Et si on mettait un doigt d'amertume dans un océan de douceur… Chochocolat à la chantilly à la Suze et aux citrons…

Je croise régulièrement à longueur de journées des flots de recettes, des flots et des flots et des… et généralement je les classe assez rapidement dans deux cases, j'aime ! j'aime pas !

Ça tient à rien des fois qu'une recette se trouve dans une case ou dans une autre, un ingrédient, une quantité ou une manière de faire, un peu comme tout le monde finalement. Et de temps en temps je tombe sur une recette face à laquelle… Alors je me gratte beaucoup le cuir chevelu pendant un bon moment avant de m'avouer ce qui devient vite une évidence et ben là j'sais pas !

Et comme je suis curieux comme une vieille pie, ce sont ces recettes-là que je finis par me cuisiner. Quand j'ai vu arriver cette recette de chocolat à la Suze mon cœur est allé de l'une à l'autre des cases, j'aime ! j'aime pas ! avant que j'aime ! de nouveau puis que j'aime pas ! ensuite… jusqu'à ce qu'à la fin de la longue valse je finisse par dire que j'en savais finalement rien.

Du coup comme on m'a en plus proposé de tester la recette… forcément… et comme d'habitude je l'ai mise à ma sauce…

Chochocolat à la chantilly à la Suze et aux citrons…

Ingrédients :

Pour le chocolat chaud : 50g de cacao en poudre – 50g de chocolat noir –  1càs de sucre en poudre - 20cl de lait – 10cl de crème liquide entière – de la Suze

Pour mettre dessus : 20cl de crème liquide entière – 2càs de sucre glace – du zeste de citron jaune et vert

Commencez en fouettant en chantilly bien ferme 20cl de crème liquide et 2càs de sucre glace.

Faites chauffer le lait à feu moyen dans une casserole et quand il est bien chaud ajoutez le cacao en poudre et le chocolat grossièrement haché. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un chocolat bien onctueux. Ajoutez alors les 10cl de crème et fouettez de nouveau.

Versez de la Suze dans des tasses puis remplissez de chocolat. Personnellement j'ai choisi de mettre 1/5 de Suze pour 4/5 de chocolat chaud, ce qui est pour moi assez d'amertume, mais vous pouvez bien sûr choisir une autre proportion comme celle proposée dans la vidéo.

Terminez en nappant de chantilly et en parsemant des zestes de citron et de citron vert.

Et au final cette recette à rejoins la case des… j'aime !

Et si vous voulez une autre manière de faire voilà celle proposée par Suze.

Whipped cream, Suze and lemon hot chocolate
Ingredients:
For the hot chocolate: 50g cocoa powder - 50g dark chocolate - 1 Tbsp caster sugar - 20cl milk - 10cl liquid whole cream - Suze
To put on top: 20cl liquid whole cream - 2 Tbsp icing sugar - lemon and lime zest
Start whipping up the 20cl of cream with the icing sugar until it forms stiff peaks.
Pour the milk in a saucepan on medium heat. When it's nice and hot, add the cocoa powder and the chocolate, roughly chopped.
Whisk until smooth and creamy. Add the remaining 10cl of cream and whisk again.
Pour some Suze in the cups and fill with hot chocolate. I put 1/5 Suze and 4/5 hot chocolate. That's what I like when it comes to bitterness but it's really up to you. You could put the same ratio as in the video (1/3-2/3).
Finish with whipped cream on top and lemon and lime zest.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Mais pourquoi, c'était pas de la douceur dans un monde de brutes d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…