Archéologie de placard et du coup mes kanelbullar à la confiture de châtaigne d'Ardèche !

Des fois ça me prend comme ça, je me colle une frontale et je vais y voir de plus près ce qu'il y a dans mes placards... Vous n'imaginez peut-être pas mais avec les années ma maison ressemble à ces vieilles quincailleries d'antan où quoi que vous demandiez on vous répondait, j'vais voir dans l'arrière boutique j'crois bien que je dois avoir ça... Et après quelques longs moments un vendeur heureux revenait d'une lointaine expédition dans sa réserve avec vos clous de 115, votre coude de ¾ en cuivre ou vos rouleaux d'anti-mouches qui allaient enfin vous sauver de ces agaçants insectes volants.

J'avais un de ces drôles d'endroits que l'on appelait souvent, à juste titre un bazar, à quelques pas de chez moi du temps de mes culottes courtes. Et je dois dire que j'espérais toujours que mes parents aient besoin d'un quelconque truc à aller y chercher pour assister à ce drôle de ballet des vendeurs qui me ravisait toujours autant, visites après visites. 

Et aujourd'hui c'est donc chez moi que j'ai un bazar, sauf qu'il est composé de bouffe en tout genre et sous toute les formes et que moi quoi qu'on me demande, je réponds toujours j'crois que j'dois en avoir mais où... Et quand je reviens de mes lointaines expéditions à la recherche de l'aliment espéré, moi c'est avec un air penaud que je reviens et je hausse alors les épaules avant de conclure mon aventure d'un encore perdu...

Alors de temps en temps, je descends explorer les coins et les recoins lointains de mes placards, ces endroits sauvages où règne un désordre certain pour retrouver avec bonheur et par hasard certains produits dont j'avais souvent presque oublié jusqu'à l'existence...

Et cette fois je suis revenu de mes explorations avec un joli bocal de confiture de châtaigne d'Ardèche Sabaton… qui m'a donné envie de me rouler le kanelbullar...

Mes kanelbullar à la confiture de châtaigne d'Ardèche !

Ingrédients :

Pour la pâte des kanelbullar : 60g de beurre - 25cl de lait – 25g de levure de boulanger fraîche – 60g de sucre en poudre roux - 450g de farine – 2 ou 3 pincée de sel – 1 jaune d’œuf

Pour la garniture : 45g d'amandes effilées – 180g de confiture de châtaigne d'Ardèche (à défaut vous pouvez utiliser de la crème de marrons) – ½ càc de cannelle (je ne suis pas très cannelle, mais si vous oui, mettez-en un peu plus...)

Faites fondre le beurre au micro-onde dans un grand saladier, ajoutez le lait et émiettez-y la levure. Oubliez le tout une dizaine de minutes.

Ajoutez le sucre en poudre et le sel et mélangez bien. Ajoutez alors la farine peu à peu jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier, j'ai pratiquement passé toute la farine. Roulez alors la pâte en boule, remettez-la dans le saladier, couvrez d'un torchon (allez, juste le plaisir d'une de mes lectrices préférées, propre le torchon!) et laissez lever pendant au moins une heure.

Étalez alors la pâte de manière à obtenir un joli rectangle de pâte d'environ 30cm sur 60, il faut que la pâte soit assez fine, 3 ou 4mm environ.

Étalez alors la confiture de châtaignes sur toute la surface de la pâte, parsemez par dessus 2/3 des amandes effilées et la cannelle.

Roulez la pâte de manière à obtenir un rouleau d'environ 60cm.

Coupez le rouleau en tronçons d'environ 4cm, posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et écrasez-les légèrement avec le plat de la main. Laissez lever les kanelbullar une trentaine de minutes.

Badigeonnez alors avec le jaune d’œuf mélangé d'un peu d'eau, parsemez par-dessus les amandes restantes.

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant 10 à 12 minutes en pensant à retourner la plaque à mi-cuisson.

Sortez la plaque du four, couvrez d'un torchon (le même que tout à l'heure) et laissez refroidir.

J'ai utilisé pour réaliser ces kanelbullar la recette d'Anna qui est juste parfaite, j'ai juste changé la garniture : Les kanelbullar d'Anna

Mais pourquoi, je me demande ce que je vais retrouver la prochaine fois... est-ce que je vous raconte ça...