Ma salade de concombre parfumée ! Et voyage en Thaïlande en compagnie d'une affamée !

Parler de livres de cuisine, de livres de recettes est quelque chose d'assez difficile tant la première chose qu'on attend c'est de savoir s'il est bon... Et dire qu'un livre est bon sans l'avoir dégusté en entier... Parler du livre d'Anne Coppin Food Trotter Thaïlande paru aux éditions Umai n'est pas difficile, c'est presque impossible !

J'ai eu beau essayer, essayer et ré-essayer, je ne sais pas par quel bout prendre ce livre tant il est riche, divers, gourmand, passionnant... en un mot indispensable et pas seulement si vous projetez d'aller en Thaïlande, juste si les mots cuisine et Thaïlande s'associent dans votre esprit à un moment ou un autre, il vous est déjà indispensable.

J'ai eu la chance, moi qui voyage plus souvent dans mes assiettes que dans la réalité, d'aller par là-bas pendant quelques temps et je peux avouer que j'ai plus appris sur cette cuisine en quelques pages, je n'ai pas encore complètement terminé son ouvrage, que lors de tout mon séjour et pourtant j'en ai vu et j'en ai goûté... des choses et des choses.

Parce que ce livre est tout à la fois livre de voyage bien sûr, mais aussi d'histoire et d'histoires, de conseils, sur les plats les plus thaïs, les plus savoureux, les plus... sur les manières dont est cuisiné tout ça et même sur les manières de manger. Mais encore aussi un fantastique voyage dans les ingrédients et les marchés et la street food et... et une mine de conseils et d'astuces, pour acheter, pour conserver, pour repérer les bons restaurants, pour... et si je ne m'arrête pas je vais remplir des pages et des pages... riche, divers, gourmand et passionnant que je vous dis !

Et si je n'ai pas réussi à vous transmettre ma passion pour le livre d'Anne, prenez-le en main et ouvrez la page 374, et vous verrez que son sourire, lui, finira de vous convaincre et vous partirez avec le livre et le même sourire... vous partirez chez vous ou en Thaïlande qui sait !

Et pour illustrer cet article, par les temps qui courent par chez nous, j'ai eu envie d'une salade à ma manière avec quelques ingrédients de par là-bas, une salade tout en fraîcheur et parfums... comme une invitation à voyager une nouvelle fois...

Ma salade de concombre parfumée

Ingrédients : 1 petit concombre bio de par ici – 4càs de cacahuètes salées – 2 oignons nouveaux - 2 tiges de basilic thaï – 2 tiges de menthe effeuillées – 2càs d'huile neutre – 1càs de jus de citron vert – 1càc de nam pla (ou de nuoc nam) - ½ càc de sauce sriracha (comme toujours l'indispensable L'intrépide) – Et si vous ajoutez un piment pour autre chose que faire joli comme moi, hachez-le finement !

Coupez le concombre en fines tranches, hachez grossièrement les cacahuètes et émincez finement les oignons nouveaux.

Mélangez dans un bol l'huile, le jus de citron vert, le nam pla et la sauce sriracha.

Déposez dans un plat les tranches de concombre, l'oignon et les herbes en les alternant. Arrosez de sauce puis terminez en parsemant les cacahuètes. Dégustez sans attendre.

L'ensemble des photos sont extraites de mon déplacement par là-bas...

Mais pourquoi, bon et retourner en Thaïlande en évitant la saison très très trop chaude c'est une idée... est-ce que je vous raconte ça...