils sont visibles ! Gâteau presque invisible à la mangue...

Les quantités sont toujours un problème dans les recettes de cuisine... Tiens, par exemple 1 œuf c'est quoi un œuf c'est un petit, un moyen, un très très gros ?

L'autre jour j'avais besoin d'un œuf pour me faire une p'tite recette et comme j'avais pris une boîte de six chez mon boucher... Oui, je sais j'achète mes œufs parfois à la boucherie, peut-être vend-il des œufs en pensant que ce sont des presque-poules. Quoi qu'il en soit, les poules de mon boucher doivent être croisées avec des autruches parce que cet œuf-là, celui que j'avais choisi pour sa bonne tête dans la boite et qui avait d'ailleurs du mal à tenir dedans, pesait 127g...

Ce jour-là je n'avais besoin que d'un œuf pour ma recette et forcément je ne l'ai pas mis en entier mais je me suis quand même dit qu'entre ceux des poulettes naines que l'on trouve dans certaines surfaces et qui pèsent péniblement leurs 50g et mon mastodonte, s'il m'en avait fallu 10 dans ma recette...

Et c'est un peu la même chose qui m'est arrivée avec mon gâteau pas vraiment invisible à la mangue en suivant une recette où il fallait une mangue... Celle que j'avais était assez petiote. Pendant que je me demandais si j'y allais ou pas j'ai commencé à entendre deux petites voix à l'intérieur de moi-même. L'une me disait essaye, essaye, essaye.... Pendant que l'autre me disait et tu penses le rendre invisible ton gâteau avec ton échantillon de mangue ? J'ai la voix de dedans parfois agaçante ! Je vous laisse deviner quelle voix j'ai écoutée...

Gâteau presque invisible à la mangue

Ingrédients : 3 œufs - 90g de sucre en poudre - 45g de beurre doux -120g de farine tamisée -120ml de lait demi écrémé – 1 grosse mangue – 2càs de noix de coco râpé déshydratée

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine. Versez ensuite le lait et fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez la noix de coco et remuez une dernière fois.

Pelez la mangue. Taillez très finement avec patience et un couteau bien tranchant. Normalement je conseille pour les gâteaux invisibles l'utilisation d'une mandoline mais avec la mangue le résultat c'est révélé assez décevant, donc couteau et patience sont vos amis. Ajoutez les tranches de mangue dans la pâte au fur et à mesure.

Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20cm.

Versez-y le contenu du saladier en faisant attention à faire tomber les tranches de mangue bien à plat.

Glissez au four et faites cuire pendant 1 heure. Laissez complètement refroidir avant de démouler, attention c'est fragile un gâteau invisible ! Vous pouvez comme moi juste au moment de servir saupoudrer votre gâteau de noix de coco déshydratée.

Mais pourquoi, un gâteau invisible visible mangue ça s'rait pas une flan à la mangue ? Est-ce que je vous raconte ça...

Parce qu'il me restait quelques framboises dans l'jardin... Gâteau invisible pom-pom et framboises !

J'ai pas la main verte... j'ai vraiment pas la main verte ! Si tu es végétal et que tu tiens à la vie, n'espère pas vivre à l'ombre du " jardinier " que je suis ou plutôt que je ne suis pas, sinon ta vie risque d'être courte... très très courte.

Et pourtant des fois j'y mets de la bonne volonté, j'essaye de penser à apporter joli terreau et arrosage régulier. Mais y'a pas, quand ça veut pas ça veut pas. Quand je pense qu'il faut rempoter, la pauvre plante dépotée est quelquefois oubliée parce qu'une autre mouche m'a piqué à ce moment-là. Et je retrouve la pauv' plante prenant à moitié racine dans un coin de mon jardin sans le moindre pot pour la voir grandir. 

Et quand j'arrose, souvent je confonds parcimonie et tentative de mettre en place une rizière voire un marécage et au lieu d'arroser je lave mes cultures qui se retrouvent baignant dans l'eau avec un reste de terre accroché aux racines.

J'ai pas la main verte... Mais heureusement certaines plantes ont compris que plus elles étaient loin de moi et moins elles me devaient leur survie et leur développement, plus elles avaient une chance de vivre vieilles et heureuses. Et parmi ces plantes il y a quelques pieds de framboisiers remontants qui s'obstinent, non seulement à pousser, mais aussi à produire de bien belles framboises ! Et comme je sens que ça ne va pas durer, l'hiver se ramenant doucement mais sûrement, je me suis dit qu'il fallait profiter d'une de mes dernières récoltes pour préparer un nouveau gâteau invisible, cette fois pom-pom et framboises !

Gâteau invisible pom-pom framboises !

Ingrédients : 3 œufs - 90g de sucre - 45g de beurre doux -120g de farine tamisée -120ml de lait demi écrémé - 2 ou 3 càs d'amandes effilées légèrement dorées -1kg de pommes – 120g de framboises – du sucre glace

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Versez ensuite le lait. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pelez les pommes et enlevez les trognons. Taillez très finement de préférence à la mandoline. Ajoutez les tranches de pommes dans la pâte au fur et à mesure. Ajoutez ensuite les amandes effilées et mélangez le tout rapidement.

Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20cm.

Versez-y la moitié de la pâte aux pommes et parsemez les framboises, n'hésitez pas à les écraser un peu. Puis versez le reste de la pâte.

Glissez au four et faites cuire 1 heure. Laissez complètement refroidir avant de démouler, attention c'est fragile un gâteau invisible ! Une fois démoulé, poudrez de sucre glace.

Mais pourquoi, j'avais pas des kiwis moi qui poussaient quelque part... est-ce que je vous raconte ça...

Les gâteaux invisibles sont-ils vraiment invisibles ? Gâteau invisible pommes cacao !

Depuis un moment je vois passer de bien drôles de gâteaux, gâteaux soleil, gâteaux magiques, gâteaux invisibles... Des gâteaux invisibles... quand j'ai vu le titre je me suis demandé si  comme dans mes rêves d'enfant, ils étaient vraiment vraiment invisibles !

Quand je portais encore des culottes courtes, j'avais des rêves de super-héros, être invincible, traverser les murs, être invisible... et pourquoi pas les trois à la fois et quelques autres de plus ! Il faut dire que je passais mes fins d'après-midi perché dans le lilas du fond du jardin qui à l'époque pouvait supporter mon poids le Marvel à la main à lire et relire les aventures de mes héros préférés.

Et des fois quand j'avais fini mes lectures je redescendais de mon arbre accroché à une toile d'araignée avant de rejoindre mon goûter à vitesse supersonique grâce à mon armure jaune et rouge...

Bon depuis j'ai un peu renoncé aux toiles d'araignée et aux armures pour me déplacer, je ne m'écrase plus contre les murs en essayant de les traverser et je sais que même en me cachant derrière ma main je  ne deviens pas invisible... quant à mon invincibilité...

Pourtant des fois... et quand je vois des gâteaux annoncés comme invisibles je ne peux pas m'empêcher de me demander d'abord, ils sont vraiment invisibles ?

J'ai donc tenté pour vérifier de faire un gâteau invisible à la pomme et au cacao pour voir ce qu'il en retournait !
Apple and cocoa invisible cake
Ingredients: 3 eggs - 90g sugar - 45g unsalted butter - 120g sifted flour - 120ml milk - 1 Tbsp caramel - 1kg apples - 4 Tbsp cocoa powder
Preheat the oven at 190°C/375°F.
In a large bowl,  beat the eggs and sugar. Add the melted butter and flour. Pour in the milk and caramel. Whisk until you have a smooth and homogeneous batter.
Peel and core the apples. Finely slice them, with a mandoline if you can. Add the apple slices into the batter as you go.
Brush a 20cm cake tin with butter and dust it with flour.
Pour 1/3 of the batter into the tin and top with 2 Tbsp of cocoa powder. Add another third of batter and the remaining cocoa powder. Finish with the remaining third of batter.
Put in the oven and bake for an hour. Let completely cool down before getting out of the tin. Be careful, an invisible cake is fragile! And if once out of the tin you have a spoonful of caramel let, you could also…
In the end, unfortunately, the cake is not truly invisible but it is truly good, provided that you like cake in which fruits are almost swimming free inside them!

Gâteau invisible pommes cacao !

Ingrédients : 3 œufs - -90g de sucre -45g de beurre doux -120g de farine tamisée -120ml de lait demi écrémé -1 càs de caramel -1kg de pommes -4 càs de cacao

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Versez ensuite le lait et le caramel. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pelez les pommes et enlevez les trognons. Taillez très finement de préférence à la mandoline. Ajoutez les tranches de pomme dans la pâte au fur et à mesure.

Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20cm.

Versez-y un tiers de la pâte et saupoudrez de deux cuillères à soupe de cacao. Versez un nouveau tiers de la préparation et saupoudrez de nouveau avec deux cuillères à soupe de cacao. Versez la fin de la pâte.

Glissez au four et faites cuire pendant 1 heure. Laissez complètement refroidir avant de démouler, attention c'est fragile un gâteau invisible ! Et si une fois démoulé il vous reste une petite cuillère à soupe de caramel, on peut aussi...

Au final malheureusement il n'est pas invisible mais quand même bien bon pour peu que vous aimiez le goût des fruits qui se trouvent dans ce type de préparations presque en liberté !

Et si vous voulez aller plus loin dans les gâteaux invisibles je ne saurais trop vous conseiller le livre de Christelle Huet-Gomez, Le gâteau invisible paru chez Marabout dans la collection Petits Plats qui vous permettra de faire bien des recettes qui vous surprendrons d'abord avant de combler votre appétit !

Ouvrage offert 

Mais pourquoi, et puis d'abord on ferait comment pour manger un gâteau vraiment invisible... est-ce que je vous raconte ça...