Rôtissage de pieds devant la cheminée et croissants perdus pomme et myrtilles ! Un bon programme de dimanche non ???

Aujourd'hui je trouve qu'il fait un temps à rôtir du pied devant la cheminée, un de mes sports préférés… Tu te mets les pieds nus devant le feu de la cheminée, un feu pas trop fort, et quand ça commence à fumer c'est bon tu peux aller te coucher.

Et forcément c'est pas un jour aux longues heures devant d'autres fourneaux…

Quand je suis comme ça j'ai une mémoire de survie qui fait que me reviennent à l'esprit toutes les recettes que j'ai parcourues, celles qui correspondent bien à ce manque d'envie de tout… enfin à part de gourmandise !

Et aujourd'hui je me suis souvenu de croissants perdus, d'un apple & blackberry custard croissant cake, terriblement tentant rencontré sur From the Kitchen un blog où d'ailleurs je ne saurais trop vous conseiller de vous perdre tellement il y a de la gourmandise à chaque page par là-bas ! Une petite douceur qui va donc me réjouir l'estomac pendant mon rôtissage de pieds…

Croissants perdus pomme et myrtilles

 Ingrédients : 6 croissants (s'ils sont d'hier c'est presque mieux) – 3 pommes – 100g de myrtilles - 4 œufs et 2 jaunes – 1 gousses de vanille (la recette originale est parfumée à la cannelle) – 120g de sucre roux plus 3càs – 9cl de lait – 120g de crème fraîche épaisse – 1càs de sirop d'orgeat - 45g d'amandes en poudre – 45g d'amandes effilées

Pelez puis coupez les pommes en quartiers.

Mettez-les dans une poêle avec 10 cl d'eau et 2càs de sucre roux. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les pommes commencent à colorer.

Mélangez dans un grand bol les œufs et les jaunes, 120g de sucre roux, le lait, la crème et le sirop d'orgeat.

Mélangez dans un autre bol la poudre d'amande et la gousse de vanille grattée.

Déchirez la moitié des croissants dans un moule rond beurré, couvrez-en le fond.

Ajoutez les pommes et les myrtilles.

Saupoudrez avec la poudre d'amande à la vanille.

Couvrez avec les croissants restants et tassez un peu.

Versez la crème contenue dans le grand bol.

Oubliez votre plat pendant une bonne heure.

Saupoudrez avec les amandes effilées et 1càs de sucre en poudre roux.

Enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Laissez à peine tiédir et dégustez !

Apple and blueberry croissant pudding
Ingredients: 6 croissants (stale is better) - 3 apples - 100g blueberries - 4 eggs + 2 egg yolks - 1 vanilla bean (the original recipe uses cinnamon) - 120g brown sugar + 3 Tbsp - 9cl milk - 120g double cream - 1 Tbsp orgeat syrup - 45g ground almonds - 45g sliced almonds
Peel and cut the apples into quarters.
Put them in a pan with 10cl of water and 2 Tbsp of brown sugar. Let cook on medium heat until all water is evaporated and the apples start to brown.
In a large bowl, mix together the eggs, the egg yolks, 120g of brown sugar, the milk, the cream and the orgeat syrup.
In another bowl, mix together the ground almonds and the scraped vanilla bean.
Tear half of the croissants and put them in the bottom of a buttered round cake mould.
Add the apples and blueberries.
Sprinkle with the vanilla flavoured ground almonds.
Cover with the remaining croissant and press down.
Pour the batter and set aside for about an hour.
Sprinkle with the sliced almonds and 1 Tbsp of brown sugar.
Bake for 45 minutes in the oven, preheated at 160°C/320°F.
Barely let warm down and serve!

Mais pourquoi, je me demande s'ils ne sont pas à point là… est-ce que je vous raconte ça…

Petite visite au pays où les meubles sont cachés dans des labyrinthes et croissants perdus et Amarena hééé Amarenaaa ! pour me remettre…

Depuis quelques temps avec Marie on essaye de remettre à flot la maison que belle-maman nous a laissée… Enfin selon la répartition habituelle moi je m'occupe des bons conseils et Marie fait… tout le reste, la répartition quoi.

Et donc dans une maison il y a toujours quelque chose à changer, à refaire, à remettre en état et forcément pour ça il te faut des trucs et des machins, il manque toujours quelque chose.

Et pour acheter les trucs et les machins Marie a lancée eh ben comme on passe devant le monsieur suédois qui vend des meubles on n'a qu'à s'arrêter et pis voir s'il aurait pas… Depuis longtemps j'ai renoncé à m'arrêter chez le monsieur en question après quelques aventures rocambolesques où pour monter un simple lit d'enfant on avait dépensé plus en peine et en essence que le prix du lit en question.

