Popovers in the chouquette ! Ou quand l'un ressemble à l'autre et inversement !

Les popovers sont des drôles de trucs que l'on met dans le fond d'un moule avec la certitude qu'ils ne vont pas y rester, le karma d'un popovers c'est de ne pas rester en place…

J'ai toujours aimé préparer ces popovers parce que la science de leurs escapades est vraiment loin d'être exacte. Le popover peut prendre bien des formes, monter tout droit comme un I, tomber un peu sur le côté ou s'affaler complètement quitte à presque s'enfuir du moule… Le popover est imprévisible, joyeux et taquin !

En passant par chez Stacey, un des blogs que je visite toujours avec autant d'appétit, et en voyant ses très appétissants Evil Sugar Crusted Popovers l'envie récurrente d'en préparer est devenue une envie plus qu'urgente ! Et je me suis dit que je pourrais peut-être croiser popovers et chouquettes deux petites gourmandises n'étant pas si lointaines que ça l'une de l'autre.

Popovers in the chouquette

Ingrédients : 30g de beurre mou – 3 gros œufs – 250g de lait (25cl) – 1 belle pincée de sel -20g de sucre en poudre – 150g de farine – du sucre en grain

Versez dans un saladier le beurre, les œufs, le lait et le sucre en poudre et mélangez le tout avec un mixer plongeant (si vous n'en avez pas, à la main c'est tout à fait faisable aussi).

Ajoutez la farine et redonnez un bon coup de mixer plongeant.

Beurrez et farinez très généreusement des moules à muffins, n'hésitez pas ni sur le beurre ni sur la farine !

Posez les moules sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 190° pendant 3 minutes, juste le temps de bien réchauffer les moules.

Versez alors très rapidement la pâte dans les moules et remettez au four pendant 5 minutes. Ouvrez alors rapidement le four sans sortir la plaque et parsemez les popovers de sucre en grains. On ne peut pas mettre le sucre sur les popovers en début de cuisson sinon il coule dans la pâte, c'est pour ça qu'on ne le met qu'à ce moment-là.

Refermez le four  et prolongez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Dès la cuisson terminée, en faisant attention de ne pas vous brûler, sortez les popovers de leur moule et posez-les sur la plaque brûlante qui se trouvait sous les moules, d'où l'importance de la plaque!

Le but de cette opération est que le fondement des popovers ne s'écroule pas et qu'il reste tout croquant (et là je me dis subitement que la traduction du fondement qui ne…).

Ensuite vous n'avez plus qu'à déguster sans attendre encore bien chauds !

Mais pourquoi, je sens que j'ai déjà une autre recette de Stacey qui me plait beaucoup… est-ce que je vous raconte ça…

Et soudain l'angoissé se demande, mais combien sommes nous dans ma cuisine ??? Et cake au citron bergamote, à l'orange et au romarin de Stacey...

Quand j'ai ouvert ce blog très tardivement un soir de pleine lune sur une route perdue… Bon j'ai déjà souvent raconté cette histoire qui ressemble un peu au début des Envahisseurs cette série mythique des années 70… Donc quand j'ai ouvert mon blog, la première fois que je me suis rendu compte que quelqu'un entrait dans ma cuisine virtuelle, j'ai juste été agréablement surpris de voir qu'on pouvait, sans doute parce qu'il y avait de la lumière, entrer chez moi.

En bon angoissé que je suis j'avais quand même regardé derrière moi pour être sûr que cette visite était bien seulement virtuelle, j'ai dû aussi poser le doigt sur la caméra de la webcam de mon fidèle portable, le temps de vérifier que ma cuisine ne ressemblait pas trop à une zone dévastée. Coup de chance ce soir-là elle était relativement rangée, on avait rangé. Quand un garçon dit on et ajoute après rangé généralement ça parle de tout le monde… sauf de lui, le mot rangement étant un concept relatif pour les garçons comme moi.

Cette première visite s'étant bien passée petit à petit je me suis habitué à ces allées et venues et à retrouver les unes et les autres dans ma cuisine.

Et puis petit à petit je n'ai plus pris gare à ces visites venant du coin de la rue ou du bout du monde même si elles me faisaient toujours plaisir, bien sûr, je m'étais habitué à ne plus jamais être vraiment seul dans ma cuisine.

Et puis l'autre jour j'ai entendu le dingding qui m'annonce que je viens de recevoir un message…

A ce moment-là j'étais sur la toile en train de me balader de l'autre côté de l'Atlantique, chez Stacey, une américaine dont la cuisine se trouve à quelques miles de Manathan et chez qui je passe de temps en temps pour regarder par la fenêtre de sa cuisine avec gourmandise et attraper quelques-uns de ses mots et quelques-unes de ces recettes.

Et là je me suis rendu compte que pendant que je fouillais sa cuisine, elle déposait chez moi un petit mot sur le mur virtuel de la mienne. Et là comme au début j'ai vérifié dans mon dos, des fois que, et regardé l'état de ma cuisine… Qu'on n'avait pas vraiment rangé ce jour-ci…

Une bien drôle de coïncidence qui m'a donné envie de mettre la cuisine de Stacey dans la mienne comme elle l'avait fait ce jour-là…

Cake au citron bergamote, à l'orange et au romarin

Ingrédients : 180g de sucre en poudre – 210g de farine – 1 sachet de levure chimique – 150g de beurre mou – 3 œufs – 150g de yaourt à la grecque –le zeste d'une petite orange râpé fin et le zeste d'un citron bergamote râpé fin – 1càc d'épines de romarin – 1 pincée de sel – du sucre glace

Versez le romarin et une cuillère à soupe de sucre en poudre dans un mixeur ou comme moi dans un moulin à café et mixez le tout très finement.

Ensuite c'est très simple suivez la recette de Stacey, mettez dans un saladier d'abord les ingrédients secs, le sucre en poudre, la farine et la levure, puis ajoutez le reste, le beurre bien mou, les œufs, le yaourt et ce qui donne le goût, les zestes, le sucre au romarin et le sel et mélangez !

Vous pouvez utiliser un batteur mais à la cuillère c'est très bien aussi.

Une fois le tout mélangé vous versez ça dans un moule à cake beurré et fariné ou alors couvert de papier sulfurisé et au four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

Démoulez quand le cake a un peu tiédi et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et c'est tout ! Et après que ce cake ait embaumé votre cuisine vous allez le voir disparaître à une vitesse…

Mais pourquoi, je me demande bien qui est dans ma cuisine en ce moment… est-ce que je vous raconte ça…