Le vendredi c'est retour vers le futur... Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes parce que souvent tout revient à la... bouffe !

Je ne sais pas si ça doit m'inquiéter mais je finis par penser que j'ai à l'intérieur une petite lumière bouffe qui ne demande qu'à s'allumer à la moindre occasion.

Comme je ne suis pas copain avec le silence, toute la journée j'ai la radio qui tourne en boucle, le problème c'est que je l'écoute d'une demi-oreille et quelques fois même moins... Du coup j'attrape souvent des bouts de trucs, des morceaux de phrases et souvent juste des mots.

Et dès qu'un mot arrive à me passer d'une oreille à l'autre l'interrupteur bouffe s'enclenche et finit par lancer quelques associations. Ça m'inquiète un peu parce que pendant qu'il se passe des trucs peut-être grave, moi j'associe, par exemple, la Suisse au chocolat, le chocolat à Ragusa et la marque incontournable à un brownie que j'ai fait par ici il y a quelques temps... Ce qui n'est peut-être pas la plus évidente des associations mais qui m'a permis de choisir la petite recette du jour que je suis allée chercher dans mes archives ! Un brownie suisse... ou presque.

Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes

Ingrédients : 120g de beurre – 120g de sucre roux - 90g de farine – 90g de chocolat noir – 90g de chocolat au lait – 3 œufs – 75g de chocolat Ragusa noir très grossièrement haché - 75g de chocolat Ragusa au lait très grossièrement haché (vous pouvez aussi utiliser à la place des bonbons au chocolat noir et au lait fourrés au praliné et aux noisettes de votre chocolatier)

Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Séparez ce mélange en deux bols.

Versez le chocolat noir fondu au micro-ondes dans un des bols et le chocolat au lait aussi fondu dans l'autre.

Ajoutez la moitié de la farine dans chaque bol, mélangez bien puis ajoutez la moitié des deux chocolats Ragusa aussi dans chaque bol. Mélangez très rapidement.

Versez alternativement les deux pâtes dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Swiss brownies… seriously chocolaty with praliné
Ingredients: 120g butter - 120g brown sugar - 90g flour - 90g dark chocolate - 90g milk chocolate - 3 eggs - 75g dark chocolate pralines stuffed with hazelnuts, roughly chopped - 75g milk chocolate pralines stuffed with hazelnuts, roughly chopped
Beat together the eggs and sugar until frothy. Add the butter and mix well. Divide into 2 bowls.
Pour the dark chocolate, melted in the microwave, in one of the bowls, and the melted milk chocolate in the other.
Add half of the flour in each bowl and mix well. Then add half of the chocolate pralines in each bowl as well. Give a quick stir.
In a tin lined with parchment paper, pour the two batters alternatively. Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 25 minutes.

Mais pourquoi, et des fois c'est encore plus curieux comme associations, comme bonheur et pingouin... est-ce que je vous raconte ça...

Et si le brownie passait aussi par la Suisse ? Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes

Dès que je sors des frontières je n'ai pas une liste de villes en tête, pas de musées, pas de galeries, ni de jolis lieux où se perdre pendant des heures, rien de tout ça, juste une liste de… courses !

Si je traverse le Channel forcément ma liste va être peuplée de saucisses, bacon et autre black puddings, la Belgique me fait tout de suite marquer sur mon bout de papier une liste de bière longue comme le bras, sans oublier bien sûr de noter un odorant fromage de Herve, un, deux ou trois…

Et quand j'arrive chez nos amis Suisses je barre ma liste du mot chocolat écrit en gros, en très très gros !

Et du coup en recevant hier dans ma boîte quelques tablettes de chocolat Camille Bloch, ce Ragusa que j'oublie rarement en revenant du pays où même les vaches ont un petit accent lancinant, j'ai eu l'impression d'un voyage sur place en direction de la confédération.

Et comme en ce moment le brownie me travaille vraiment, en voyant ces chocolats fondants j'ai eu envie du plus suisse des brownies, un brownie chocolat et praliné !

Brownie suisse furieusement chocolat et praliné aux noisettes

Ingrédients : 120g de beurre – 120g de sucre roux - 90g de farine – 90g de chocolat noir – 90g de chocolat au lait – 3 œufs  – 75g de chocolat Ragusa noir  très grossièrement haché - 75g de chocolat Ragusa au lait très grossièrement haché (vous pouvez aussi utiliser à la place des bonbons au chocolat noir et au lait fourrés au praliné et aux noisettes de votre chocolatier)

Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Séparez ce mélange en deux bols.

Versez le chocolat noir fondu au micro-ondes dans un des bols et le chocolat au lait aussi fondu dans l'autre.

Ajoutez la moitié de la farine dans chaque bol, mélangez bien puis ajoutez la moitié des deux chocolats Ragusa aussi dans chaque bol. Mélangez très rapidement.

Versez alternativement les deux pâtes dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Produit offert

Mais pourquoi, et maintenant il va passer par où mon brownie voyageur ??? est-ce que je vous raconte ça…

Quand la Suisse envahit le monde… enfin elle commence par Paris et mon assiette… ou quand je vois des p'tits suisses partout !

La seule fois où je suis allé en Suisse c'est par hasard, un peu parce qu'on passait par là… Ce jour-là nous étions presque à la frontière et d'un seul coup on s'est dit avec Marie, tiens si on montrait une frontière aux z'enfants histoire qu'ils connaissent ça avant que les dernières disparaissent… oui je sais des fois on est un chouille trop optimistes… Et du coup, hop un coup de volant et nous voilà en direction de la Suisse voisine !

