Des fois à force d'entendre tout et n'importe quoi je me
demande si certains ne devraient pas être sûr sûr de ce qu'ils avancent avant
de le dire ! Tiens, par exemple le petit déjeuner... Pendant longtemps à force
de l'entendre dire je pensais que ce repas-là était un des plus importants.
Ça ne m'arrangeait pas trop parce que ceux qui me
connaissent savent que le matin c'est pas ma meilleure heure et qu'il me faut
tremper dans quelques cafés avant de retrouver suffisamment de neurones pour me
rendre compte que le truc qui s'agite devant mes yeux c'est ma main qui
essaye de faire trouver le chemin de ma bouche à ma tasse de café... le matin c'est vraiment pas ma
meilleure heure.
En même temps je trouvais ça assez logique comme
histoire, qu'après la nuit et son jeûne, comme l'ours sortant de son
hibernation, l'estomac demande sont dû et qu'il soit important de le remplir un
peu de manière équilibré et diverse pour tenir la journée à venir. Donc ça
m'arrangeait pas mais je m'y étais fait et je l'ai répété pendant des années à
ma tribu.
Et puis il y a quelques jours voilà que j'entends dans ma
radio à moi que... et ben peut-être que non, que c'est peut-être pas si
important que ça... Bon, comme il m'a fallu des années pour m'y mettre je me
suis dit que le temps que je me range à ce nouvel avis, il aura bien le temps de
changer !
Du coup je continue à préparer, à l'avance, des petites
choses gourmandes comme ce crumble de mangue qui ne demande que quelques
minutes le matin vu qu'une bonne partie est préparée... la veille !
Crumble matinal à
la mangue
Ingrédients : 1 mangue – 2 fruits de la passion – 60g de
sucre en poudre roux + 2càs (plus il est parfumé et mieux c'est) - 90g de
farine - 45g de beurre bien froid - 20g de noix de coco déshydratée
– 10g de noix de coco en copeaux- du zeste de citron vert râpé finement
La veille commencez en préparant le crumble.
Versez la farine, le beurre coupé en cubes et les 60g de
sucre dans un saladier, et mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un
joli sablé. Ajoutez les deux noix de coco et mélangez rapidement.
Versez le crumble sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, étalez-le un peu et faites-le dorer une quinzaine de minutes dans un
four préchauffé à 180°, vous pouvez ajouter quelques minutes si vous voulez une
version encore plus dorée.
Laissez-le refroidir. Puis réservez la plaque dans le four
froid sans casser le crumble jusqu'au lendemain.
Toujours la veille, préparez un sirop léger aux fruits de la passion.
Versez la pulpe des fruits de la passion, les 2càs de
sucre et 2càs d'eau ans une petite casserole, portez à ébullition et faites ensuite blobloter à feu
doux 2 ou 3 minutes.
Pendant ce temps coupez la mangue en cubes et mettez-la
dans une assiette creuse.
Quand le sirop aux fruits de la passion commence à
épaissir versez-le sur la mangue à travers une passoire. Vous pouvez aussi mettre
quelques graines de fruits de la passion sur les mangues mais pas trop. Filmez
et au frais.
Le matin sortez du frigo la mangue bien parfumée quelques minutes
avant de la déguster, jetez un peu de zeste de citron vert par dessus
pour la réveiller et vous aussi par la même occasion et terminez en parsemant le crumble
par dessus... Après rien ne vous empêche de la manger le soir même...
Mais pourquoi, bon et le petit quatre heures c'est quoi
la théorie du moment... est-ce que je vous raconte ça...
