Le p'tit dej' est-il vraiment important ? Crumble matinal à la mangue pour un p'tit dej' heureux...

Des fois à force d'entendre tout et n'importe quoi je me demande si certains ne devraient pas être sûr sûr de ce qu'ils avancent avant de le dire ! Tiens, par exemple le petit déjeuner... Pendant longtemps à force de l'entendre dire je pensais que ce repas-là était un des plus importants.

Ça ne m'arrangeait pas trop parce que ceux qui me connaissent savent que le matin c'est pas ma meilleure heure et qu'il me faut tremper dans quelques cafés avant de retrouver suffisamment de neurones pour me rendre compte que le truc qui s'agite devant mes yeux c'est ma main qui essaye de faire trouver le chemin de ma bouche à ma tasse de café... le matin c'est vraiment pas ma meilleure heure.

En même temps je trouvais ça assez logique comme histoire, qu'après la nuit et son jeûne, comme l'ours sortant de son hibernation, l'estomac demande sont dû et qu'il soit important de le remplir un peu de manière équilibré et diverse pour tenir la journée à venir. Donc ça m'arrangeait pas mais je m'y étais fait et je l'ai répété pendant des années à ma tribu.

Et puis il y a quelques jours voilà que j'entends dans ma radio à moi que... et ben peut-être que non, que c'est peut-être pas si important que ça... Bon, comme il m'a fallu des années pour m'y mettre je me suis dit que le temps que je me range à ce nouvel avis, il aura bien le temps de changer !

Du coup je continue à préparer, à l'avance, des petites choses gourmandes comme ce crumble de mangue qui ne demande que quelques minutes le matin vu qu'une bonne partie est préparée... la veille !

Crumble matinal à la mangue

Ingrédients : 1 mangue – 2 fruits de la passion – 60g de sucre en poudre roux + 2càs (plus il est parfumé et mieux c'est) - 90g de farine - 45g de beurre bien froid - 20g de noix de coco déshydratée – 10g de noix de coco en copeaux- du zeste de citron vert râpé finement

La veille commencez en préparant le crumble.

Versez la farine, le beurre coupé en cubes et les 60g de sucre dans un saladier, et mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un joli sablé. Ajoutez les deux noix de coco et mélangez rapidement.

Versez le crumble sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, étalez-le un peu et faites-le dorer une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°, vous pouvez ajouter quelques minutes si vous voulez une version encore plus dorée.

Laissez-le refroidir. Puis réservez la plaque dans le four froid sans casser le crumble jusqu'au lendemain.

Toujours la veille, préparez un sirop léger aux fruits de la passion.

Versez la pulpe des fruits de la passion, les 2càs de sucre et 2càs d'eau ans une petite casserole, portez à ébullition et faites ensuite blobloter à feu doux 2 ou 3 minutes.

Pendant ce temps coupez la mangue en cubes et mettez-la dans une assiette creuse.

Quand le sirop aux fruits de la passion commence à épaissir versez-le sur la mangue à travers une passoire. Vous pouvez aussi mettre quelques graines de fruits de la passion sur les mangues mais pas trop. Filmez et au frais.

Le matin sortez du frigo la mangue bien parfumée quelques minutes avant de la déguster, jetez un peu de zeste de citron vert par dessus pour la réveiller et vous aussi par la même occasion et terminez en parsemant le crumble par dessus... Après rien ne vous empêche de la manger le soir même...

Mais pourquoi, bon et le petit quatre heures c'est quoi la théorie du moment... est-ce que je vous raconte ça...