Quand des fois la faim devient taraudante ça finit en coupe faim étonnant… l'avocat'l'œuf le mate faim du jour !

Des fois il arrive qu'en rentrant un des habitants de la maison se mette en position sirène affamée et se mette à hurler en bouche, j'ai faim ! j'ai faim ! j'ai faim !!!

Bon généralement j'ouvre la bouche du bruyant ou de la bruyante et je la remplis de quelques trucs adéquats trainant dans le frigo jusqu'à ce que la bouche bien remplie finisse par lâcher avamieux !!!

Et puis des dois j'ai envie de m'amuser et de me faire plaisir en surprenant un peu plus la bouche qui s'ouvre avec un p'tit truc plus… Et c'est comme ça qu'hier pour son goûter Marie s'est retrouvée avec un avocat'à'l'œuf !

L'avocat'l'œuf

Ingrédients : 1 bel avocat – 2 oeufs – 2càs de ketchup – du Tabasco - 1petit piment - quelques tiges de coriandre – 1échalote – quelques tranches de baguette – 2càs d'amandes effilées ––  du vinaigre - huile d'olive – sel et poivre

Coupez l'avocat en deux, posez les moitiés sur une assiette et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°. L'avocat doit rester une dizaine de minutes au four, juste le temps de préparer le reste des ingrédients.

Coupez le piment en deux et émincez-le. Hachez grossièrement la coriandre. Emincez finement l'échalote.

Faites dorer les tranches de baguette au grille pain et les amandes à la poêle.

Mettez une casserole d'eau à bouillir à feu vif et dès qu'elle arrive à ébullition ajoutez deux belles cuillères à soupe de vinaigre, baissez le feu pour que l'eau soit juste frémissante.

Versez-y alors les œufs un par un par un (faites tournoyez l'eau avant de poser l'œuf) et laissez-les cuire 2 minutes à peine, juste le temps de pouvoir les prendre.

Dès que les œufs sont à point, sortez l'avocat du four, mettez au fond de chacun 1càs de ketchup et quelques gouttes de Tabasco à votre goût.

Posez un œuf dans chaque avocat et remettez quelques minutes au four, deux ou trois, juste le temps de finir la cuisson de vos œufs à votre souhait.

Sortez les avocats du four et servez-les après les avoir parsemés avec le piment, la coriandre, l'échalote, du pain écrasé et les amandes. Un filet d'huile, salez, poivrez et dégustez !

Eggy avocado
Ingredient: 1 large avocado - 2 eggs - 2 Tbsp ketchup - Tabasco - 1 small chilli pepper - a few sprigs coriander - 1 shallot - a few slices baguette - 2 Tbsp flaked almonds - vinegar - olive oil - salt and pepper
Cut the avocado in 2, place the halves on a plate and put in the oven — preheated at 180°C/350°F — for just 10 minutes which is just the time you need to get the rest ready.
Cut the pepper in 2 and slice it. Roughly chop the coriander. Finely mince the shallot.
Toast the baguette in the toaster (!) and the almonds in a dry pan.
Bring water to the boil on high heat. When it reaches the boil, add 2 large tablespoons of vinegar, turn the heat down so the water just simmers.
Pour in the eggs one by one (make the water swirl first) and let cook for barely 2 minutes, just enough time to be able to take the egg out.
When the eggs are done, take the avocado out of the oven, pour a tablespoon of ketchup in each and as little or as much Tabasco as you like.
Place a egg in each half and put back in the oven for another 2 or 3 minutes, just to finish cooking the eggs as you like them.
Take the avocados out of the oven, top with chilli, coriander, shallot, crumbled bread and almonds. Add a dash of olive oil, salt, pepper and serve.

Mais pourquoi, bon je me demande ce que je vais préparer la prochaine fois moi… est-ce que je vous raconte ça…