J'ai toujours eu quelques a priori, légers, légers… Par exemple je pensais que les anglais étaient des endimanchés à chapeau melon qui passaient leur temps le petit doigt en l'air la tasse de thé à la main… enfin ça c'était il y a très longtemps avant ma jeunesse tumultueuse pendant laquelle je me suis rendu compte qu'ils n'utilisaient pas que leur petit doigt… et qu'ils pouvaient aussi avoir la descende vertigineuse avec d'autres boissons surtout à base de houblon. 

Donc, pour moi le suisse avant notre passage dans le pays propre, le petit suisse, parce qu'il ne pouvait être que petit le suisse, était vêtu avec un short en peau jusqu'à mi-cuisse et un petit chapeau à plume, mangeait seulement du chocolat, du fromage et des bonbons pas bons à base de plantes, tout en dansant joyeusement… et surtout il parlait avec un drôle d'accent le rendant presque incompréhensible, regardez quelqu'un qui écoute un suisse, il a toujours des gros yeux, c'est un signe… et en plus ils vous rendaient une drôle de monnaie, quand ils en rendaient, contre vos jolies euros… des francs suisses !  

Forcément avant d'arriver à la frontière j'avais prévenu les enfants que le choc risquait d'être dur et qu'il ne fallait pas avoir peur, le suisse est foncièrement gentil et accueillant malgré son étrange apparence ! Et puis arrivé au poste de garde, première désillusion, personne… pas l'ombre d'un helvète, pas un chant, pas une danse, on rentrait en Suisse comme dans un moulin, même pas l'ombre d'un portique détecteur de poussière, rien ! 

Au bout d'un moment que nous tournions à la recherche d'un homme en culotte de peau pour savoir où se trouvait la chocolaterie Suisse, l'un des enfants a lâché, et c'est quand qu'on arrive en Suisse, parce que là la France on connait… 

Des fois les enfants sont cruels ! Et c'est donc comme ça que je me suis finalement rendu compte qu'il y avait des Suisses de toutes les tailles, que la poussière suisse existe, que le chocolat n'est pas forcément bon et que le fromage si… enfin quand on tombe sur une mauvaise chocolaterie et un bon fromager, que les Suisses sont charmants avec leur petit accent et leurs grands sourires et qu'ils vous demandent des fois si vous voulez la monnaie en euros, et gardent pour eux, leur bien étrange monnaie… le franc suisse !

 Et comme la Suisse est à l'honneur à Paris pendant 4jours au Quartier Latin, Rue de Latran Paris 5ème du Jeudi 4 juin au dimanche 7 juin de 11h à 19h je vous propose de venir avec moi jeudi 4 entre 19h et 22h vérifier que la Suisse est toujours bien loin de mes clichés d'antan… enfin je propose à une personne de venir vérifier avec moi… la troisième à m'écrire sur le mail suivant : doriancuisine@free.fr son envie de m'accompagner lors de l'ouverture de cette petite Suisse parisienne… 

Mes p'tits suisses croustillants Ingrédients pour une douzaine de petites brioches : Pour la pâte à brioche : 350 g de farine – 2grosses pincées de fleur de sel - 30g de sucre - 10g de levure de boulanger - 2 c à s de lait - 3 œufs – 180g de beurre mou Pour la crème pâtissière: 25 cl de lait – 25g de sucre vanillé maison - 2 jaunes d'œufs - 20 g de maïzena Pour finir : 100 g de pépites de chocolat - 30g de sucre en poudre – 3cl d'eau – 1 jaune d'œuf – 60g d'amandes effilées

Commencez par faire la pâte. Faites tiédir le lait et ajoutez-y le sucre et la levure, mélangez. Versez la farine, le sel, le sucre, le mélange à la levure et les œufs et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Ajoutez alors le beurre et continuez pendant 1 dizaine de minutes. Posez un torchon sur la pâte et oubliez une bonne heure. Sur une table bien farinée, étalez la pâte en rectangle. 

Posez-la sur une plaque et laissez au frais (au frigo!) pendant une nouvelle heure (en la laissant étalée). Vous pouvez pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait. Battez dans un saladier les jaunes et le sucre, ajoutez la maïzena et battez encore. 

Versez le lait chaud sur ce mélange en battant constamment, puis reverser le tout dans la casserole et faites chauffer de nouveau en mélangeant constamment jusqu'à ce que ça commence à épaissir. 

Réservez. Quand la pâte a bien refroidi étalez-la en une couche d'environ ½ cm puis coupez-la en deux. Versez sur la première moitié, la moitié de la crème et le chocolat grossièrement haché. Repliez et recommencez avec la deuxième. 

Laissez reposer une nouvelle heure. Découpez des jolis rectangles d'environ 2 doigts de larges en enlevant les côtés s'ils ne sont pas très nets. Badigeonnez avec du jaune d'œuf, saupoudrez avec les amandes et enfournez le tout pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 

Préparez un sirop avec le sucre en poudre et l'eau, faites réduire le mélange jusqu'à obtenir un sirop assez épais. Juste en sortant du four arrosez légèrement de sirop et laissez tiédir. 

Et merci à Bluelaomoon pour tes questions et les précisions qu'elles ont provoqué ! 

 

Mais pourquoi, j'en n'ai pas fini avec les régimes moi d'abord… est-ce que je vous raconte ça…