Mais bon quand Marie commence à papillonner des yeux… Enfin donc nous voilà reparti chez le monsieur suédois avec notre petite liste de choses et de machins.

Il parait que le labyrinthe a été à l'origine inventé par les grecs, eh bien moi je pense que non non non il a été inventé par les suédois ! Parce qu'à peine arrivé on a bien compris que pour acheter trois lampes de chevet, deux tringles et un petit pot de vernis pour mes planches de cuisine, il nous faudrait parcourir au moins la distance de trois marathons ! Et comme le marathon a aussi été inventé par des grecs sans doute du côté de la Suède…

Nous voilà donc parti à travers salons et bureaux, lits et placards, armoires et cuisines et au bout de tout ça nous trouvons lampes et tringles et il ne nous manque plus que le petit pot pour mes planches, rien pour ainsi dire… pour ainsi dire.

On arrive alors aux planches de cuisine et selon notre méthode habituelle on appelle… petit pot, petit pot… pas de réponse… Curieusement les planches et le truc que tu mets dessus pour les protéger ne sont pas visiblement au même endroit. Pas grave qu'on se dit avançons on finira bien par trouver.

Et au bout d'un moment, presque au fin fond du fond, on trouve des tas de petits pots pour tout, pour peindre et pour protéger et pour… on se dit là on va trouver petit pot… ben justement non y'avait de tout mais petit petit pot pour les planches de cuisine.

On s'attrape un vendeur et on lui explique notre désarrois de pas trouver petit pot. Et là il nous ha ben non ça c'est ceux qui vont avec les tables et les étagères et tout ça… On regarde autour de nous et on se dit curieux parce que là on est au milieu des… salles de bain ! Et on se dit que le suédois est joueur !

Et où petit pot pour les planches ? qu'on lui demande.  Ha bah sont pas là justement eux ils sont avec les tables et les étagères… Le suédois est très très joueur !

Et sont où les tables et les étagères ? qu'on demande alors.  Ha bah c'est pas compliqué  vous voyez là vous êtes presque à côté de la sortie et ben vous pouvez pas vous tromper c'est avant salons et bureaux, lits et placards, armoires et cuisines, c'est presque à côté de… l'entrée… Le suédois est très très très…

C'est comme ça que quelques heures plus tard on sortait du labyrinthe suédois avec trois lampes de chevet, deux tringles et un petit pot de vernis pour mes planches de cuisine et que j'ai dit à Marie que j'allais sans doute commencer une collection de papillons morts que je clouerais avec du clou de 115, beaucoup de clous ! Des fois qu'il lui vienne à l'idée de me refaire du papillonnage !

Et du coup pour me remettre en rentrant je me suis dis que quelques croissants perdus, ça serait pas de trop…

Croissants perdus et Amarena  hééé Amarenaaa !

Ingrédients : 6 croissants – 20cl de crème liquide entière – 15cl de lait – 2 œufs  – 1 jaune –– 90g de sucre en poudre –quelques gouttes d'extrait d'amande amère – 120g cerises Amarena (le sirop et les cerises) – 2càs d'amandes effilées – 1càs de sucre en poudre

Mélangez dans un saladier la crème, le lait, les œufs et le jaune, les 90g de sucre en poudre et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Déchirez les croissants en morceaux et étalez-en la moitié dans un moule carré d'environ 20x20cm.

Versez sur les croissants les cerises Amarena et leur sirop. Ajoutez l'autre moitié des croissants toujours en les déchirant. Tassez un peu.

Versez la crème sur les croissants.

Parsemez les amandes effilées par dessus et 1càs de sucre en poudre.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant une trentaine de minutes.

Croissants perdus with Amarena cherries
Ingredients: 6 croissants - 20cl double cream (6,5fl oz)  - 15cl milk (5 fl.oz) - 2 eggs - 1 yellow - 90g caster sugar - a few drops of almond extract - 120g Amarena cherries (cherries and syrup) - 2 cases almonds - 1tbs caster sugar
Mix in a bowl the cream, milk, eggs and yellow, 90g caster of sugar and a few drops of almond extract.
Cut the croissants into pieces. Spread half of the croissants in a square pan 20x20cm.
Pour over croissants Amarena cherries and syrup.
Add remaining croissants. Tamp a bit.
Pour the cream bowl on croissants.
Sprinkle the almonds and 1 tbsp caster sugar on top.
Bake in a preheated oven at 160°C (320° F)  for thirty minutes.

Mais pourquoi, bon et maintenant y'a plus qu'à acheter les vis pour les tringles et les ampoules pour les lampes… est-ce que je vous raconte ça…