A la maison, il y a bien bien longtemps
un des cris les plus courants quand je demandais ben on mange quoi ?
c'était des friiiiites !!! C'était le retour gagnant à chaque
fois, ça ne loupait pas ! Au point qu'après un certain temps de
résistance j'avais instauré le fish and chips du
samedi midi pour pouvoir répondre les frites c'est le samedi ! En
plus les frites me permettaient de passer discrètement le poisson
qui allait avec...
Et puis petit à petit le fish and
chips du samedi est devenu plus rare et les enfants se rendant compte
que malgré leurs cris point de frites, ils ont fini par renoncer
eux-même à le proposer. Comme disait l'autre sociologue,
l'autorégulation des consciences ça a quand même du bon pour les
parents !
Et voilà qu'Anne de la Forest se met
en tête d'écrire, Le livre des frites avec plus de 30 recettes
dedans ! Aux éditions Hachette Cuisine et là forcément, c'est le
drame !
Forcément parce qu'à la maison
j'avais réussi à les faire oublier en affirmant que c'était
toujours la même chose, qu'une frite ben c'est une frite quoi ! Et
me voilà devant un ouvrage qui propose plus de trente recettes
variées, colorées, visiblement savoureuses, avec pleins d'autres
légumes et même quelques fruits et qui ajoute à tout ça les jolies
sauces qui vont avec !
Du coup je me suis forcément attrapé
une folle envie de frites ! Et cette fois c'est moi qui suis arrivé
à l'heure du repas avec une seule envie, celle de crier bien fort
des friiiites quand on se demandera alors on mange quoi ??? Et
forcément j'en connais quelques-uns qui risquent alors de me faire
les gros yeux…
En tout cas si vous aussi, vous avez
envie de redécouvrir les frites n'hésitez pas, le livre d'Anne de
la Forest, Le livre des frites, va sans doute vous apprendre bien
des choses, vous étonner et surtout vous donner une furieuse envie
de crier… Des friiiites !!!
Ingrédients : 2 belles pommes de terre
- ½ bol de betterave cru (de plusieurs couleurs) – ½ bol
de carottes (de différentes couleurs) – ½ bol de chou
rouge – 1 oignon nouveau – le jus et le zeste d'½ citron vert –
¼ càc de raifort frais – les feuilles d'un petit bouquet de
menthe – huile d'olive – sel
Pelez et coupez les pommes de terre en frites
très fines. Lavez-les, rincez-les et séchez-les.
Râpez avec une râpe à gros trous,
les betteraves et les carottes. Coupez le chou et l'oignon nouveau en
tranches très fines
Mélangez les betteraves, les carottes,
le chou et l'oignon nouveau. Ajoutez le jus de citron et le zeste, le
raifort et l'huile d'olive, une pincée de sel et mélangez.
Faites frire les frites puis
égouttez-les bien.
Posez les frites dans les assiettes.
Ajoutez par-dessus la salade multicolore. Parsemez les feuilles de
menthe.
Ingredients: 2 large potatoes - ½ cup beets of different colours - ½ cup carrots of different colours - ½ cup red cabbage - 1 spring oignon - juice & zest of ½ lime- ¼ tsp fresh horseradish - small bunch mint, leaves picked - olive oil - salt
Peel and cut the potatoes into very fine matchsticks. Wash, rinse and dry them.
Using a coarse grater, grate the beets and carrots. Very finely slice the cabbage and onion.
Mix the beets, carrots, cabbage and onion. Add the lime juice, horseradish and olive oil.
Fry the potatoes and drain them well.
Put the chips/fries on a dish, add the colourful salad on top and sprinkle some mint to finish.
Livre reçu
Mais pourquoi, bon et avec quelle
sauce d'abord les frites ??? est-ce que je vous raconte ça…
