Le vendredi c'est retour vers le futur… Allumettes au chocolat et pistaches parce que décidément j'ai la pâte feuilletée qui me travaille…

A force j'ai fini par envoyer les enfants à tour de rôle pour qu'on se fasse pas trop repérer à not' boulange, à force de lui acheter pratiquement toute sa production de pâte feuilletée !

Il faut dire que depuis un grand grand moment j'ai la pâte feuilletée qui me travaille et que je me suis rendu compte peu à peu que cette pâte-là permettait bien des choses. On peut en faire des galettes, bien sûr, en couvrir les tourtes, mais aussi en faire des gaufres ou des allumettes, se l'étirer, se l'étaler, se la rouler et en faire des escargots, des sucrés, des salés… on peut vraiment faire bien des choses avec une pâte feuilletée et j'en découvre tout le temps ! Et en plus ces recettes-là se font souvent en deux temps et pas plus de mouvements.

Du coup en cherchant ma recette du jour j'ai fouillé mes archives à la recherche d'une recette à base de pâte feuilletée et…

Allumettes au chocolat et pistaches

Ingrédients : 1carré de pâte feuilletée de 250g – 120g de chocolat noir (vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait) – 30g de pistaches – 20g de pâte de pistache – 1 jaune d'œuf

Etalez votre pâte bien fin, comme pour une tarte, de manière à avoir un rectangle d'environ 28cm sur 30. Coupez 4 bandes de 7cm sur 30.

Hachez le chocolat grossièrement et les pistaches assez finement.

Répartissez la pâte de pistache en faisant une ligne sur toute la longueur de chaque bande de pâte, en l'alignant près d'un bord, pas besoin de faire une ligne régulière, même au contraire pour avoir des bouchées plus ou moins empistachées.

Ajoutez ensuite une ligne de chocolat haché sur la pâte de pistache. Puis répartissez la moitié des pistaches sur le chocolat.

Avec un pinceau badigeonnez l'autre côté des bandes, puis roulez-les pour obtenir un rouleau bien fin, la jointure devant se retrouver en dessous. A ce moment-là il vaut mieux toujours avoir quatre mains ou des gènes de poulpe !

Pincez vos rouleaux au bout pour fermer les extrémités.

Badigeonnez vos rouleaux d'œuf et parsemez les pistaches restantes par-dessus.

Passez au four, dans un four préchauffé à 180°, pendant 20 à 25 minutes en surveillant.

Chocolate and pistachio matchsticks
Ingredients: 1 square 250g puff pastry - 120g dark chocolate (or milk chocolate) - 30g pistachios - 20g pistachio paste - 1 egg yolk
Finely roll out the pastry, like for a tart, into a 28x30cm rectangle. Cut 4 strips, 7x30cm each.
Roughly chop the chocolate and finely chop the pistachios.
Distribute the pistachio paste making a line, along one length edge of each strip. It doesn’t need to be absolutely perfect. Quite the contrary, so that you have more or less pistachio-ed bites.
Add one line of chocolate on top of the pistachio paste and distribute half the chopped pistachios on top of it all.
Brush the other edge of the strip with yolk and roll them tight into a thin roll with the joint facing down. I advise you to ask for another pair of hands to help… unless Nature gifted you with octopus DNA.
Pinch the ends of each roll to close them.
Brush them with egg yolk and sprinkle the remaining pistachios on top.
Bake in the oven, preheated at 180°C/350°F, for 20 to 25 minutes, keeping an eye on them

Mais pourquoi, bon après me l'être étirée, étalée, roulée… j'vais en faire quoi de ma pâte feuilletée ? est-ce que je vous raconte ça…