Quand j'étais plus jeune, beaucoup plus jeune… jeune quoi !
La simple idée de préparer de la bouffe alors que j'avais invité un carré d'amis me mettait dans un tel état de ramollissement que je me transformais en flaque de canapé presque instantanément et disparaissais là jusqu'à l'arrivée d'une idée salvatrice ! C'est-à-dire bien plus tard…
Je passais alors en revue tout ce que je pouvais imaginer de faire. Mais rien ne trouvait grâce à mes yeux tellement tout ça me fatiguait, soulever un couteau… couper… et couper plusieurs fois en plus… Couper une tomate en tranches était pour moi aussi difficile à imaginer que de m'inscrire aujourd'hui pour un triathlon, juste m'inscrire suffirait à m'épuiser ! Tout comme hier, prendre une tomate, la soulever de mon propre bras, la faire voyager du frigo jusqu'à la table et là l'assassiner à grands coups de couteau… me semblait épuisant, si épuisant.Généralement il fallait alors au post-ado bien coulant que j'étais une bonne demi après-midi de reflexiologie intense pour que mon esprit s'illumine et que je lâche enfin, ayé je sais ! j'vais faire… et là généralement j'ajoutais, assiette de charcuterie ou assiette de fromage ou un mélange des deux.
Mais un jour j'ai senti comme un vent de rébellion, comme une fatigue charcutière dans les yeux de mes camarades de vin blanc et petit à petit l'idée que je devais peut-être varier mon menu àacommencé à faire son chemin.
Cette révélation m'a forcément entraîné au fin fond de mon canapé pendant des heures. Et puis ne trouvant rien, je suis parti à la recherche de l'inspiration au fond de mes placards.
C'est là que j'ai rencontré un drôle d'ustensile avec plein de machins et de trucs et même de curieux piques terriblement piquants !
Je ne savais pas à quoi pouvait servir tout ça, ma mère à l'époque se laissant aller des fois à acheter divers ustensiles culinaires sur un coup de tête avant de les oublier définitivement dans les placards. Donc comme je ne savais pas à quoi ça pouvait servir, j'ai décidé de sortir la chose et la proposer à la sagacité de mes compagnons de jeu. Et ce jour-là j'ai vu leurs yeux s'illuminer et ils ont tous commencé alors la longue liste des fondues possibles et imaginables puisque finalement le drôle de truc était simplement un service à fondue ! Et c'est ainsi que pendant longtemps je n'ai plus fondu dans mon canapé à la recherche d'idées et que je suis devenu le roi de la fondue bourguignonne !
Avec le temps j'avais complètement oublié la fondue, peut-être un peu lassé de trempouiller ma viande dans les mêmes sauces. Mais quand Severin m'a proposé de remettre sur ma table un service à fondue, je me suis souvenu que le carnivore que je suis dévorait les petits bouts de viande tel un ogre affamé ! Alors j'ai essayé mais en cherchant cette fois à varier un peu les petites sauces servies avec les jolis cubes de viande…Sauce fraîche aux herbes rafraîchissantes
Ingrédients : 180g de fromage blanc du type Jockey - 2càs de menthe fraîche – 2càs de coriandre fraîche – 2càs de ciboule – 1càc de citronnelle très finement émincée – 2càs de graines de grenade – ¼ de càc de piment rouge frais – ¼ de càc de zeste de combava râpé très finement - sel
Commencez en hachant grossièrement toutes les herbes, la menthe, la coriandre et la ciboule.
Emincez le plus finement possible le piment.
Battez rapidement le fromage blanc puis ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez rapidement. Dégustez sans attendre.
Sauce diablotine acidulée
Ingrédients : 2càs de pâte à curry rouge (j'ai utilisé la pâte de curry rouge Ayam) – 1 fruit de la passion – 1càs de menthe fraîche – 1càs de coriandre fraîche – 1càs de ciboule – 1càc de sirop d'érable Commencez en hachant grossièrement toutes les herbes, la menthe, la coriandre et la ciboule.
Battez rapidement la sauce curry et le sirop d'érable ensemble. Ajoutez le fruit de la passion et mélangez. Ajoutez les herbes et mélangez encore une fois rapidement.
Dégustez sans attendre.
Et comme j'ai toujours envie de nouvelles sauces et que j'ai un service à fondue Severin à vous offrir, proposez-moi votre recette de sauce préférée dans les commentaires et celle qui me plaira le plus recevra le service à fondue ! Un petit indice pour me plaire… quand je vois des œufs dans une sauce j'ai tendance à crier vadé rétro satanas ! Alors de la fraîcheur, encore de la fraîcheur, toujours de la fraîcheur !
Mais pourquoi, il parait qu'on peu aussi y faire des trucs au fromage là-dedans… ce que vont imaginer les gens… est-ce que je vous raconte ça…
