Quand des petits escargots se perdent chez moi ils finissent sur une tartine avec du pesto !

Comme il me restait quelques escargots qui continuaient à courir par ci par là dans ma cuisine… Je me suis dit qu'avec un petit bout de pain !

Tartinade d'escargot avec comme un pesto
Ingrdients : 2douzaine d'escargots – 3ou 4tiges de basilic effeuillées – 2ou 3càs de pignons légèrement grillés – 2ou 3 càs de parmesan en copeaux - ½ gousse d'ail hachée – 1 ciboule émincée fin - sel et poivre

Mettez dans un mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'ail. Mixez rapidement jusqu'à obtenir une sorte de sablé grossier.
Coupez les escargots en deux. Versez le beure dans une poêle et faites rapidement sauter les escargots. Ils doivent juste prendre un tout petit peu de couleur.
Faites-les tomber sur une planche et hachez-les grossièrement.
Mélangez avec le hachis au basilic.
Servez le tout avec de jolies mouillettes de pain grillé, la ciboule émincée et quelques petites feuilles de basilic à poser au tout dernier moment avant d'avaler tout ça d'une bouchée !

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Mais pourquoi, et si finalement je partais à la chasse aux escargots… est-ce que je vous raconte ça…