Pour moi qui ai été élevé dans un bruit et une fureur tout
latine, entouré de ceux du sud du sud de l'Espagne pour qui le volume sonore des
paroles correspond souvent à une sorte de joie de partager, la Suisse
correspondait à une sorte de négatif de l'Espagne, un pays calme, calme, calme…
et propre !
Il faut dire que pour moi qui vis encore aujourd'hui,
même si j'ai le verbe moins haut que les miens, dans le bruit et un bordel que
personnellement je continue à appeler mon ordre à moi. Il faut dire donc que la
Suisse comme je l'imaginais, rangée à l'extrême et silencieuse n'avait pas grand
chose pour m'attirer.
Et puis un des mots qui me fait craquer régulièrement a été prononcé juste après que l'on me proposait de découvrir Camille Bloch, une
véritable institution de l'autre côté des Alpes, le mot cho-co-lat !
Ceux qui ont un jour passé la frontière où qui vivent par
là-bas le savent forcément, Camille Bloch et ses marques Ragusa et Torino sont
pratiquement inscrites dans l'ADN suisse, tant maintenant ces marques sont des synonymes
de Suisse et de gourmandise.
C'est donc comme ça que j'ai découvert de drôles de
confiseurs bien loin d'être ennuyeux et capables de s'enflammer comme certains
des miens pour peu qu'on prononce ce fameux mot… chocolat !
Je vous reparlerais d'ailleurs très vite de ces
chocolatiers-là mais en attendant je me suis dit qu'il y avait bien des choses
à faire avec ces spécialités chocolatières fondantes et craquantes comme ces
cookies très très chocolat et donc très très Ragusa.
Cookies très très chocolat
très très Ragusa
Ingrédients : 240
g de farine – 1 càc de levure chimique - 150 g de beurre mou - 120 g de
vergeoise (ou de sucre en poudre roux) - 1 œuf – 200g de Ragusa noir – 1 pincée de sel
Hachez le Ragusa
grossièrement. Je vous conseille de mettre vos tablettes une quinzaine de
minutes au congel avant de le hacher ça sera plus facile.
Mélangez dans un saladier le beurre et le sucre, mélangez
bien. Ajoutez l’œuf et mélangez.
Incorporez la farine et la levure tamisée et le sel.
Ajoutez le
chocolat haché.
Couvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y des petits paquets de pâte que vous
aurez légèrement écrasé entre vos paumes, les miens font
environ 50g. Ne tassez pas trop, les cookies s'étalent un peu.
Enfournez
dans un four préchauffé à 190° pendant une douzaine de
minutes.
Laissez tiédir sur une plaque et recommencez autant de
fois que nécessaire. J'ai fait 12
cookies avec cette pâte.
Produit offert
On trouve
aujourd'hui le Ragusa aussi ce côté des Alpes dans certaines grandes surfaces.
Mais pourquoi, bon
et si on faisait une glace très suisse maintenant… est-ce que je vous raconte
ça…
