C'est toujours curieux d'attendre la
sortie d'un livre, d'un magazine ou d'un article, et même si
maintenant je n'en suis plus à mon premier j'ai toujours la petite
angoisse qui m'accompagne, la p'tite boule au creux du ventre…
Comme je suis un peu un angoissé de
l'angoisse et de la mauvaise mauvaise nouvelle, y'a pas, je ne peux
pas m'empêcher d'imaginer surtout… le pire !
C'est pas vraiment rationnel et même
pas du tout mais alors que j'attendais devant mon marchand de
journaux à… un peu tôt sans doute vu qu'il n'ouvre qu'à 9h alors
que je faisais les cent pas devant chez lui une bonne avant… Donc
avec tout le manque de rationalité possible j'étais là devant à
imaginer tout ce qui pouvait empêcher mon petit journal d'arriver
dans mes mains.
Et je vous assure qu'à côté de ce
que je peux imaginer les plaies de l'Egypte c'est de la cancagnotte
pour vielle fille, et c'est comme ça alors que je regardais
l'horizon à la recherche d'un signe éminent de tsunami qui allait
sans doute balayer de la carte mon p'tit village à 8h59, j'ai
entendu la voix de mon marchand d'journaux derrière moi me dire
depuis le pas de sa porte, ben z'êtes pas en retard vous et vous
savez quoi j'ai vot' journaux !
Des fois le pire n'arrive pas… pas
toujours…
Et c'est comme ça que je suis donc
reparti chez moi le "journaux" à la main à déguster les
recettes de Pascale qui sont à l'honneur dans ce numéro et plein
plein d'autres choses que je vous laisse découvrir, vous pouvez jetter un oeil là : 750g le mag' … et c'est aussi comme
ça que je me suis attrapé une foutue envie d'Angleterre…
Ingrédients : 4 pommes acidulées
– 4càs de mince meat – 240g de farine – 120g de beurre – 1
jaune d’œuf – 5cl d’eau – 1 pincée de sel – 1càs de
sucre roux en poudre
Versez la farine et le sel dans un
saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout
des doigts jusqu’à obtenir une sorte de sablé.
Faites un puits au centre du mélange farine et beurre et versez-y un jaune d’œuf et l’eau.
Mélangez le tout petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer la pâte au frais quelques temps ou alors étirez là tout de suite au rouleau à pâtisserie.
Couvez un moule d'environ 20cm beurré et fariné avec cette pâte.
Epluchez puis coupez en petits cubes les pommes. Mélangez le mince meat avec les pommes.
Tapissez le fond de tarte les pommes au mince meat et saupoudrez-les avec le sucre roux.
Découpez dans la pâte restante des étoiles à l’emporte pièces.
Etalez suffisamment d’étoiles pour couvrir les pommes. Appuyez délicatement les étoiles au bord ou aux autres étoiles déjà en place pour les faire tenir entre elles.
Faites un puits au centre du mélange farine et beurre et versez-y un jaune d’œuf et l’eau.
Mélangez le tout petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer la pâte au frais quelques temps ou alors étirez là tout de suite au rouleau à pâtisserie.
Couvez un moule d'environ 20cm beurré et fariné avec cette pâte.
Epluchez puis coupez en petits cubes les pommes. Mélangez le mince meat avec les pommes.
Tapissez le fond de tarte les pommes au mince meat et saupoudrez-les avec le sucre roux.
Découpez dans la pâte restante des étoiles à l’emporte pièces.
Etalez suffisamment d’étoiles pour couvrir les pommes. Appuyez délicatement les étoiles au bord ou aux autres étoiles déjà en place pour les faire tenir entre elles.
Enfournez dans un four préchauffé à
180° pendant une trentaine de minutes.
Laissez refroidir puis saupoudrez très généreusement avec du sucre glace.
Laissez refroidir puis saupoudrez très généreusement avec du sucre glace.
Et si vous n'avez pas de mince meat vous pouvez aussi réaliser cette recette en retrouvant une version simplement pommes sur Irresistable là : Apple Pie
Apple pie in the stars
Ingredients: 4 tangy apples - 4 Tbsp
mince meat - 240g flour - 120g butter - 1 egg yolk - 5cl water - 1
pinch salt - 1 Tbsp brown sugar
In a large bowl, put the flour, salt
and diced butter. Mix with your fingertips until you get a crumbly
dough.
Make a well in the middle of the
flour-butter mix and add the egg yolk and water. Mix little by little
until you get a soft and homogeneous dough. Put it in the fridge for
a while or roll it out right away with a rolling pin.
Put that crust in a buttered and dusted
with flour pie mold (20cm) .
Peel and dice the apples. Mix in mince
meat. Put that mixture on the crust and put the caster sugar on top.
Cut the remaining crust into stars with
a shaped cutter.
Cover all apples with the stars
pressing on the edges so that they stick one to another.
Bake 30 minutes at 180°C/350°F.
Let cool down and generously dust with
icing sugar.
Mais pourquoi, bon je commence par
quelle recette de Pascale moi… est-ce que je vous raconte ça…
