Pique-nique avec vous, petites salades et autres petits plaisirs rafraîchissants ! Rendez-vous dimanche 3 juillet sur les pelouses de Bercy !

Il fait tellement chaud et je résiste tellement peu à la chaleur moi l'espagnol du sud du… 15e que je ne rêve que d'une chose me vautrer joyeusement avec les amies les fournis dans l'herbe fraîche du matin. 

Du coup comme forcément c'est d'saison je ne rêve aussi que de repas champêtres, de nappes à carreaux et salades rafraîchissantes. Et ça tombe bien puisque le mois de mai a été irrésistablement pique-nique et que je vous propose de nous retrouver une nouvelle fois les fesses sur l'herbe dimanche prochain du côté de Bercy !

Salade en vert et cerise à la sauce mentholée

Ingrédients : 1belle poignée de fèves fraîches épluchées – 1douzaine de cerises Napoléon - 1petit bouquet de cerfeuil – 1càs de pignons légèrement grillés - 1douzaine de petites girolles - 1vingtaine de feuilles de menthe – 3càs d'huile d'olive – 2càs de vinaigre chinois – 1càs de sirop de menthe translucide – sel et poivre

Mettez une casserole d'eau salée à feu vif et faites cuire très rapidement les fèves, 1 minute ou 2 suffisent sinon elles vont se défaire. Jetez-les ensuite sans attendre dans un grand saladier rempli d'eau bien fraîche puis égouttez-les délicatement sur du papier absorbant.

Coupez les cerises en deux ou en quatre et enlevez le noyau.

Effeuillez le cerfeuil.

Ecrasez grossièrement les pignons.

Coupez les pieds des giroles, gardez-les pour autre chose, et nettoyez les têtes.

Versez dans un saladier les fèves, les cerises,  les giroles, le cerfeuil et la menthe et mélangez rapidement le tout.

Préparez le vinaigre en versant dans un grand verre l'huile d'olive, le vinaigre et le sirop et mixez le tout jusqu'à obtenir une belle émulsion. Attention ne préparez pas cette sauce à l'avance, compte tenu de ces éléments elle risquerait de se séparer au lieu de rester homogène.

Versez la sauce dans le saladier, salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis versez la salade dans un plat de service. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer les pignons et à manger sans attendre.

Si vous voulez vous joindre à nous pour pique-niquer le dimanche 03 juillet dans les jardins de Bercy n'hésitez pas vous trouverez tous les détails en cliquant sur la bannière ci-dessous.

Et si vous voulez retrouver toutes les recettes photographiées ici, cliquez dessus vous arriverez directement sur les recettes du côté d'Irresistable.

Mais pourquoi, bon allez y'serait tant de faire quelques danses du soleil là ! est-ce que je vous raconte ça…

Et pourquoi on choisi les recettes d’abord ? hein pourquoi ??? Grandes questions et drôle de tarte au menu…

Je me suis toujours demandé ce qui faisait qu’on choisisse telle ou telle recette et pas sa voisine, qu’une nous fasse baver de joie alors que l’autre n’a le droit qu’à un demi regard dédaigneux… Je me le suis toujours demandé mais je n’ai jamais trouvé le pourquoi de la chose du comment des recettes.

Et quand je me suis retrouvé avec le Tartezine numéro 3 des Tartes Kluger entre les mains j’ai d’abord regardé curieusement la drôle de tarte qu’il y a en couverture. Comment dire... une tarte toute verte pour un carnassier comme moi, c’est un peu comme si on se mettait à vendre des sucettes à la viande dans les confiseries… Elle était toute verte et on devinait qu’elle pourrait presque pousser dans un jardin si on la plantait, et pourtant…
Drôle de tarte Kluger pois gourmand, fèves et estragon à ma manière
Ingrédients : 1 pâte brisée – 20cl de lait – 7,5cl de crème – 3gros oeufs – 120g de pois gourmands – 120g de fèves fraîches écossées – 1càc d’huile d’olive - 30g de noisettes grossièrement concassées – 2ou 3 branches d’estragon – ½ càc de curry en poudre – sel et poivre

Déposer la pâte dans un moule et faites-la colorer pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Sortez-la du four et badigeonnez au pinceau le fond avec un peu de blanc d’œuf, remettez au four pendant 3minutes de plus.
Pendant ce temps mélangez dans un saladier le lait, la crème et les œufs et battez le tout rapidement, assaisonnez et réservez.
Versez l’huile dans une poêle et faites sauter rapidement les pois gourmands. Versez-les dans le moule puis faites de même pour les fèves.
Saupoudrez les légumes avec l’estragon grossièrement haché, gardez quelques belles feuilles pour la fin.
Saupoudrez ensuite avec le curry, salez et poivrez généreusement.
Versez le mélange de lait, d’œuf et de crème.
Parsemez ensuite les noisettes, puis les feuilles d’estragon restantes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35minutes. Mangez dès la sortie du four avec une belle salade de roquette pour rester dans le vert… vert !

Maintenant moi je n’ai plus qu’à tester leurs autres tartes, mais cette fois je les laisserai faire… Les tartes Kluger se trouvent 6 rue du Forez dans le 3e arrondissement. Et à vous il ne vous reste plus qu’à me dire le pourquoi du comment vous choisissez les recettes…

Mais pourquoi, et si on commençait à parler de pique-niques au fait… est-ce que je vous raconte ça…