Et pourquoi on choisi les recettes d’abord ? hein pourquoi ??? Grandes questions et drôle de tarte au menu…

Je me suis toujours demandé ce qui faisait qu’on choisisse telle ou telle recette et pas sa voisine, qu’une nous fasse baver de joie alors que l’autre n’a le droit qu’à un demi regard dédaigneux… Je me le suis toujours demandé mais je n’ai jamais trouvé le pourquoi de la chose du comment des recettes.

Et quand je me suis retrouvé avec le Tartezine numéro 3 des Tartes Kluger entre les mains j’ai d’abord regardé curieusement la drôle de tarte qu’il y a en couverture. Comment dire... une tarte toute verte pour un carnassier comme moi, c’est un peu comme si on se mettait à vendre des sucettes à la viande dans les confiseries… Elle était toute verte et on devinait qu’elle pourrait presque pousser dans un jardin si on la plantait, et pourtant…
Drôle de tarte Kluger pois gourmand, fèves et estragon à ma manière
Ingrédients : 1 pâte brisée – 20cl de lait – 7,5cl de crème – 3gros oeufs – 120g de pois gourmands – 120g de fèves fraîches écossées – 1càc d’huile d’olive - 30g de noisettes grossièrement concassées – 2ou 3 branches d’estragon – ½ càc de curry en poudre – sel et poivre

Déposer la pâte dans un moule et faites-la colorer pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Sortez-la du four et badigeonnez au pinceau le fond avec un peu de blanc d’œuf, remettez au four pendant 3minutes de plus.
Pendant ce temps mélangez dans un saladier le lait, la crème et les œufs et battez le tout rapidement, assaisonnez et réservez.
Versez l’huile dans une poêle et faites sauter rapidement les pois gourmands. Versez-les dans le moule puis faites de même pour les fèves.
Saupoudrez les légumes avec l’estragon grossièrement haché, gardez quelques belles feuilles pour la fin.
Saupoudrez ensuite avec le curry, salez et poivrez généreusement.
Versez le mélange de lait, d’œuf et de crème.
Parsemez ensuite les noisettes, puis les feuilles d’estragon restantes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35minutes. Mangez dès la sortie du four avec une belle salade de roquette pour rester dans le vert… vert !

Maintenant moi je n’ai plus qu’à tester leurs autres tartes, mais cette fois je les laisserai faire… Les tartes Kluger se trouvent 6 rue du Forez dans le 3e arrondissement. Et à vous il ne vous reste plus qu’à me dire le pourquoi du comment vous choisissez les recettes…

Mais pourquoi, et si on commençait à parler de pique-niques au fait… est-ce que je vous raconte ça…